米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，干炒不易斷，加以各種蔬菜進(jìn)行干炒，爽滑入味，深受廣大南方消費(fèi)者的喜愛。除了味道上的美味，炒米粉還能補(bǔ)血益氣，健脾養(yǎng)胃，聰耳明目。那么炒米粉的熱量高嗎？減肥期間可以吃炒米粉嗎？下面就一起來了解一下吧！
炒米粉的熱量高。
炒米粉的熱量比較高，一份炒米粉的重量大概在300克左右。含有熱量550大卡以上，攝入過多容易導(dǎo)致熱量堆積，容易形成肥胖現(xiàn)象。而從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，這種炒米粉之中的碳水化合物、蛋白質(zhì)含量比較豐富，還含有一定的脂肪，可以增加飽腹感，可以促進(jìn)新陳代謝。建議再吃炒米粉的時候多吃一些新鮮的蔬菜，比如說豆芽、芹菜等食物，能夠促進(jìn)腸道蠕動、避免腹脹現(xiàn)象。
新竹炒米粉的做法
食材：
培根或其他肉類適量，章魚或其他海鮮適量，卷心菜適量，胡蘿卜適量，香菇適量，黑木耳少許，小西紅柿少許，雞蛋一個，香蔥或洋蔥適量。
做法：
1、新竹米粉用清水泡軟。
2、準(zhǔn)備好配料。
3、先炒香蔥雞蛋，盛出備用。
4、炒香培根。
5、放入蔬菜炒至半熟，然后加入章魚炒。
6、放入泡軟瀝干水的米，翻炒并加適量水煮熟。（有高湯更好。）出鍋前加入醬油蠔油等調(diào)味料拌勻。
炒米粉的小技巧：
1、泡米粉的水要用冷水或者溫水，切忌用開水或者熱水。
2、泡好的米粉要盡量瀝干水分。
3、豬肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。
4、炒米粉的過程要快速翻炒，讓米粉受熱均勻，不黏成一團(tuán)。
