本篇文章給大家談?wù)労诿椎墓πc作用，以及紅米的功效與作用對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黑米的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢

黑米的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢

黑米的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢，黑米是大家都熟悉的一種米，也聽說過黑米。黑米之所以能夠家喻戶曉除了好吃以外，是因為黑米有很多的保健功效，那么黑米的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢

黑米的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢1

黑米的屬性

1、科屬

禾本科，稻屬。

2、產(chǎn)地

相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由鄭核博望侯張騫最先在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)。

3、別名

黑珍珠。

4、簡介

黑米為黑稻加工產(chǎn)品,屬于粳米類,是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有秈、粳兩種,黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色,營養(yǎng)豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。黑米的營養(yǎng)價值_吃黑米的好處

黑米的營養(yǎng)價值、吃黑米的好處

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養(yǎng)成分(糙米):按占干物質(zhì)計,含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。

用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋補作用,因此被稱為“補血米”、“長壽米”等，中國民間有“逢黑必補”之說。也有黑發(fā)作用。

1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富。

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng),降低心肌耗氧量等功效。黑米的營養(yǎng)價值_吃黑米的好處

吃黑米的最佳時間

一年四季均可食用。

黑米的選購方法

1、看:看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結(jié)塊等。對于染色黑米,由于黑米的`黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是人為染色黑米。

2、聞:聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

3、嘗:嘗黑米的味道?？扇∩倭亢诿追湃肟谥屑毥?或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

黑米的副作用

1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮爛,不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

3、中醫(yī)認為黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。

4、由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。

5、黑米所含燃辯銅都比大米高1-3倍。不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

6、服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米。

結(jié)語：我們吃黑米的好處特別的多 ，黑米是稻米中比較珍貴的品種，吃黑米有很好的滋補作用，能改善我們的心肌營養(yǎng)，降血壓以及改善貧血等，不過黑米也有一定的副作用，比如消化能力低的人不適合吃黑米。

黑米的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢2

黑米減肥的優(yōu)點

1、吃黑米容易飽腹

用黑米煮黑米粥出來的粥口感很不錯，而且大多數(shù)人都能接受。用少許咸菜絲搭配后吃起來就好像是正常的一餐，不會讓你有控制飲食的痛苦。由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，所以即使喝兩碗也不會過量。此外黑米屬于糙米，湯的喊段掘纖維含量比較高，故飽腹感很強。吃了黑米粥之后跟吃同樣數(shù)量的白米飯一樣不容易感到饑餓。

2、黑米營養(yǎng)豐富

黑米中含有充足的碳水化合物，蛋白質(zhì)數(shù)量略低，但是其質(zhì)量卻比其他糧食要好，而且脂肪含量很低。黑米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E，除了維生素B12之外的B族維生素含量極豐富，還含有十分豐富的鉀、鎂、鐵等微量元素，比白米要豐富得多。

3、黑米減肥不易反彈

黑米是一種健康營養(yǎng)的食物，使用黑米減肥雖然體重下降的速度不如蛋白質(zhì)減肥這么快，但是勝在比較穩(wěn)定且不容易反彈。而且黑米減肥的安全性比較高，連續(xù)兩周之內(nèi)也不會帶來任何不適的反應(yīng)。

黑米減肥計劃周期

黑米減肥具體計劃是采用逐步漸進的方式進行的。首先以一個月為一個周期，一個月內(nèi)每個星期又是一個小的周期。另外減肥期間，不用光吃的黑米，蔬菜水果也要一起吃，保證營養(yǎng)攝取足夠，這樣還能讓黑米減肥效果加倍哦!減肥期間全天主要以黑米做成的飯或者粥為主，且黑米減肥期間是不用禁水的。

黑米減肥法具體做法如下：

【第一天】

早餐：照舊

午餐：平常的四分之三左右

晚餐：以水果代餐(或者蔬菜可行，就是別吃米飯)

