皮蛋保質(zhì)期過了6個(gè)月不能吃，這時(shí)已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。皮蛋放入冰箱冷藏，可以保存3～5個(gè)月。若是已經(jīng)打開的皮蛋，需要在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完。皮蛋不建議放冰箱冷凍，避免水分逐漸結(jié)冰，其膠狀體變成蜂窩狀，降低食用價(jià)值。
皮蛋保質(zhì)期過了6個(gè)月不能吃
皮蛋是經(jīng)過發(fā)酵變性的食物，保存時(shí)間在3個(gè)月左右。而且干凈的皮蛋殼上有大量的細(xì)菌，保質(zhì)期過了6個(gè)月，細(xì)菌會(huì)通過蛋殼空隙進(jìn)入殼內(nèi)，不建議繼續(xù)食用。
剛買回來(lái)的皮蛋，放入冰箱冷藏，可以保存3～5個(gè)月。若是已經(jīng)打開的皮蛋，需要在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)食用完，不建議長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，或放在冰箱冷藏保存。
皮蛋是由堿性物質(zhì)浸泡而成的，不建議放冰箱冷凍，避免水分逐漸結(jié)冰，再拿出來(lái)食用時(shí)，其膠狀體就會(huì)變成蜂窩狀，降低食用價(jià)值，改變了醇厚清香的風(fēng)味。
