在炎炎夏日里，做三餐的熱氣確實(shí)讓人有些不適。近期，我發(fā)現(xiàn)了一款超級(jí)省事的早餐紅糖發(fā)糕，不僅營養(yǎng)豐富，還容易消化和吸收。最重要的是，我的女兒特別喜歡吃！已經(jīng)連續(xù)吃了三天，她還表示明天也要享用這款美味！這種糕點(diǎn)以紅糖和紅棗為主要原料制作而成。而紅糖和紅棗在民間一直被視為補(bǔ)血佳品，二者的搭配具有補(bǔ)血益氣、健脾胃的功效。紅糖的香甜味道還能夠遮蓋發(fā)糕本身的酸味，使其成為老少皆宜的美食。
一、紅糖發(fā)糕的制作
食材：面粉160克、紅糖40克、酵母3克、雞蛋1個(gè)、紅棗3顆
二、制作步驟
1. 將雞蛋打入面粉中，攪拌均勻。在面粉中添加一個(gè)雞蛋，可以使發(fā)糕更加松軟和Q彈。
2. 用溫水將紅糖溶解，水溫降至30-40度時(shí)加入酵母，攪拌均勻。然后將混合物倒入面粉中，繼續(xù)攪拌均勻，直至形成無顆粒狀的糊狀物。
3. 取一個(gè)6寸的模具（如用8寸模具，發(fā)糕會(huì)稍?。绻＞卟皇遣徽冲?，可以涂抹少量油以防粘。將面糊倒入模具中，放入溫暖的蒸鍋中，發(fā)酵30分鐘，直至面糊體積膨脹至原來的2倍大小，即發(fā)酵完成。
4. 將紅棗切半并去核，擺放在發(fā)酵好的面糊上。您還可以加入葡萄干、蔓越莓等其他配料。然后大火燒開水，開始蒸煮面糊。大火蒸煮2分鐘后轉(zhuǎn)至中火蒸煮30分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘。待蒸煮完成后，小心取出（請(qǐng)注意開蓋時(shí)避免蒸汽滴到發(fā)糕上）。
5. 待發(fā)糕不再燙手時(shí)，即可脫模。
三、小貼士：
1、若不想在面粉中加入雞蛋，口感會(huì)略有差異。
2、如果擔(dān)心蒸汽滴到發(fā)糕上，也可以在蒸煮時(shí)蓋上保鮮膜。
紅糖發(fā)糕不僅保持了食材的天然顏值和原汁原味，還能滿足孩子們對(duì)甜點(diǎn)的渴望。通過巧妙地將紅糖和紅棗的香甜結(jié)合在一起，加入糯米粉和面粉，制作出Q彈而又軟糯的點(diǎn)心，為味蕾帶來了絕妙的享受。這款點(diǎn)心制作簡(jiǎn)便，無需酵母發(fā)酵，無需炒餡，特別適合繁忙的上班族和家長(zhǎng)們。
