油菜，一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，被譽(yù)為蔬菜界的明星，因其高含鈣量而備受稱贊。富含鐵、多種維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷和抗壞血酸等成分。油菜的烹飪方法多種多樣，香菇油菜是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜系。這道菜以香菇和油菜為主要食材，色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，容易上手。
一、香菇油菜的制作材料：
1.香菇：1把
2.油菜：1把
3.蔥：1段
4.蒜：2瓣
5.蠔油：1勺
6.醬油：適量
7.鹽：適量
8.食用油：適量
二、制作香菇油菜的步驟：
1.將油菜洗凈，切成段狀。
2.香菇洗凈后切片。
3.將水燒開，倒入香菇片焯水。
4.將焯過水的香菇放入冷水中過一下，撈出控水。
5.將蔥和蒜切碎。
6.熱鍋加入適量食用油，炒香蔥和蒜。
7.倒入香菇，翻炒均勻。
8.加入油菜，炒至變色變軟，加入適量的醬油、蠔油和少量鹽，繼續(xù)炒勻。
9.裝盤即可。
