本篇文章給大家談?wù)勑∶字嗟墓πc作用，以及小米粥怎么煮好吃又營(yíng)養(yǎng)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
小米粥對(duì)身體有哪些好處？
小米是生活中的主食，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，小米可以進(jìn)入脾臟境，具有激活脾臟、除濕的功效，還有促進(jìn)美容和睡眠的效果。
一、小米粥對(duì)身體的好處
可以激活脾臟和腸胃。中醫(yī)認(rèn)為小米可以進(jìn)入腎鏡、脾鏡、胃鏡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。特別是煮好的米粥中會(huì)出現(xiàn)一層小米油，可以保護(hù)胃黏膜，防止胃黏膜受到刺激。特別適合胃潰瘍和胃炎患者。特別是新鮮小米激活脾臟養(yǎng)胃的效果更加明顯?？梢詾樯眢w補(bǔ)充血液。小米富含鐵，有補(bǔ)鐵的功效，每天只要堅(jiān)持吃一碗米粥，就能補(bǔ)充血?dú)?，加快血紅蛋白的合成，預(yù)防缺鐵性貧血。能促進(jìn)食物的消化。小米里面含有豐富的B族維生素和膳食纖維，膳食纖維進(jìn)入身體后會(huì)吸收水分，給人飽腹感，促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化和吸收，膳食纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，刺激糞便排出。
二、小米粥的功效
小米粥具有補(bǔ)血補(bǔ)腎的功效，但小米具有最強(qiáng)的腎臟功能。小米是冷食，味道有點(diǎn)咸。因此，寒冷和身體虛的人要注意少吃小米。咸味在腎臟有補(bǔ)充能量的作用，所以小米對(duì)腎臟有幫助。就是這樣。李時(shí)珍稱小米為新疆之谷。小米的主要功效是補(bǔ)充脾臟，強(qiáng)健脾臟，可以改變吃飯時(shí)惡心的情況，身體長(zhǎng)期虛弱的人吃小米可以改善這種情況。中醫(yī)理論認(rèn)為黃色和甜味進(jìn)入脾臟養(yǎng)胃，從味道來(lái)看，小米是咸的。因此，小米有助于提高消化系統(tǒng)代謝，對(duì)腹瀉及糖尿病也有改善作用。小米可以緩解口臭，減少口腔細(xì)菌的生長(zhǎng)，治療腳氣，改善失眠、頭痛、精神疲勞，還可以治療皮膚油脂過(guò)多和頭皮屑的情況。喝米粥對(duì)小腸有好處，有鎮(zhèn)定神經(jīng)的效果，有穩(wěn)定身心的作用。
三、小米粥的做法
先把小米洗干凈，小米不洗很多次，表面的米粉洗掉就可以了。水清就可以了。洗過(guò)的小米先在水里泡10分鐘左右煮，煮的時(shí)候容易熟。煮米粥的時(shí)候一定要煮開(kāi)水，冷水里放鍋是錯(cuò)誤的！小米香好吃的話，把開(kāi)水放進(jìn)鍋里很重要。不要蓋上鍋蓋，用勺子攪拌。避免小米埋在鍋底，煮米粥很可愛(ài)。因?yàn)橹竺字鄮缀醪荒苌偃恕榱思胰俗鲆煌胗袪I(yíng)養(yǎng)、好吃的米粥需要耐心和愛(ài)。
先用大火煮粥攪五分鐘，然后轉(zhuǎn)火繼續(xù)煮，繼續(xù)攪。攪拌的話會(huì)產(chǎn)生摩擦，所以米粥會(huì)很好吃。最后，轉(zhuǎn)動(dòng)小火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘就做好了。
小米粥的功效與作用有哪些?
