雞蛋不放冰箱就只能夠常溫保存30-45天。雞蛋放在夏季常溫保存，可以存放30天左右，放在冬季常溫保存，可以存放45天的時(shí)間。常溫保存雞蛋時(shí)，需要將雞蛋放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中存放。保存雞蛋時(shí)，不要將雞蛋和容易串味的食物放在一起，以免雞蛋口感變差。
雞蛋長(zhǎng)期保存的正確方法
1、千萬別洗：雞蛋買回家，有人總習(xí)慣洗洗放冰箱，反不利于保存。換句話說，洗過的雞蛋會(huì)更容受細(xì)菌病毒侵蝕，從而變質(zhì)。如果覺得雞蛋表面太臟，可用干紙巾輕輕擦拭，注意保護(hù)保護(hù)膜。
2、注意擺放方向：雞蛋放入冰箱時(shí)，要注意大頭朝上，小頭朝下的進(jìn)行擺放。
因?yàn)殡u蛋當(dāng)中都有一個(gè)氣室，便于以后小雞孵化時(shí)能夠保障呼吸，而氣室一般都是在小頭的位置。咱們?cè)跀[放時(shí)，注意把雞蛋的小頭朝下，就可以利用蛋液堵住雞蛋的氣室，讓蛋液在蛋殼里處于一個(gè)真空的狀況。
接下來再把雞蛋放入冰箱里，就可以很好地延長(zhǎng)雞蛋的儲(chǔ)存時(shí)間，哪怕放個(gè)半年，雞蛋都跟新鮮的一樣，不散黃不變質(zhì)，依然好吃。
挑出一顆好蛋的秘訣
一照二搖三觀察。對(duì)著光線照一照，呈半透明狀的是新鮮雞蛋，不透光的則不新鮮；輕輕搖一下雞蛋，聽不到聲音的是新鮮的；觀察蛋殼，表面粗糙、有霜狀物的是新鮮的，表面光滑則不新鮮。
