豆腐腦是生活中一種常見的食物，一般是由大豆制作而成的傳統(tǒng)美食，而且豆腐腦的營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有多種功效。豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦。因此在平時(shí)生活中，我們可以將豆腐腦作為補(bǔ)鈣的佳品。那么豆腐腦的熱量高嗎？減肥期間可以吃豆腐腦嗎？下面就一起來了解一下吧！
豆腐腦的熱量不高
豆腐腦的熱量并不是特別高，每100克豆腐腦中只含有150大卡左右的熱量。它主要是用大豆制作而成的一種傳統(tǒng)美食，里面添加了一些油、鹽、醬油、香菜等食材。味道非常的鮮美，可以有效地促進(jìn)食欲，而且可以有效地補(bǔ)充身體所需要的多種維生素e，起到抗氧化的作用，能夠延緩皮膚衰老、美白皮膚。
而且豆腐腦中還含有豐富的鈣離子、鐵離子等微量元素，不但可以增加骨骼的強(qiáng)度，還可以降低血壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)健康。
豆腐腦的制作方法
食材：
內(nèi)脂豆腐2盒，泡發(fā)好的木耳15克、泡發(fā)好的黃花菜10克、新鮮香菇3朵、雞蛋1個(gè)、香菜適量、蔥姜適量。
做法：
1、將木耳切成絲、黃花菜切段、香菇切丁、香菜切末、雞蛋打散備用。
2、將內(nèi)脂豆腐從盒中取出放入大碗里。
（取內(nèi)脂豆腐的小竅門：先在盒子底部的四個(gè)角上剪四個(gè)小口，讓盒子內(nèi)部進(jìn)去一些空氣。然后將豆腐盒翻過來，把邊緣剪掉，將盒子上的包裝完整揭下來。最后，再把盒子翻過來，輕輕將盒子拿起，就可以取出一個(gè)完整的內(nèi)脂豆腐了）
3、將整碗豆腐放入蒸鍋中蒸5－8分鐘，然后關(guān)火取出。
4、在蒸豆腐的時(shí)候，我們開始準(zhǔn)備鹵汁。鍋中倒入少許油，油熱后將蔥姜末放入鍋中煸炒出香味，再將木耳、黃花菜、香菇放入鍋中煸炒勻均。
5、往鍋中倒入一大碗水，調(diào)味。往鍋中倒入2勺生抽、1勺老抽、半勺鹽。
6、第一次勾芡，湯澆開的時(shí)候，往鍋里倒少許水淀粉然后攪拌均勻。
7、將蛋液緩緩地倒入鍋中。
8、第二次勾芡，再往鍋中倒入少許水淀粉然后燒開。（兩次勾芡可以讓鹵汁更加黏稠）
9、關(guān)火前淋少許香油即可。
10、先往碗中盛一些豆腐，然后澆上一些鹵汁，再撒少許香菜末即可。（蒸好的豆腐碗中會(huì)有不少湯汁，要把這些湯汁都倒掉，否則會(huì)影響口感）
