說到雞翅呢，相信有很多的朋友都喜歡吃，尤其是雞中翅，可謂是雞翅中的精華部分，有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處，所以雞中翅不但口感好，還營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃還能夠美容養(yǎng)顏，怎么不讓人們喜愛呢！雞中翅的吃法有很多，可能大家常見的做法也很多，諸如可樂雞翅，烤雞翅之類的！但是這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一種，保持了原汁原味又健康的做法！喜歡吃雞翅的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：雞中翅500克，紅線椒70克，大蒜1頭，食鹽2茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，小蔥1根，生姜1塊
第一步：將雞翅清洗干凈之后，在雞翅的兩面各劃上三刀，打上刀花，這樣做可以更好的入味，打好刀花之后，放入湯碗里面，然后加入沒過雞翅的清水，浸泡一個(gè)小時(shí)，泡出血水，這樣可以使做出來的雞翅更加的美味不腥，然后將紅線椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜切片，小蔥切蔥花備用！
第二步：做這道菜，剁椒好吃是關(guān)鍵，所以我們需要處理一下剁椒，起鍋加油燒熱，放入蒜末，小火炒香，然后把剁椒放入鍋中，小火炒出香辣味，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻，盛出備用！
第三步：等雞翅泡好之后，倒掉泡雞翅的水，然后再清洗干凈，接著擰干雞翅上面的水分，或者用廚房紙巾吸一下水，吸干水分之后，放入盆中，加入1茶匙食鹽，加入幾個(gè)姜片，然后抓勻，腌制10分鐘入底味！
第四步：將腌制好的雞翅擺入盤中，然后把剛剛做好的蒜蓉剁椒，鋪到雞翅上面，再把雞翅放到上汽的蒸鍋上面，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘！
第五步：蒸12分鐘的雞翅剛好熟透，等雞翅蒸好之后，端出雞翅，再撒上適量的蔥花，然后淋上適量的熱油爆香！這樣一道香辣可口，美味下飯的【剁椒雞翅】就制作完成了，非常的好吃，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個(gè)味道不會讓你失望的！
