夏季來臨，天氣炎熱，人們很容易出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象。此時(shí)，我們應(yīng)該吃一些清淡的食物，如綠豆、赤小豆等，來清熱解毒。而蔬菜中最適合夏季食用的就是芹菜了。
芹菜不僅清爽消暑，還有很多好處。它是粗纖維蔬菜，有較強(qiáng)的清腸作用，可以帶走腸內(nèi)有害于人體的物質(zhì)，幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，還有助于清熱解毒，祛病強(qiáng)身！在這樣的背景下，今天我來分享一個(gè)素餡的小餡餅，這個(gè)餡餅用芹菜做餡，既好吃又清淡，營養(yǎng)又健康。
芹菜素餡小餡餅的具體做法：
一、所用食材：
面粉400克，芹菜300克，胡蘿卜1根，紅薯粉1把，蔥2根，蠔油、生抽，鹽和食用油適量。
二、做法：
1、首先和面，如果想晚上做，中午就可以把面和好，400克的面粉用水250克左右，把面團(tuán)和得稍微軟一點(diǎn)，和成團(tuán)后多餳一段時(shí)間，這樣做薄皮才不至于破皮。
2、芹菜摘掉葉子洗干凈后，用水焯一下，取出后剁碎，胡蘿卜切成小丁。
3、在碗里將剁碎的芹菜、胡蘿卜丁、一把紅薯粉、少許鹽、蔥花、蠔油、生抽攪拌均勻，然后放入適量的食用油繼續(xù)攪拌。
4、將醒好的面團(tuán)分成小份搓成小球。
5、將小球搟成薄皮，中間放入適量的餡料，然后包裹成小餡餅。
6、在平底鍋中熱油，將小餡餅放入平底鍋中煎煮至金黃色即可。
這個(gè)芹菜素餡小餡餅看起來很不錯，不僅清爽消暑，而且富含營養(yǎng)。如果你想讓它更加健康，可以將面粉換成全麥面粉或者其他谷類面粉，增加膳食纖維的含量。另外，你還可以嘗試將芹菜換成其他蔬菜，比如菠菜、南瓜等等，增加口感和營養(yǎng)多樣性。希望你享受制作這道菜品的過程，并享受它帶來的清爽和營養(yǎng)！
