本篇文章給大家談?wù)劷疳樄匠慈獾淖龇?，以及金針菇炒肉的做法視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

金針菇炒肉絲怎么做

做法如下：

1、金針菇去蒂切散，蒜切片，姜切絲，小蔥切蔥花。

2、豬肉切絲，加入料酒、淀粉拌勻，腌制15分鐘。

3、鍋中倒入適量油，油溫升高后，下肉絲炒散，加入姜、蒜炒香，倒入金針菇炒勻。

4、調(diào)入鹽、生抽、白糖、胡椒粉、雞精炒至金針菇變軟，盛出，撒上蔥花。

金針菇炒肉的做法

用料：金針菇200克、尖椒絲半根、胡蘿卜絲半根、豬肉絲50克、蒜末適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、糖少許、生抽適量、料酒適量。

步驟：

1、金針菇切去根部，洗凈控干水分。

2、胡蘿卜、尖椒切絲備用。

3、蒜切末。

4、肉絲切好，加鹽、料酒、胡椒粉、淀粉抓勻。腌制10分鐘。

5、鍋中水燒開后，加金針菇燙一下即撈出，控干水分。

6、鍋中油熱后下入肉絲滑炒至熟，盛出。

7、鍋中余油，爆香蒜末，下入胡蘿卜絲、尖椒絲翻炒幾下。

8、下入金針菇、肉絲翻炒，加生抽、鹽、胡椒粉、糖、調(diào)味，翻炒均勻。

9、裝盤。

金針菇炒肉片的做法

所需食材

金針菇若干

瘦肉若干

蒜4～5瓣

姜4-5片

醬油若干

鹽若干

生抽若干

紅甜椒半只

蔥花若干

五香粉淀粉若干

金針菇炒肉的做法

1、用水把金針菇洗干凈，然后把根部摘掉，然后用刀切成三段，瀝干水

2、再用水把甜椒洗干凈，用刀把蒂去掉然后切成片（也可以切成絲），把蔥姜蒜切好

3、把瘦肉切成片，然后把少許的醬油，五香粉、鹽和淀粉和肉片拌勻腌制一會

4、把鍋熱好，放油，等油熱了之后，放姜末炒一下，然后把腌制好的肉片放到鍋里煎到倆面變?yōu)榻瘘S色的時候，然后撈出來

5、另起油鍋，吧金針菇和甜椒翻炒熟，加鹽、雞精和生抽

6、再把肉片放進(jìn)去翻炒一會兒，撒上蔥花就可以了

小貼士

可以根據(jù)自己的口味把甜椒換成辣椒

做法2

食材：里脊肉300g、金針菇1小把、線椒1個、小米辣2個、蒜3瓣、蔥適量、玉米淀粉適量、姜3片、料酒1勺、油適量、蠔油1勺、生抽1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、胡椒粉少許、鹽少許。

1、線椒，小米辣，蔥，蒜剁成末備用。

2. 里脊肉切成薄片。

3. 正反兩面均勻的裹上玉米淀粉。

4. 用料理錘或者搟面杖輕輕捶打，越薄越好。

5. 金針菇去根，下鍋煮熟。

6. 煮好的金針菇撈出，墊在碗底。

7. 鍋中加入料酒，蔥姜，依次下入肉片。

8. 燙個一分鐘即可，撈出鋪在金針菇上面。

9. 起鍋燒油，油溫?zé)疗叱蔁帷?/p>

10. 蔥蒜末，辣椒末里面潑入熱油。

11. 加入一勺生抽一勺蠔油，一勺白糖，一勺辣椒油，少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻即可。

12. 調(diào)好的料汁，澆在肉片上即可。

金針菇可以炒肉嗎

金針菇可以炒肉，金針菇炒肉的做法:

1.我們在制作金針菇炒肉之前，需要準(zhǔn)備一些可能會使用到的材料，主要包括金針菇，豬肉，黃瓜蔥姜蒜，食用油淀粉，蠔油食用鹽，生抽和老抽等。

2.把豬肉清洗干凈以后，將豬肉過一下水，并且把豬肉再次進(jìn)行清洗，這樣可以將豬肉當(dāng)中的一些雜質(zhì)去除，將豬肉切成大差不多大小的條狀，并往里面適量的加入一些淀粉和雞蛋清，進(jìn)行均勻的攪拌，同時也可以往里面適量的加入一些食用油，這樣可以有效的防止粘鍋的問題，同時制作出來的豬肉口感會更嫩一些。

3.把金針菇清洗干凈以后，將金針菇的根部去除，并將金針菇在水里稍微燙一下以后，撈出來備用，將其中多余的水分瀝干。

4.把黃瓜清洗干凈以后將黃瓜皮削去，把黃瓜切成絲狀備用，當(dāng)然，我們需要對蔥姜蒜等一些材料進(jìn)行簡單的處理。

5.在鍋里放入適量的食用油，等油鍋差不多熱了以后，把蔥姜蒜放入進(jìn)行翻炒，等到炒出香味了以后，把肉絲放入進(jìn)行翻炒，同時往里面適量的加入一些老抽，主要是起到上色的作用，這樣可以使制作出來的食物，看上去更有食欲一些，再往里面加入蠔油，這樣可以使制作出來的食物更鮮美一些。

6.然后里面加入金針菇進(jìn)行均勻的翻炒，同時往里面加入生抽和黃瓜絲，因為金針菇本身已經(jīng)過過水了，所以金針菇基本上已經(jīng)熟了，不需要燒太長的時間，往里面加入一些食用鹽進(jìn)行簡單的調(diào)味就可以了。

家常金針菇炒肉怎么炒

金針菇炒肉是比較家常的一種食用方式，而且我們都知道其實金針菇還有豬肉的食用，都可以為我們的身體補充所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠幫助我們調(diào)理氣血問題，以下就是具體的做法。

做法一

制作流程

1金針菇洗凈，切段。

2豬肉切薄片，加入料酒醬油腌10分鐘。

3鍋內(nèi)放適量油，燒熱后放肉，加入蔥姜，到少許料酒。

4炒至肉變色，加入金針菇，翻炒均勻。

5加適量水淀粉，勾芡，出鍋。

做法二

制作食材

豬肉適量

紅椒一個金針菇適量

食鹽醬油淀粉適量

制作流程

1.豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌

2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用

3.鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用

4.余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味

5.倒入炒好的肉絲翻勻

6.淋少許辣椒油，撒上蔥花即可

適宜人群

氣虛質(zhì)平和質(zhì)氣郁質(zhì)陰虛質(zhì)，雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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