增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)代謝、改善心血管系統(tǒng)、抗腫瘤、緩解壓力和促進(jìn)睡眠是高麗參的功效及作用。它可以用來煲湯、燉肉和段泡。體內(nèi)火旺者禁食、孕婦慎食、出現(xiàn)身體不適應(yīng)停止使用的人群最好不要食用高麗參。高麗參是一種非常有價值的養(yǎng)生食物，具有多種功效和作用。但在使用時，要注意食用量的控制和禁忌，以避免對人體造成不良影響。
高麗參具有營養(yǎng)豐富、能夠增強(qiáng)人體免疫力的功效。其中含有豐富的人參皂苷和多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，能夠改善人體免疫系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)人體的抗病能力。它能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，通過激活細(xì)胞代謝，提高身體能量水平，改善身體疲勞、增強(qiáng)體力和抗疲勞能力。通過調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境，使體內(nèi)代謝物質(zhì)平衡，促進(jìn)身體健康的維持和發(fā)展。
高麗參可以和雞肉、魚肉等搭配，加入清水和適量的調(diào)料，放入燉鍋中煲湯，可以營養(yǎng)又美味。將高麗參加入燉肉的調(diào)料中，燉出來的肉質(zhì)鮮嫩、可口，生津開胃，還可以達(dá)到補(bǔ)腎、補(bǔ)血、養(yǎng)生的效果。將高麗參的干參切成小段，用清水泡發(fā)，顏色會變得較為透明、柔軟，口感更佳，可以將泡好的高麗參加工方便面、米粉、火鍋等食物中，口感特別美妙。
高麗參偏溫性，炎熱的體質(zhì)者要慎用。特別是那些體內(nèi)虛火旺盛的人，最好不要食用高麗參，否則會影響身體健康。女性在孕期和月經(jīng)期，身體會變得比較敏感，不應(yīng)食用過多的高麗參。因為高麗參具有發(fā)汗性質(zhì)，會導(dǎo)致子宮收縮不適，對胎兒有影響，建議孕婦慎食。在服用高麗參的過程中，如果出現(xiàn)不適癥狀，如頭暈、胸悶、惡心、嘔吐等，建議立即停用，并在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行處理。