【第二天】

早餐：照舊

午餐：平常的一半左右

晚餐：以水果代餐

【第三天】

開始吃黑米減肥了。三餐都只吃一小碗黑米粥。如果很餓的話就多喝水來促進新陳代謝，實在不行的話就吃少量的水果?；蛘邔⒑诿字蟪娠垇沓苑炊容^容易不餓，飽腹感比粥好。

第四天~第七天：同第三天的做法?？梢猿云渌麞|西了，但切記不能暴飲暴食，也不能那樣像平常吃太飽，只能是七分飽的狀態(tài)，否則之前的努力就白費了，減肥效果就不明顯了。

黑米減肥tips：

1、如果黑米煮粥的話建議在吃之前預(yù)先將黑米浸泡一晝夜，然后用高壓鍋熬煮約20分鐘即可。

2、如果是煮成米飯的話，黑米與水的比例最后在1：2.5。煮飯時打開鍋蓋煮，這樣可以防止黑米水過分溢出，先用大火煮讓飯翻滾至不會溢出水時轉(zhuǎn)最小火燜煮二十到三十分鐘左右即可。

3、在吃黑米減肥的時候，其實可以加去油的咸菜絲送飯，或者水煮一個青菜，避免餓過頭了而大開食戒而前功盡棄啊。

推薦3款黑米減肥食譜

1、八寶黑米瘦身粥

材料：蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。

做法：桃仁去皮切丁、瓜元切丁、紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發(fā)后待用。黑米用洗干凈加少量紫糯米放入鍋中加水燒沸，將八寶料放入移小火上煮約2小時，煮時小心不時用勺攪動以免煳鍋，再放入壓碎的冰糖，待糖溶化后裝碗即成。

2、芒果黑米瘦身粥

材料：黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖適量。

做法：將芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分鐘。將黑米和大米洗干凈加上芒果水，放鍋中用小火煲到軟糯鮮滑后加糖攪拌均勻出鍋。將芒果肉撒在粥上淋上酸奶就行了。

3、黑米桂花瘦身粥

材料：黑米100克、紅豆50克、蓮子30克、花生30克、桂花20克、冰糖適量。

做法：黑米洗干凈浸泡6小時，紅豆洗干凈浸泡1小時，蓮子和花生洗干凈瀝干備用。鍋置火上將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時是加花生繼續(xù)煮30分鐘。最后再加桂花、冰糖拌勻煮3分鐘就行了。

結(jié)束語：通過以上的介紹我們可以得知黑米里面的維生素和膳食纖維都是我們?nèi)梭w所需的，不僅能夠起到燃燒脂肪的效果，而且還能對我們的皮膚起到一定的幫助，所以常食黑米對于我們的身體是有很大的幫助的。有關(guān)吃黑米減肥的問題就講解到這里，希望對您起到幫助。黑米減肥法有用?黑米減肥一周告別囤脂!

吃黑米的好處 吃黑米有哪些功效與作用

1、益氣活血，滋補肝腎。黑米作為補血米，能夠起到補腎，清洗眼目補血活血的效果，對于貧血頭暈，眼部疲勞等癥狀有很好的改善作用，也可以緩解體虛的情況，特別適合產(chǎn)婦孕婦以及身體乏力腎虛的人。

2、控制血壓，減少心腦血管疾病。黑米當中含有黃酮類物質(zhì)，能夠幫助平衡并且保持血管正常的滲透壓，減輕血管壓力。黑米當中所含有的脂溶性維生素還可以防止血管硬化，其中鉀鎂等礦物質(zhì)還有利于血壓的穩(wěn)定。黑米當中的膳食纖維含量比較高，淀粉含量相對比較少，這樣更有利于餐后血糖的穩(wěn)定，大家在平時可以蒸米飯時適當加一點黑米。

3、養(yǎng)胃。黑米當中雖然含有豐富的碳水化合物，但是從本質(zhì)上來說黑米屬于粗糧，含有大量的膳食纖維，能夠增加身體凳冊的飽腹感，也可以加蠢粗派快腸胃的蠕動，而且黑米屬于溫?zé)?#24615;的食物，能夠達到養(yǎng)胃的效果，更有利于腸胃的健康。

