豆苗，又稱(chēng)豌豆苗，是豆科植物豌豆的嫩苗部分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其富含多種人體必需的氨基酸。其嫩葉清香，口感柔嫩，充滿水潤(rùn)的口感，色、香、味俱佳。味道鮮美，是綠色無(wú)公害的蔬菜，食用起來(lái)健康美味。
制作家常上湯豆苗是一種經(jīng)典的粵菜，其特點(diǎn)是簡(jiǎn)單、快速，但口感上乘，非常適合招待客人。下面將介紹如何制作這道美味佳肴，只要準(zhǔn)備好所需食材和跟隨烹飪步驟，您也可以在家中輕松享受這道精致的湯菜。
一、所需食材：
1. 豆苗 300克
2.瘦肉 適量
3. 皮蛋 1個(gè)
4. 火腿腸 半根
5.蔥 適量
6.姜 3片
7.蒜 2瓣
8. 鹽
9. 濃湯寶 16克（一小盒32克，可根據(jù)個(gè)人口味添加）
二、制作步驟：
1. 準(zhǔn)備好去根的豆苗，并將其洗凈。
2. 將蔥、姜、蒜切好備用，同時(shí)將瘦肉切成丁狀，皮蛋切塊。
3. 在鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽，將豆苗焯水1分鐘，煮至豆苗變色后立刻撈出瀝干水分，盛放在盤(pán)中備用。
4. 鍋中加熱，將蔥、姜、蒜爆鍋，再加入切好的瘦肉丁，炒至瘦肉變色。
5. 倒入一碗水，煮至水開(kāi)。
6. 水燒開(kāi)后，依次加入皮蛋塊、火腿腸丁以及濃湯寶，繼續(xù)煮沸1分鐘。
7. 將焯水后的豆苗加入煮沸的湯中，再次煮沸1分鐘，根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽調(diào)味。
8. 美味的上湯豆苗即可出鍋，此時(shí)色香味俱全，準(zhǔn)備開(kāi)吃。
這道家常上湯豆苗既簡(jiǎn)單又美味，其精致的口感和豐富的湯汁使其成為家庭聚餐的絕佳選擇。制作過(guò)程中，您可以根據(jù)個(gè)人口味的不同進(jìn)行微調(diào)，確保菜品符合整個(gè)家庭的口味。無(wú)論是作為一道正餐的主菜還是宴請(qǐng)客人的菜品，上湯豆苗都會(huì)讓您的餐桌更加豐富多彩，充滿面子。
