生蠔一般大概蒸5分鐘就會熟。生蠔擁有著較高的蛋白質(zhì)，開殼受熱比較快，一般時間并不需要特別的長，可以有效保留鮮味。帶殼生蠔擁有著出色的密封性，耐熱性能比較出色，為了能夠蒸熟生蠔，減少細(xì)菌寄生蟲，建議還是選擇8分鐘到10分鐘左右。
生蠔的處理方法
無論是選擇生吃還是熟吃，都需要把買回來的生蠔全部的清洗干凈，在清洗時就需要注意用刷子把里面的沙子全部的清洗干凈。在清洗的過程中可以加入適當(dāng)?shù)拿娣?，又或者是海鹽水，另外也可以用淀粉浸泡。對一些洗干凈的生蠔可以直接用刀片或者是相對比較厚的小刀，在生蠔殼之間直接找一個小縫，然后拿出生蠔肉。
生蠔的挑選
可以選擇聞生蠔的味道，新鮮的生蠔就會有一種海鮮的味道，不新鮮的就會散發(fā)一種腥臭的味道。生蠔是不是新鮮，只需要聞一下就能夠判斷。另外還需要看生蠔有沒有閉合，如果是張開的生蠔，這必然不新鮮，一定要買那些處于閉合狀態(tài)的生蠔。需要仔細(xì)的看一下是否處于緊閉的狀態(tài)，如果微微的張開口會閉合，這說明還是活的。沒有任何的反應(yīng)，應(yīng)該直接扔掉。
生蠔是什么
生蠔又被稱之為牡蠣。這就是世界上非常有知名度的一大養(yǎng)殖貝類，擁有著豐富的營養(yǎng)，不僅擁有著鮮美的味道，而且還具有藥用的價值。殼里面含有豐富的鈣元素，對人體的健康會有幫助，但盡量不要選擇生吃，畢竟里面會有微生物以及寄生蟲。這就是一種抗逆性比較出色的水生動物，現(xiàn)在早已擁有了較強的抵抗能力，可以忍受炎熱，可以忍受寒冷，哪怕是離開水，照樣也可以活一個星期到一個月左右。