4、減肥。因為黑米當中富含豐富的蛋白質(zhì)，鈣，維生素等多種營帶賀養(yǎng)，物質(zhì)膳食纖維的含量也是比較高的，所以在平時吃黑米能夠增加飽腹感，減少其他食物的攝入量，也能夠達到減肥瘦身的效果。

5、抗衰老。黑米當中含有豐富的花青素，花青素是一種強抗氧化劑，可以幫助清除身體內(nèi)的自由基，避免身體過度氧化，所以在平時適當吃黑米也能夠達到抗衰老的效果。

6、呵護腎臟健康。由于現(xiàn)在生活節(jié)奏比較快，工作壓力也非常大，很多男性朋友長期處于高壓狀態(tài)下，生活不規(guī)律就會導(dǎo)致腎臟虧虛，腎功能下降。從中醫(yī)的角度來說，黑色入腎，在平時男性朋友適當多吃黑米可以促進雄性激素的分泌，補充腎氣，提高腎功能。

黑米的功效是什么？

黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之功效。長期食用黑米可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿純仿游酸軟等癥。

黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復(fù)，所以它是大桐一種理想的營養(yǎng)保健食品。

擴展資料：

黑米較硬且粗糙，用來煮做銷飯并不太合適，熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥，或?qū)⒑诿缀碗u、魚等放在一起煲湯，口味更新奇。

黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。此外，用黑米面蒸饅頭，更適合中老年人。

參考資料：

人民網(wǎng)-飲食養(yǎng)生：小米黑米 17種雜糧的養(yǎng)生功效

人民網(wǎng)-六種米功效大不同 最補腎是黑米？

人民網(wǎng)-男人多吃黑米最補腎 百種米滋補百樣人

黑米有什么功效 黑米的功效與作用

1、延緩衰老:黑米的外皮層中含有花青素類色素，具有很強的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)多余的自由基，防止自由基過度氧化，從而具有延緩衰老的功效，國內(nèi)外的研究說明，米的顏色越深則表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色仔純兄的米中是相對念襲最強的;

2、控制血糖:黑米中含有膳食纖維較多，淀粉消化速度相對較慢，血糖指數(shù)僅有55，白米飯的血糖指數(shù)達到87，因此吃同等量的黑米飯，不會像吃白米那樣造成血糖劇烈波動;

3、防止心腦血管疾病:黑米中含有鉀、鎂等礦物質(zhì)，有利于控制血壓，減少患心腦血管疾病的風(fēng)險，所以糖尿病人群以及心血管疾病人群褲明，可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

黑米的功效與作用

黑米作為五谷雜糧大全中的一種谷物，含有豐富的營養(yǎng)價值，對人體健康也是很有好處的呢，很多人都是比較愛吃的哦，黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，那么， 黑米的功效與作用 ？

黑米的功效與作用

自古游辯以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。《紅樓夢》中所說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。

黑米由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。 黑米無論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補食品。

為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”尺巧的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。現(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。功效米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

孕婦可以吃黑米嗎

孕婦可以吃黑米黑米味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾陵磨鍵、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用;特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用。 黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng);具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;中醫(yī)認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。孕期食用黑米是很好的。

米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

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黑米最大的作用于功效 你知道嗎

黑米是家中最常吃的一種養(yǎng)生米飯，不僅口味好吃，還有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。大家都知道黑米對身體好，但是好在哪里就需要帶你們?nèi)ド钊氲牧私庖幌潞诿椎那笆澜裆退挠猛玖?，下邊一起來看看吧?/p>

黑米的營養(yǎng)價值：

米中的珍品———黑米，也被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素。

黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。主要營養(yǎng)成分(糙米)。

黑米按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，行亂蠢營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;我國民間有“逢黑必補”之說。

黑米的藥用價值：

古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱陪神“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、檔陪補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。

以上就是黑米最大的兩個價值，大家記住了嗎?黑米對大家的身體是有益處的，每天堅持吃一碗黑米粥，身體會越來越棒，特別是老人對黑米的需求更大，希望大家能每天堅持下去。