夏天葡萄干最好放冰箱。因?yàn)槠咸迅商欠州^高，夏天溫度過高的情況下，一旦濕度稍微大些，葡萄干很容易發(fā)生糖軟現(xiàn)象，之后很快會(huì)滋生大量的細(xì)菌等微生物，導(dǎo)致葡萄干發(fā)酵、發(fā)霉、腐壞、變質(zhì)。建議將葡萄干用密封的罐子或袋子裝好，放在7-10℃的冰箱冷藏室內(nèi)保存。
葡萄干保質(zhì)期是多久
視情況而定。獨(dú)立包裝的葡萄干保質(zhì)期為12-18個(gè)月，散裝葡萄干保質(zhì)期為3-6個(gè)月，在密封狀態(tài)下置于冰箱冷藏室保存。葡萄干是由脫水工藝處理過的干果食品，所含水分越少、密封存儲(chǔ)環(huán)境越干，其保存時(shí)間越長(zhǎng)。
怎么挑選葡萄干
1、葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團(tuán)現(xiàn)象的不宜購買。
2、用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開則宜購買。
3、手摸一下葡萄干，表面干燥無水分、無粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。
4、對(duì)于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。
