疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區(qū)稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?。那么疙瘩湯的熱量高嗎？減肥期間可以吃疙瘩湯嗎？下面就一起來了解一下吧！
疙瘩湯熱量不高
首先，做疙瘩湯的原料有面粉、青菜、少許油，還可能會(huì)有一點(diǎn)雞蛋。一般中等大小的碗，一碗疙瘩湯大概需要面粉25克，熱量是90千卡左右。
其次，油的多少是決定熱量的關(guān)鍵因素，白瓷湯勺的半勺是5克，熱量為45千卡，如果只滴幾滴油的話，也就一兩克，熱量15千卡。一個(gè)雞蛋熱量90千卡，半個(gè)的話45千卡。蔬菜熱量很低，可以忽略不計(jì)。
綜上，如果是25克面粉，半個(gè)雞蛋，幾滴油做的中等大小一碗疙瘩湯的話，熱量150千卡左右，并不是很高，減肥期間也可適量食用。
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法
原料：西紅柿兩個(gè)、面粉150克、清水適量、雞蛋兩個(gè)、植物油少許、鹽少許、蔥花少許。
做法：
1、面粉入碗中。
2、一邊倒涼水一邊用筷子攪拌，直到面糊挑起來呈很粘稠但又能滴落的狀態(tài)就成，然后放一邊餳著，讓面粉充分吸足水份。
3、西紅柿清洗干凈，在頂端劃十字花刀，不用太深，破皮即可，一直劃到底部。
4、鍋中的水開后，將西紅柿倒進(jìn)鍋里，在開水中滾20秒后撈出。
5、從十字花刀部位開始，輕松將西紅柿皮剝掉，切成小丁。
6、熱鍋涼油，倒入西紅柿西翻炒出湯。
7、根據(jù)口味加入鹽，倒入適量的開水。
8、水開后，用筷子挑著面糊入鍋中，想吃小疙瘩就邊倒邊攪拌，想吃大疙瘩就直接挑入鍋中別動(dòng)它。
9、兩個(gè)雞蛋打入剛才的面碗中，打散后在鍋上方轉(zhuǎn)圈兒淋入鍋中。
10、攪拌幾下，蛋花浮起來，關(guān)火，盛入碗中，撒蔥花開吃。
小竅門
面粉中的水不要一次全部加入，一邊攪拌一邊加入。水量可以根據(jù)個(gè)人的口感要求來調(diào)整。想要吃軟乎點(diǎn)兒的可以多加水，挑起來濃稠狀能滴落就成；想吃硬點(diǎn)的疙瘩就少加點(diǎn)水，面糊挑起來不滴落，呈面坨坨狀；西紅柿還可以用應(yīng)季的蔬菜來代替，青菜、蝦仁都可以做成疙瘩湯；煮疙瘩湯的水也隨個(gè)人口感來調(diào)整，或多或少，或稠或稀均可。
