今天凡太百科給各位分享皮蛋保質(zhì)期的知識，其中也會對皮蛋怎么樣算壞了圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
皮蛋可以放多久
皮蛋可以放3-6個月。
低溫條件會影響松花蛋的風(fēng)味和色澤，使其品質(zhì)變差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，應(yīng)在室溫下，放置在干燥通風(fēng)的地方，避光保存，保質(zhì)期為3~6個月。而對于剝開殼后的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內(nèi)吃完 ，否則很容易滋生沙門氏桿菌。
根據(jù)新版中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《皮蛋》(GB/T 9694-2014)中對重金屬含量的規(guī)定，皮蛋含鉛量應(yīng)在0.5毫克/千克以下，消費者宜選擇工業(yè)化生產(chǎn)的無鉛松花蛋(標(biāo)簽上可見“無鉛皮蛋”或“無鉛松花蛋”字樣)。
擴(kuò)展資料：
對于皮蛋，無論是制作工藝還是技術(shù)要求都有嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)，由于皮蛋中含有微量的鉛，因此不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品極有可能危害身體健康。
制作過程中加入強(qiáng)堿性溶液，令蛋白質(zhì)變性，變性后的蛋白質(zhì)不容易被人體消化吸收，會導(dǎo)致腹脹不適；多數(shù)含重金屬鉛，攝入過量會導(dǎo)致鉛中毒，破壞神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。
需要提醒的是，購買皮蛋，要選擇包裝完整并帶有QS標(biāo)志的。另外，還要做到以下4點。
1、看。挑選皮色灰白、無黑斑、無裂紋、蛋殼完整的。
2、掂。將皮蛋放在手心輕輕掂一下，顫動大的質(zhì)量好。
3、搖。把皮蛋放在耳朵邊搖動，好的皮蛋沒有聲音。
4、照。用燈光透視，蛋內(nèi)大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質(zhì)蛋。
參考資料來源：
人民網(wǎng)-皮蛋也是高膽固醇食物？皮蛋食用注意事項
人民網(wǎng)-食藥總局發(fā)布松花蛋消費提示 不宜放在冰箱里
松花蛋有保質(zhì)期嗎？
有的，皮蛋通常保質(zhì)期是3~5個月左右。
皮蛋密封并且保持恒溫的狀態(tài)下，皮蛋通常保質(zhì)期是3~5個月左右，若是皮蛋的外殼已經(jīng)剝開，兩個小時內(nèi)要吃完。皮蛋也叫作變蛋、松花蛋等，是我國漢族人民發(fā)明的一種蛋類加工食品，可以生吃，也可以和菠菜、黃瓜搭配煮湯，或者煮粥，炒菜。
皮蛋的選購方法：
選購皮蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。一掂：是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動大，無顫動皮蛋的品質(zhì)較差；二搖：是用手取皮蛋，放在耳朵旁邊搖動，品質(zhì)好的皮蛋無響聲，質(zhì)量差的則有聲音；而且聲音越大質(zhì)越差，甚至是壞蛋或臭蛋。
三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì)。
四品嘗：松花蛋若是腌制合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色并有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開后，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。
皮蛋保質(zhì)期限是多久
有。
皮蛋的保質(zhì)期最長18天。密封保存恒溫的狀態(tài)下，可以保存18天左右，但建議皮蛋在3個月之內(nèi)吃掉為宜，避免溫度過高引起皮蛋提前變質(zhì)。如果已將皮蛋去掉外殼，就要在2個小時內(nèi)吃完，否則很容易感染各種病菌。