小米的功效與作用列舉如下：
1，小米具有滋陰的作用，由于小米富含豐富的氨基酸，它可以防止流產(chǎn)以及對(duì)女性的阴道炎有一定的預(yù)防作用。這是由于小米中富含有雌性激素的原因，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，是一種很好的滋陰食品。
2，它可以補(bǔ)腎益氣的作用，谷類都具有養(yǎng)精氣的作用，同時(shí)可以補(bǔ)腎氣，小米是功效最好的。
3，小米具有滋陰養(yǎng)血的食療功效，它可以防止人體消化不良的作用;與此同時(shí)小米可以幫助體弱或者是產(chǎn)后虛勞的人群恢復(fù)身體的健康。
4，小米具有美容的功效，它可以減輕人體額頭上的皺紋，以及臉上的色斑，色素沉淀的作用。由于小米里富含有豐富的米油，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。
5，小米具有健胃的作用，煮點(diǎn)小米粥喝這樣子對(duì)身體的益處很多。
6，小米還可以除口臭的作用，與此同時(shí)，小米可以促進(jìn)人體的睡眠的作用，如果在睡前喝一碗小米粥，可以讓人安然入睡。
擴(kuò)展資料：
喝小米粥注意事項(xiàng)
1、陳年?duì)€谷子吃不得
與新鮮食品相比，這些陳腐谷子的營(yíng)養(yǎng)成分大大減少。研究表明，新鮮小米粥胃粘膜具有保護(hù)作用，適用于慢性炎癥性胃潰瘍患者，而長(zhǎng)期存放的老小米具有致潰瘍作用。因此，米粥一定要有質(zhì)量好的新米，否則，小米的滋補(bǔ)效果會(huì)大打折扣。
2、虛寒與氣滯體質(zhì)，小米要少吃
因?yàn)樾∶孜⒑詺鉁?、體寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)量吃。說(shuō)到氣滯，很多人都有這樣的體會(huì)，生氣以后，覺(jué)得胸悶難舒。這是因?yàn)榍橹静粫硶?huì)導(dǎo)致一時(shí)“氣滯”。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—小米粥是北方人至愛(ài)！每天喝小米粥有什么好處
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—小米有什么食療功效？什么人不適合吃小米？
吃小米粥有什么好處
吃小米粥有什么好處
吃小米粥有什么好處與壞處，日常生活中經(jīng)常會(huì)喝粥，粥的種類有很多，其中小米粥是常見(jiàn)的一種養(yǎng)生粥，吃起來(lái)口感很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡，那么吃小米粥有什么好處呢？下面一起來(lái)了解一下吧！
吃小米粥有什么好處1
1、小米粥的好處
好處一：緩解餐后血糖
小米富含有膳食纖維，微量元素鋅，對(duì)于緩解餐后血糖是有利的。是大米的很好替代品。
2009年發(fā)表在《生物科學(xué)，生物技術(shù)和生物化學(xué)》研究了小米對(duì)動(dòng)物的飲食，三周時(shí)間降低血糖和甘油三酯水平和升高脂聯(lián)素水平，小米還增加了高密度脂蛋白水平，研究人員得出，小米可能有助于管理2型糖尿病患者的胰島素抵抗和心血管疾病。
好處二：補(bǔ)脾胃
小米的功效，正如李時(shí)珍在《本草綱目》所說(shuō)：“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。實(shí)際上，無(wú)論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效，就是補(bǔ)脾胃。
小米為什么能補(bǔ)脾胃。我們通常說(shuō)甘味入脾，黃色入脾，從五色上來(lái)講，小米是黃色的，從味覺(jué)上來(lái)講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說(shuō)小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
好處三：助睡眠
小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來(lái)食用，對(duì)于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比的。很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來(lái)代替安眠片。
2、推薦小米食譜
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用功效。
1、小米綠豆粥
制法：大米，小米，綠豆適量（小米與大米的比例是2：1，綠豆與小米一樣多）綠豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分鐘。水燒開(kāi)后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的綠豆。轉(zhuǎn)小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開(kāi)花，粥變黏稠即可。
2、小米香菇粥
制法：小米50克，香菇50克，雞內(nèi)金5克。把小米，淘洗干凈，香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末，雞內(nèi)金，洗凈。鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內(nèi)金，用文火煮成粥。再與香菇同煮至熟爛，分次食用。
3、小米蛋花粥
制法：小米適量，鵪鶉蛋三個(gè)，胡蘿卜，小油菜，少許鹽及橄欖油。胡蘿卜、小油菜洗凈，同時(shí)把小米洗凈放到鍋里煮，鵪鶉蛋打散備用。將消毒過(guò)的胡蘿卜和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟時(shí)放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿卜、油菜丁?？斐鲥仌r(shí)放入少許鹽及橄欖油即可。
3、做小米粥的訣竅
其實(shí)熬粥也不是那么簡(jiǎn)單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個(gè)訣竅：
