本篇文章給大家談?wù)劤辞喙?，以及雞蛋炒青瓜對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎么炒青瓜

時(shí)間過的真快，現(xiàn)在已經(jīng)到五一假期了。因?yàn)橐咔?，好多人過年的時(shí)候，在家里整天吃吃喝喝的，過了一個(gè)長長的假期。很多人都在這個(gè)特色的假期吃胖了。眼瞅著天氣越來越熱，清涼的夏裝就要穿在身，但是看看自己的身材，真的很想減肥。想要瘦下來，不僅僅需要多運(yùn)動(dòng)，在日常飲食上，還是要多加注意的。

今天，阿飛分享一道清淡家常小炒菜----木耳炒青瓜，2分鐘炒一盤，吃著鮮香不油膩，清脆爽口，適合這個(gè)季節(jié)經(jīng)常吃。

【木耳炒青瓜】

第一步：準(zhǔn)備食材

首先，我們準(zhǔn)備一小把木耳，放入清水中泡發(fā)。為了把木耳泡開泡好，節(jié)省烹飪時(shí)間，我們可以提前幾個(gè)小時(shí)就先把木耳泡上。

黃瓜兩根，把外皮刮干凈，劃成長條，去除瓜瓤。瓜瓤比較軟而且水分大，炒的時(shí)候容易出水，影響口感。然后把黃瓜斜刀切成片備用。

再切一點(diǎn)紅椒片，用來配色，木耳泡發(fā)后 洗干凈，用手撕成小塊。

第二步：焯水

食材全都準(zhǔn)備好以后，我們把食材焯一下水。焯水時(shí)， 加入少許食鹽入底味，再淋入一點(diǎn)植物油，植物油能夠鎖住食材中的營養(yǎng)成分。

水燒開以后，把黃瓜、木耳、紅椒一起倒入鍋中。快速焯水10秒鐘后倒出來，用清水沖洗幾下，以免食材回軟，口感不夠清脆。

第三步：起鍋烹炒

接下來，鍋內(nèi)加入蔥油，放入控干水分的黃瓜、木耳、紅椒，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，味精1克，開大火，快速翻炒化開調(diào)料。再勾入一點(diǎn)水淀粉，淀粉快速糊化，使調(diào)料與食材更好的融合，這樣更入味。最后淋入少許明油，提亮色澤，顛鍋翻勻后， 即可出鍋裝盤。

阿飛有話說：

1.黃瓜瓤最好去除，以免炒的時(shí)候出水，影響口感；

2.焯水能使食材生熟一致，減少烹飪時(shí)間，過涼以后，口感更加清脆；

3.出鍋前要勾入一點(diǎn)水淀粉，方便食材入味。

好了，這道清淡爽口的木耳炒青瓜就做好了。吃著是一點(diǎn)都不油膩，需要減肥的朋友們，可以在家多嘗試一下哦，多吃不長肉。

關(guān)注阿飛，每天都有簡單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見！

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炒青瓜怎么做好吃

用料：青瓜，油，大蒜，辣椒，雞精和鹽。

1、首先我們準(zhǔn)備一條青瓜。

2、將青瓜洗干凈切成如圖所示的片。

3、鍋熱油，下蒜片和辣椒炒香。

4、將切好的青瓜放到鍋里。

5、大火翻炒，加鹽，雞精調(diào)味炒勻。

6、最后將鍋里的青瓜裝盤即可。

注意事項(xiàng)

在炒青瓜之前，將切好的青瓜先用少許鹽，抓均勻腌制10分鐘左右。待青瓜充分的出水，然后擠干水分再炒制。這樣處理青瓜非常的入味。炒青瓜時(shí)，放入幾滴白醋，炒出的青瓜更加的清脆爽口。

青瓜怎么炒

青瓜2根、土雞蛋3個(gè)、花生油5毫升、鹽3克、香蔥2根、雞粉1克。

1、鍋熱下油放入雞蛋液，雞蛋液凝固盛出備用。

2、鍋中再加入一點(diǎn)油，倒入青瓜片大火翻炒，加入鹽和醬油。

3、青瓜炒軟加入炒好的雞蛋，炒勻入味即可。

青瓜：

青瓜一般指黃瓜（葫蘆目葫蘆科植物）。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效。

黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15～20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。

青瓜的做法

食材：青瓜2個(gè)、食用油適量、食用鹽少量

1、我們首先就是將青瓜去皮，因?yàn)檫@樣吃起來是會(huì)更加的健康的。

2、將青瓜切成片，厚薄適中就是可以了。

3、然后就是將鍋燒熱了，倒入適量的食用油，在倒油的時(shí)候一定是不要有水，避免濺到我們臉上。

4、然后就是將青瓜倒入，然后就是用中火炒2分鐘，再倒入適量的食用鹽，翻炒幾分鐘就是可以出鍋了。

5、這樣就是將色味俱全的清炒青瓜做出來了。

一般來說，青瓜是可以和很多的食物一起來食用的，但是我們要在注意青瓜是不適合和花生一起食用的，因?yàn)榛ㄉ锩婧蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)，而且花生本身就是會(huì)容易產(chǎn)生內(nèi)熱，這樣就是會(huì)容易導(dǎo)致上火，我們?nèi)绻颓喙弦黄鹗秤玫脑挘褪菚?huì)容易導(dǎo)致腹瀉，而且我們在平時(shí)食用青瓜的時(shí)候不可以和維生素C含量豐富的食物一起食用，否則就是會(huì)破壞里面的維生素C，而且青瓜也是不可以和泥鰍一起食用的，否則就是會(huì)容易導(dǎo)致消化不良的

單炒青瓜怎么做好吃竅門

炒青瓜看似簡單，卻是眾多素菜中最難炒的蔬菜之一。

單炒青瓜的做法

材料：

青瓜1根(約150克），青紅椒30克，蒜姜片5克。

調(diào)味料：

鹽適量，雞粉2克，胡椒粉和麻油適量。

制作：

1.?將青瓜稍微刨點(diǎn)皮，然后均勻切成小塊。青紅椒切成小塊，清洗干凈備用。

2.鍋里熱水，放入少許鹽和白醋。將切好的青瓜塊，青紅椒塊和核桃仁分別焯至斷生。倒出控干水份備用。

3.?鍋里熱油爆香蒜姜片，放入所有處理好的原料翻炒。放入調(diào)味料炒均，勾入少許薄芡。大火煸炒至香即可出鍋。

炒青瓜的小竅門：在炒青瓜之前，將切好的青瓜先用少許鹽，抓均勻腌制10分鐘左右。待青瓜充分的出水，然后擠干水份再炒制。這樣處理青瓜非常的入味。炒青瓜時(shí)，放入幾滴白醋，炒出的青瓜更加的青脆爽口哦！

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