本篇文章給大家談?wù)勌炻殡u，以及天麻雞湯對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
天麻燉雞怎么做？
天麻燉雞建議放20-25克左右天麻即可。
天麻是制作天麻燉雞的主要原材料，是蘭科植物天麻的干燥塊莖，味甘性平，歸肝經(jīng)，具有一定息風(fēng)止痙、平抑肝陽、祛風(fēng)通絡(luò)等作用，與老母雞一起燉湯是很好的，一般建議天麻燉雞天麻放20-25克左右即可。
雞肉在燉煮前先焯水，可以加入料酒去腥，一般都是大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。天麻燉雞不用放太多調(diào)料，姜片和食鹽即可，這樣可以保留雞湯最原始的味道。
天麻燉雞對(duì)身體的好處：
1、強(qiáng)身健體
天麻燉雞中的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、氨基酸以及多種礦物質(zhì)成分是很高的，適量吃可以為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，提高人體低于細(xì)菌以及微生物侵害的能力。
2、明目益智
天麻燉雞中，天麻中含有一定的天麻苷元、天麻素等有效成分，可以保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞，增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，有明目功效，其次雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。
有利于人體智力發(fā)育，所以天麻燉雞具有一定益智明目的作用。
3、促進(jìn)心血管健康 天麻燉雞中的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素、天麻素、天麻多糖及鈣、鋅、鐵等有效成分是很高的，適當(dāng)進(jìn)行食用，可以幫助人體降低腦血管阻力，具有一定保護(hù)人體心血管健康的作用。
天麻燉雞的功效
天麻燉雞有抗驚厥、降低血壓、明目、增智等功效。
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容，可使皮膚細(xì)嫩、容光煥發(fā)。
杞子性平味甘，有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)肝明目，補(bǔ)血益精和堅(jiān)強(qiáng)筋骨的作用?；瓷?#24615;平味甘，具強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒，味甘，有滋陰清肺，養(yǎng)胃生津的功效。玉竹也是性平味甘，有養(yǎng)陰潤燥、潤腸通便的作用。
能平肝熄火、益氣、鎮(zhèn)驚安神、止暈、活血祛風(fēng)濕、降血脂、降血壓、軟化血管及增強(qiáng)血管彈性。
擴(kuò)展資料
天麻燉雞適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。適宜有嚴(yán)重偏頭痛、皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀人群及糖尿病患者和甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者。
同時(shí)，天麻燉雞適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
參考資料來源：人民網(wǎng)-中年女性藥膳養(yǎng)生：三豆荷葉煮成粥、紅棗天麻燉雞鴿
參考資料來源：百度百科-天麻燉雞
天麻燉雞的功效與作用
核心功效
鎮(zhèn)肝息風(fēng)、防治老年癡呆、降低血壓
食物 簡介
天麻燉雞是云南昭通地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，主要以老母雞、天麻片為主要原材料，是一款不錯(cuò)的家庭養(yǎng)生食譜。天麻燉雞鮮香味美，營養(yǎng)豐富、對(duì)神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。天麻與雞相燉，味道及功效都是上乘之品，可以作為中老年日常的保健湯品，養(yǎng)生膳食。
功效與作用
1、鎮(zhèn)肝息風(fēng)，天麻能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，天麻水亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。天麻與雞肉一起燉，更能發(fā)揮其藥效。
2、防治老年癡呆：天麻在血管內(nèi)能降低腦血管阻力，增加腦血流量，使腦循環(huán)得到改善。
3、降低血壓：久服天麻可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，并且天麻還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
適宜人群
一般人群均適宜
? ? ? 禁忌人群
高血壓患者、高血脂患者、感冒發(fā)燒患者、陰虛火旺者、肥胖者、皮膚病患者。
? ? ? 不宜同食
無特殊同食禁忌
雖然天麻有很多治病療效，但天麻還有一些副作用，一些人不能食用天麻。例如，部分人群在頭痛眩暈時(shí)是不能食用天麻燉雞。因?yàn)樘炻榈墓πьH多，所以孕期的婦女不適合食用天麻。除此之外，血虛、陰虛、津液衰少的病人也不適宜食用天麻。
食用方法：
1、天麻燉雞
雞洗凈切塊，紅棗、枸杞、天麻洗凈浸泡，鍋內(nèi)燒開水，加入料酒、生姜、雞塊煮開撈出；把所有材料放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉一小時(shí)左右，最后調(diào)入食鹽即可。
新鮮天麻燉雞的做法與功效與作用
新鮮天麻燉雞的做法與功效竅門：
新鮮天麻洗凈，切薄片。烏雞最好自己宰殺，把雞血留下蒸熟做湯就是另一道菜。這種事情最好老人來做靠譜哈哈。先把清水燒開，放姜片，放雞塊，煮開，撇除浮沫，撈出。再洗鍋換清水放雞塊放料酒燉煮一小時(shí)后加入天麻片，燉煮一小時(shí)。起鍋前放鹽。其他不要放了。特別鮮美。因?yàn)殡u塊焯過水清洗了，加了姜片，天麻煮熟后沒有什么異味（有人說新鮮天麻有雞屎味，其實(shí)是烹調(diào)方法有問題），吃起來口感像土豆片，但是會(huì)脆一點(diǎn)。
