蔥油雞
主料：海南雞1/2只（已斬塊）
配料：洋蔥1個(gè)、姜8片、小蔥7根、辣椒碎少許
調(diào)料：輕鹽醬油3勺、蠔油2勺、料酒2勺、白胡椒粉少許
準(zhǔn)備：洋蔥切塊，蔥白切段，蔥葉剪成蔥花
做法：1、雞肉洗凈放入盆中，加入蠔油和醬油；再加入料酒和胡椒粉；充分抓勻，腌制2小時(shí)；
2、鍋中加少許油，燒熱后放入姜片爆香；再放入切塊的洋蔥，稍稍煸炒；鋪上蔥白；放入腌好的雞肉，連同腌肉的料汁一起倒進(jìn)鍋中；
3、蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘，再將鍋蓋轉(zhuǎn)到密封檔，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜15分鐘；開鍋后撒少許蔥花和紅辣椒碎。
Tips：雞肉腌制越久越入味，不趕時(shí)間的話，可以多腌一會(huì)兒。
香噴噴的三杯雞
材料：雞腿、羅勒（或九層塔）、蒜頭、生姜、小米辣、麻油、生抽、老抽、米酒
做法：1、料頭備好，可以都量大一點(diǎn)，調(diào)料按圖片比例準(zhǔn)備好。
2、砂鍋燒麻油，油熱煸香蒜頭和姜片。下入雞塊翻炒至表面略微上。淋入醬油和米酒。
3、大火煮開后，蓋蓋轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。開蓋視情況略微大火收汁。
4、湯汁略濃稠后加入羅勒葉和小米辣。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火，沿鍋蓋淋一圈米酒，再煮一分鐘即可。
5、開蓋可以再拌入一些羅勒增加香氣的層次感。
大蔥炒肉
食材及準(zhǔn)備：肉片（五花肉或梅花肉）、大蔥白、姜蒜、青紅辣椒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖他、花椒粉或十三香、雞精
1、所有食材改刀備用
2、熱鍋熱油，中火，肉片炒至變色，炒出油脂
3、加入所有配料轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，配料炒至斷生后，沿鍋邊烹1勺料酒
4、翻炒均勻后轉(zhuǎn)最小火加調(diào)料：1勺老抽、2勺生抽、半勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、花椒粉或十三香，加完調(diào)料后，轉(zhuǎn)最大火翻炒1分鐘左右
5、出鍋前加雞精即可
換成牛肉、羊肉都可以，我竟然覺得大蔥比肉香！又是狂干飯的一餐！
巨簡(jiǎn)單的懶人燉排骨
排骨鮮嫩多汁，瞬間脫骨，香而不膩，醬汁超濃郁的！
原材料：排骨、蔥姜蒜、冰糖、蒜蓉辣椒醬、辣椒、鹽
做法：1、加入姜片焯水去腥，撈出洗凈備用
2、起鍋入油，倒入冰糖炒糖色，當(dāng)看到變成咖啡色咕嚕咕嚕的時(shí)候迅速倒入排骨翻炒（小心燙哦）
3、加入一勺蒜蓉辣椒醬、蒜末姜末翻炒翻炒～
4、加入2根剪開的拉辣椒，蒜末姜末翻炒一下下，倒入開水，覆蓋過排骨，大火煮開轉(zhuǎn)成小火，就讓它自己煮30分鐘～最后轉(zhuǎn)大火收汁就好啦！
零基礎(chǔ)家庭懶人電飯煲版醬牛肉
準(zhǔn)備食材：牛腱子2斤，八角1個(gè)，花椒10粒，干辣椒3個(gè)，小茴香一小撮，香葉2片，姜3片，生抽2勺，老抽1勺（喜歡顏色深的放兩勺），蠔油1勺，辣味黃豆醬1大勺，冰糖適量，料酒1勺
1、牛腱子清水浸泡一小時(shí)，泡出血水，撈出放入冰焰全瓷電飯煲中，放入花椒，料酒，姜片，選擇煲湯功能，默認(rèn)2小時(shí)
2、煮開后直接開蓋，撇去浮沫，放入其他所有調(diào)料，蓋上蓋子繼續(xù)程序
3、最后15分鐘，加入適量鹽調(diào)味
4、燉好后浸泡一夜更加入味。也可放涼后切片，直接蘸料汁食用
蘸料:生抽、醋、蒜末、小米辣、糖、香油攪拌均勻即可。
