蔥花面包是一道美味的烘焙食品，其制作過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單，但需要一些技巧。這款面包采用了寶春大師的土司食譜，使用水合法制作，烘焙溫度稍高，使得蔥花依然保持了鮮綠的顏色，口感極佳。
一、蔥花面包的獨(dú)特制作
1.所需材料：
高筋面粉300g
糖30g
鹽5g
水135g
牛奶70g
即溶酵母3g
無(wú)鹽奶油15g
2.蔥花餡材料：
蔥花約4根
豬油40g
鹽1/4茶匙
少許黑胡椒粉
少許糖
3.蛋液水（刷表面用）：
雞蛋1顆
加水或牛奶1-2茶匙
二、制作步驟：
將高筋面粉、水和牛奶混合均勻，稍微揉成團(tuán)后蓋上保鮮膜，讓其靜置45分鐘。之后，加入除奶油外的其余材料，開(kāi)始攪拌揉面，直到表面變得光滑。這個(gè)步驟可能有點(diǎn)費(fèi)力，但不要?dú)怵H，持續(xù)揉面直至面團(tuán)柔軟平整。
將揉好的面團(tuán)整形成圓球狀，放回容器中，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵。當(dāng)面團(tuán)膨脹到原來(lái)的兩倍大小，并用手指按下后不反彈時(shí)，可以揉面。
將面團(tuán)分成7份，稍微壓扁，卷起成圓球，并按順序排列在烤模中。
使用剪刀或刀子在面團(tuán)表面剪出一個(gè)十字。用保鮮膜蓋住面團(tuán)，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
將豬油與蔥花混合，加入調(diào)味料拌勻備用。同時(shí)，將烤箱預(yù)熱至190度。
第二次發(fā)酵完成后，將蔥花餡填充在面團(tuán)上，刷上蛋液。將其放入預(yù)熱好的烤箱中，烘焙12-15分鐘。
取出后趁熱享用。水合法讓面團(tuán)變得柔軟，有彈性，撕開(kāi)時(shí)每一層都分明可見(jiàn)，非常美味。
三、制作小提示
在制作蔥花面包之前，務(wù)必預(yù)熱烤箱至190度，這樣可以確保蔥花的顏色保持鮮綠，呈現(xiàn)出美麗的外觀。
