說(shuō)到煲仔飯，不知道大家吃沒(méi)吃過(guò)呢？煲仔飯也稱(chēng)瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類(lèi)主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。
最近正好想吃煲仔飯了，翻了翻冰箱發(fā)現(xiàn)還有臘鴨腿和臘腸，于是就決定做個(gè)臘味煲仔飯，一般大家在外面吃的煲仔飯，都是用一人份的小瓦煲做的，我是跟家里人一起吃，又沒(méi)有太多小的瓦煲，于是呢就決定用個(gè)大瓦煲做個(gè)三人份的吧，也順便把做法分享給大家。所以呢，這期的美食教程，天健美食坊要給大家分享的是【家庭版煲仔飯】教程，如果你也喜歡吃煲仔飯，就一起來(lái)看看我是怎么做的吧。如果你也喜歡美食，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！
在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：大米500克，臘鴨腿1只，臘腸3根，西蘭花或者上海青適量，蒸魚(yú)豉油半杯，食油1小勺
第一步：先將西蘭花清洗干凈，然后改刀切成小塊，再將臘腸切成斜刀片，裝盤(pán)備用，然后把臘鴨腿用水煮10分鐘，去掉部分鹽味，再剁成小塊備用！
第二步：瓦煲里放入500克粘米，用水淘洗干凈，再加入比米多約1厘米的清水，放爐子里煮成7成熟的米飯，用瓦煲煮飯切記不要太大火，否則容易煮糊了！
第三步：在煮飯的過(guò)程中，起炒鍋加水煮沸，然后加入1小勺油，再放入西蘭花焯水至斷生，撈出備用。
第四步：等米飯煮至7成熟左右的時(shí)候，打開(kāi)蓋子，然后將準(zhǔn)備好的臘腸擺到米飯上面，再蓋上蓋子，小火繼續(xù)燒，將米飯徹底煮熟。
第五步：等米飯煮熟之后，沿著鍋邊淋入1勺食油，然后再蓋上蓋子，小火煮出鍋巴，等聽(tīng)到滋滋滋地響之后，鍋巴基本就出來(lái)了，這時(shí)就可以關(guān)火了，擺上西蘭花，淋入蒸魚(yú)豉油，就可以開(kāi)吃了。
這樣一道色香味俱全，百吃不膩的家庭版【臘味煲仔飯】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【臘味煲仔飯】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！
