一到夏季，食欲不佳，就喜歡喝粥，但是光和白粥又吃不下，這個時候來點腌菜，一定妥妥的能挑起食欲，那么作為世界三大名腌菜之一的榨菜當然是首選啦，但是吃了這么多年榨菜，真的還不知道是個什么菜的味道，吃起來有點像蘿卜，那么榨菜真的是蘿卜制成的嗎？
1、榨菜不是蘿卜
可以明確的是，市面上確實有那種蘿卜榨菜，看起來跟榨菜差不多，但是其并不是真正的榨菜，只是用蘿卜做的腌菜，充其量只能說是蘿卜干腌菜，榨菜其實并不是別的什么菜做的，而是其本身就叫榨菜，我們食用的榨菜是其地上緊挨地面的瘤莖部分腌制壓榨而成的，這也是其叫榨菜的原因。
2、榨菜屬于芥菜
榨菜事實上是屬于芥菜一類的，它是芥菜的一個變種，其挨著地面的莖干上長出了一大塊瘤莖，看起來像長的瘤，我們將這個瘤莖取下來，去皮后用腌制并壓榨去除水分，重復三次之后，用十多種香料以及白酒腌制10天半個月即可制成正宗的榨菜。
3、應該注意事項
榨菜含有豐富的胡籮卜素、維生素A、鉀、鐵、銅等人體所必須的微量元素，以及多種氨基酸，另外其鉀元素含量尤其豐富，可以有效促進食欲，保護肝臟，還能減肥、解酒、預防緩解暈車，甚至有人稱其為"天然暈海寧"，就是因為其對暈車暈船有獨特的效果。但是孕婦不可以食用榨菜，正常人可以食用但是也不宜多食。
