1、北京炸醬面
作為全國的文化中心，不僅誕生了一流的人才，更是誕生了一流的美食，炸醬面就是北京的代表面食。在吃面的時候，要放上醬，醬還要用油炸一下，這樣色澤好看，更能體現(xiàn)出醬的香味。然后加上時令蔬菜，將芹菜末、黃瓜絲、白菜心、豆芽、小蘿卜等時蔬拌入炸醬面，這樣吃起來更加新鮮可口。
2、陜西油潑面
陜西油潑面是當?shù)氐闹〕?，屬于秦菜系，做法簡單，風味獨特，一般是將面條放入開水中煮沸，撈出放入碗中，放上蔥花，花椒粉，食鹽，辣椒面等配料，澆上一勺滾燙的熱油，一碗熱氣騰騰，香味撲鼻的油潑面就可以開吃了。
3、武漢熱干面
熱干面是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細香蔥、大蒜、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養(yǎng)早餐，補充人體所需的能量。
4、山西刀削面
山西刀削面別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，因其風味獨特，馳名中外；據(jù)傳山西刀削面是唐朝駙馬柴紹發(fā)明，刀削面全憑刀削，因此得名。山西刀削面入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
5、河南燴面
河南燴面是河南的三大小吃之一，是一種以葷，素，湯，飯聚而有之的一種民間傳統(tǒng)美食，因其味道鮮美，簡單方便好上手等在全國遍及起來。正宗的河南燴面是以優(yōu)質的高筋面粉為原材料，以熬制5小時以上的高湯為湯底搭配上豆腐皮，青菜，粉條等多種配菜而成的一種類似寬面條的面食。吃起來味道十分鮮美，面筋夠足，營養(yǎng)還豐富。
6、四川擔擔面
四川擔擔面是四川民間頗具特色的小吃。第一次吃擔擔面就能看出面條整體色澤呈現(xiàn)紅亮色，湊近點能聞到面條的麻醬的濃香，吃起來又麻又辣，酸爽帶勁，鮮而不膩，辣而不燥。四川擔擔面的面臊十分有特色，當?shù)厝朔Q之為“脆臊”，用豬腿肉，甜面醬混合制作而成，制作完成后，肉末呈現(xiàn)誘人的茶色，十分鮮美。
7、蘭州牛肉面
蘭州牛肉拉面是中國十大面條之一，也是甘肅蘭州市的風味美食，據(jù)史料記載，蘭州牛肉拉面的創(chuàng)始人是陳維精，而熱鍋子面則是有馬保子于1915年創(chuàng)始的，經過其后代人不斷的改良，牛肉面名震四方，被百姓贈予“聞香下馬，知味停車”的美譽。
8、重慶小面
重慶小面屬于川菜面食，是重慶四大特色之一。重慶小面發(fā)源于重慶直轄市-重慶主城區(qū)，是重慶的主食之一，是一款發(fā)源于老重慶的漢族特色小吃。重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。
9、延吉冷面
延吉冷面也叫朝鮮冷面，是深受當?shù)厝藗兿矏鄣囊环N傳統(tǒng)面食，其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般冷面的湯料采用牛肉湯或者母雞湯，再加上辣白菜，肉片，雞蛋等。面條細長質韌，入口絲滑，湯汁微涼，酸辣適口，在夏天食用口感最佳。
10、廣東云吞面
云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉，是廣東省的漢族特色小吃，屬于粵菜系。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。