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會(huì)差很多。
2、熬的時(shí)間一定要夠，至少也要半個(gè)小時(shí)以上。
3、不能偷懶，剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開(kāi)。
5、待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過(guò)加食用堿的小米粥，其口味會(huì)受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）
6、待米成花狀時(shí)，更可口。
吃小米粥有什么好處2
小米粥的功效與作用
1、小米粥能調(diào)理脾胃
小米粥對(duì)人類的脾胃有很明顯的調(diào)理作用，它可以滋養(yǎng)養(yǎng)血，提高胃功能，更能修復(fù)受損的胃黏膜，促進(jìn)胃液分泌，對(duì)人類的消化不良、腹脹和腹瀉以及惡心嘔吐等多種不良癥狀都有很好的調(diào)理作用。
2、小米粥能抗菌
小米粥是用小米煮成的健康粥品，它對(duì)人體內(nèi)的多種病菌都有很好的抑制作用，平時(shí)人們食用以后可以消除口臭，也能緩解神經(jīng)炎和頭疼痛以及精神無(wú)力等多種不良不癥狀。另外小米粥鎮(zhèn)靜安神，還能調(diào)節(jié)神經(jīng)，對(duì)人類的失眠和焦慮以及抑郁等癥也有一定的預(yù)防作用。
3、小米粥能促進(jìn)胎兒健康發(fā)育
小米粥中含有一定數(shù)量的葉酸和多種維生素，最適合孕婦食用，孕婦食用以后能促進(jìn)胎兒健康發(fā)育，還能預(yù)防胎兒智力低下和侏儒癥的發(fā)生，另外小米粥中還有一些氨基酸，這些物質(zhì)具有一定的安胎作用，孕婦經(jīng)常食用可以預(yù)防流產(chǎn)。
小米是人們經(jīng)常會(huì)吃的一種食材，但人們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買小米時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)有種和小米特別相似的食材在出售，它就是大米。大米和小米的外觀都是鮮黃色的，而且是個(gè)頭較小的顆粒狀，不過(guò)認(rèn)真了解也能發(fā)現(xiàn)兩者之間的不同，接下來(lái)我會(huì)帶大家了解大米和小米的區(qū)別，也會(huì)讓大家對(duì)大米的功效與作用做更深入的了解。
吃小米粥有什么好處3
1、小米粥的功效與作用
小米即粟米，能開(kāi)腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1。B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米可以說(shuō)是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品?！侗静菥V目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒(méi)胃口、沒(méi)食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動(dòng)力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒(méi)有副作用的，那就是小米。
小米能夠解除口臭，減少口中細(xì)菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性女性私處炎。小米中營(yíng)養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
2、小米粥的最佳搭配
小米宜與莜麥同食，二者搭配可增強(qiáng)多種維生素、礦物質(zhì)的攝取量，有益于肥胖型糖尿病著減肥。
小米宜與大豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對(duì)并發(fā)眼病的糖尿病患者有益。
小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質(zhì)的'攝取量，既有利于減肥，有適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。
小米宜與黃豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護(hù)眼睛、滋潤(rùn)皮膚的功用。
小米宜與胡蘿卜同食，二者都含類胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)眼睛、滋養(yǎng)皮膚、延緩衰老。
小米宜與桂圓同食，二者同食，再稍加些紅糖可補(bǔ)血養(yǎng)顏、安神益智，適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥。
小米宜與香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃氣，適合于氣虛食少者，有開(kāi)胃助食的作用。
3、煮小米粥的技巧
煮小米粥一般按照米水1：15左右的比例進(jìn)行，一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。小米粥的做法也是各種各樣，比如熬粥、煮飯、做菜或者與各種粗糧搭配做成不同風(fēng)味的粥，小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含豐富的維生素和多種微量元素。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處有：1熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；2攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；3熬出的粥酥、口感好。
2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許食用油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
