豬肺是一種營養(yǎng)豐富的食材。雖然很多人覺得它臟腥味重，但其實只需要好好清洗和烹調(diào)，就可以做成美味的佳肴。學(xué)會香辣下飯的炒豬肺做法，一次能吃三碗飯。
一、準(zhǔn)備食材
1個豬肺
3條青紅椒
適量的蔥、姜、蒜和小米椒
1茶匙食鹽
2茶匙生抽
2湯匙豆瓣醬
1湯匙耗油
1茶匙白糖
二、制作方法
1.將買回來的豬肺先將血水清洗干凈。用水龍頭從豬肺的喉管里面一直灌水，反復(fù)操作，直到將豬肺沖到發(fā)白即可。
2.將豬肺切成較大的塊狀，接著將切好的豬肺放入鍋中，加入適量的清水和姜片、料酒大火煮開，焯水一次后過濾出來，再用清水洗去血沫備用。
3.處理配料：大蔥切小塊，姜和蒜切片，小米椒切段，青紅椒切滾刀塊，備用。
4.起鍋加油燒熱，放入姜片、蒜片、小米椒、大蔥等配料，小火炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。
5.將豬肺倒入鍋中，加入食鹽、生抽、耗油、料酒、白糖，大火翻炒均勻入味。
6.加入一碗清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘。
7.待鍋里的湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，加入青紅椒，大火翻炒至斷生即可。
這道香辣炒豬肺不僅美味下飯，而且還有止咳潤肺的功效。豬肺含有眾多的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等，對身體有益處。不妨自己動手試一試，讓自己和家人吃得更健康更美味。
