鴨肉我想大家都應(yīng)該是經(jīng)常吃得，但是純鴨舌做菜可能吃過，但是肯定也吃得少，這期的美食教程，天健美食坊就用鴨舌做主食材，教大家做一道好吃到爆的下酒菜麻辣鴨舌，保證你們吃得過癮，吃了還想吃！想學的小伙伴們就趕緊上車吧。另外喜歡美食的小伙伴記得關(guān)注我哦，我每天都會更新不一樣的美食教程！
首先準備食材：
鴨舌 X 500g
啤酒 X 1罐
大蔥，姜片，干辣椒，花椒，小蔥 X 適量
八角，桂皮，沙姜，香葉，小茴香 X 各少量（用個紗布袋裝起來）實在沒有的可以不要或者用十三香代替
耗油，生抽，料酒，冰糖 X 適量
辣椒油，花椒油，芝麻 X 適量
食材準備好之后，我們準備一口鍋，然后把鴨舌放鍋里，加入沒過鴨舌的清水，再加入適量的大蔥段和姜片，加入少許的花椒，加入1湯匙的料酒，然后大火煮沸給鴨舌焯水，水煮沸后煮1分鐘左右就撈起來，放涼水里！
鴨舌放涼水里之后，我們還需要進一步的清洗，用手把鴨舌上的舌苔清洗干凈，焯水過后的鴨舌是非常容易清洗的。
清洗干凈鴨舌之后，起炒鍋，加油燒熱，加入一小抓的花椒小火爆香，花椒爆香之后，加入姜片，蔥段，干辣椒，小火炒出香味！
配料炒出香味之后，加入鴨舌，然后加入1湯匙的耗油，加入1湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，然后轉(zhuǎn)成大火快速翻炒，把配料跟鴨舌翻炒均勻，讓鴨舌裹上生抽的顏色！
配料跟鴨舌翻炒均勻之后，倒入1罐啤酒，然后把八角桂皮的香料包加入到鍋里（沒有的加1湯匙左右的十三香），再大火煮開，煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成小火燜煮20分鐘左右！
煮約20分鐘左右之后，鍋里的啤酒也揮發(fā)的差不多了，這時候就可以轉(zhuǎn)成大火收汁了，收汁的時候要一邊燒一邊用鍋鏟翻炒！
等到鍋里的湯汁收得差不多了，加入1湯匙的花椒油，加入約1湯匙的辣椒油，喜歡吃芝麻的可以加入適量的白芝麻（不喜歡吃的可以不放），然后用鍋鏟翻炒均勻！
翻炒均勻之后就可以起鍋啦，起鍋之前可以加點蔥花點綴一下！這樣一道香辣可口，聞起來都讓人垂涎四尺的麻辣鴨舌就做好啦，一口啤酒一口鴨舌吃起來賊滿足！女生們平時還可以拿來做追劇小零食哦！
