1、竹筍一般燉20分鐘，竹筍燉的時(shí)間久吃了對身體也有一定的好處，竹筍因?yàn)楹写掷w維與較多的草酸鈣，所以必須要燉熟后才能使用，燉熟后竹筍中大部分草酸被分解，不但不會(huì)影響鈣的吸收，還能去除澀味。
2、新鮮的竹筍買回來放置時(shí)間久了會(huì)有苦澀的味道，我們需要將竹筍粗的一頭，一層一層的剝殼，較嫩的不用剝，剝好后使用清水沖洗干凈，將竹筍切成了兩半，放入鍋中加入適量的水，燉20分鐘后關(guān)火。
3、竹筍中含有較多的植物蛋白、維生素及微量元素，有助于增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫能力，可以提高抗病能力。處于發(fā)育期的兒童不能食用生的竹筍，其中的草酸鈣會(huì)影響人體對鈣與鋅的吸收。竹筍中含有粗纖維以及草酸鈣，胃痛、胃潰瘍、胃出血、腎結(jié)石及腸胃炎患者不能食用。
