今天給各位分享玫瑰糖的知識，其中也會對玫瑰糖的制作方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
玫瑰糖怎么做
玫瑰糖是云南大理地區(qū)一種傳統(tǒng)食品，在這里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各種點心的餡料，或者添加到各種冷飲中食用。在大理古城的街頭，經(jīng)?？吹揭恍┠棠贪鸭依锒嘤嗟拿倒逄悄贸鰜硎圪u，通過全國各地來大理旅游的人們口口相傳，形成了獨居大理地方特色的風(fēng)味食品。
制作準(zhǔn)備編輯
食材：“食用”玫瑰花20克， 白砂糖60克，蜂蜜20克，梅鹵5ml左右，食鹽5克。（食用玫瑰花：白砂糖：蜂蜜=1:3:1，梅鹵是純植物酸性調(diào)節(jié)劑，制作出來的玫瑰糖酸酸甜甜；食鹽是生活中常見的一種防腐劑。）
工具：玻璃容器 （能密封）。
制作方法編輯
擇下食用玫瑰花的花瓣，洗干凈，常溫下風(fēng)干去多余水分。
把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅鹵、食鹽、蜂蜜、攪拌均勻，密封放置2-3個小時。
待玫瑰花中的水分被腌制出來后，加入白砂糖，均勻攪拌，密封。
第二天打開玻璃瓶，攪拌數(shù)次（因為玫瑰糖為天然發(fā)酵類食品，其中的酵母菌發(fā)酵，會產(chǎn)生氣體，攪拌可以釋放出玻璃瓶中多余氣體，加速發(fā)酵過程。）
連續(xù)攪拌3天左右，發(fā)酵過程趨于平和，就可以任之慢慢發(fā)酵了。
10-15天后，玫瑰糖就做成了。
注意事項：玫瑰花一定要選用“食用”玫瑰花，觀賞玫瑰不能用作制作玫瑰糖；此方法制作的玫瑰糖顏色鮮艷，香甜可口。
食用方法編輯
加入到自制的酸奶中
自己制作鮮花餅
泡水或者加入煮好的粥中食用
抹面包上直接食用
各種冷飲果汁中直接加入
（不建議混同別的食材高溫加熱，因食用玫瑰花中富含揮發(fā)性物質(zhì)玫瑰精油和一些酚類，高溫加熱會導(dǎo)致最寶貴的揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)丟失，降低玫瑰糖的營養(yǎng)價值。）
營養(yǎng)成分編輯
食用玫瑰的蛋白質(zhì)含量為2.36%—3.01%。
氨基酸含量1.22%—1.44%。
鈣含量0.071%—0.13%。
鐵含量39.3—57.3mg/kg。
食用玫瑰的主要營養(yǎng)成分高于普通水果，具有較高的保健價值。
食用玫瑰含有豐富的營養(yǎng)元素，鈣的含量是大白菜的3.7倍，菠菜的2.0倍；鐵的含量是大白菜的9.5倍，菠菜的2.0倍；鎂含量是大白菜的4.8倍；鉀含量是大白菜的3.1倍；錳含量是大白菜的4.3倍；磷含量是大白菜的1.8倍。
食用玫瑰中富含維生素A/B/C/D。
含有單寧。
功效編輯
促進(jìn)新陳代謝。
減輕女性生理期的疼痛。
養(yǎng)顏美容（食用玫瑰中的單寧成分能有效對抗電腦輻射、抗紫外線）。
增進(jìn)血液循環(huán)，防止便秘。
改善皮膚干枯。
有助消化、消脂。
有效緩解口臭。
抒解感冒咳嗽。
軟化心腦血管（食用玫瑰中單寧成分的功效）。
舒緩壓力，調(diào)節(jié)心情。
玫瑰糖的做法 怎樣做玫瑰糖
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干。
2、玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中。（花瓣＋糖＋花瓣＋糖）
3、用石杵搗爛，過程需要10分鐘左右，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫質(zhì)地晶瑩的團塊。（偶搗啊搗啊搗啊搗，一邊搗一邊還用勺子撥弄，差不多有15分鐘的樣子。）
4、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中（咔咔，終于可以裝瓶啦！剛好裝到瓶頸處，由此證明偶放滴糖剛合適。
玫瑰花糖的做法
玫瑰花糖
材料：“食用”玫瑰花20克、白砂糖60克、蜂蜜20克、梅鹵5ml左右、食鹽5克（食用玫瑰花：白砂糖：蜂蜜=1:3:1，梅鹵是純植物酸性調(diào)節(jié)劑，制作出來的玫瑰糖酸酸甜甜；食鹽是生活中常見的一種防腐劑。）
工具：玻璃容器 （能密封）
制作方法：
1、擇下食用玫瑰花的花瓣，洗干凈，常溫下風(fēng)干去多余水分。
2、把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅鹵、食鹽、蜂蜜、攪拌均勻，密封放置2-3個小時。
3、待玫瑰花中的水分被腌制出來后，加入白砂糖，均勻攪拌，密封。
4、第二天打開玻璃瓶，攪拌數(shù)次（因為玫瑰糖為天然發(fā)酵類食品，其中的酵母菌發(fā)酵，會產(chǎn)生氣體，攪拌可以釋放出玻璃瓶中多余氣體，加速發(fā)酵過程。）
5、連續(xù)攪拌3天左右，發(fā)酵過程趨于平和，就可以任之慢慢發(fā)酵了。
5、10-15天后，玫瑰糖就做成了。
注意事項：玫瑰花一定要選用“食用”玫瑰花，觀賞玫瑰不能用作制作玫瑰糖；此方法制作的玫瑰糖顏色鮮艷，香甜可口。
玫瑰糖的做法
先要把玫瑰花的那個梗給扯了，只要花瓣。這是個麻煩的活，抽個空閑的時間，慢慢弄，弄的干凈就會好些。
弄好的玫瑰用水簡單沖洗干凈，然后倒進(jìn)鍋里，加進(jìn)去純凈水開始煮起來喲。大火燒開，小火慢燉，慢慢地熬煮大概30分鐘。
然后切半個檸檬，隨意擠點檸檬汁進(jìn)去。擠完檸檬，加白糖。之后的事情就是不停地熬啊熬，攪啊攪，別讓玫瑰粘鍋。熬到濃稠的時候就是OK的時候了。
玫瑰糖的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于玫瑰糖的制作方法、玫瑰糖的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
