今天給各位分享炒刀削面的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)正宗刀削面的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
爆炒刀削面的家常做法
刀削面
輔料
雞蛋
圓白菜
蔥
姜
生抽
鹽
做法步驟
1. 刀削面煮熟備用。
2. 雞蛋打散、圓白菜切成一公分寬的條
3. 起油鍋，油熱后倒入雞蛋，翻炒均勻后盛出備用。
4. 再倒入適量的油，下蔥姜爆香，下入圓白菜翻炒至軟，調(diào)入鹽和適量生抽
5. 下刀削面和雞蛋，翻炒均勻即可
主料
西紅柿4個(gè) 雞蛋2個(gè)
輔料
蔥適量 醬油適量
鹽適量 雞精適量
炒刀削面的做法步驟
1. 準(zhǔn)備食材
2. 雞蛋打散加入蔥花，西紅柿頂端劃十字用熱水燙一下剝皮，切塊
3. 油要比平常炒菜的油多一點(diǎn)，等油冒煙后倒入蛋液
4. 雞蛋炒的不要太碎，倒入西紅柿翻炒
5. 將煮熟的刀削面鋪到菜上面，蓋鍋蓋悶一下（讓西紅柿的汁悶出來即可）
6. 倒入醬油雞精翻炒，根據(jù)自己口味可以加點(diǎn)花生和蒜，最后加適量鹽即可出鍋
怎樣炒刀削面好吃?
炒刀削面：原料：刀削面、西紅柿、雞蛋、西芹葉、蔥花、蒜末、鹽、生抽、蠔油、食用油、老抽。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好相關(guān)食材。
第2步、鍋中水開，先將刀削面煮熟。
第3步、鍋中油熱，倒入打散的雞蛋液，將雞蛋炒熟，下入西紅柿、西芹葉翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油、老抽炒勻。
第4步、加入煮熟的刀削面。第5步、翻炒均勻即可。
刀削面是山西名聲最大、影響最廣的面食，因風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風(fēng)味，深受消費(fèi)者歡迎。是中國(guó)五大面食名品，在北方廣為流行。
炒刀削面的家常做法
炒刀削面的家常做法：
主料：新鮮刀削面300克，火腿一根、小白菜兩顆。
輔料：植物油、鹽、生抽、麻辣魚底料（可用火鍋底料代替）、香蔥2根。
1.先小白菜洗凈切段，蔥姜洗凈切末，火腿切斜切片。
2.立刻過涼水，一定要過涼，撈起來瀝干水分，加少許的植物油拌勻，這樣不粘鍋也不粘連在一起。
3.大火快速翻炒一分鐘左右，刀削面都上色出香味了。
4.加入麻辣魚底料，快速翻炒出麻辣味道。
5.撒上香蔥段翻炒均勻即可出鍋了，一般不用加鹽了，生抽和火腿，麻辣魚底料都有咸味，加鹽提前要嘗嘗咸味。
炒刀削面做法 怎么做炒刀削面
步驟1
準(zhǔn)備食材：刀削面300克、西紅柿1個(gè)、生抽1湯匙、青椒20克、洋蔥半個(gè)、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟2
西紅柿切塊。
步驟3
洋蔥切塊。
步驟4
青椒切塊。
步驟5
刀削面先用開水煮熟撈出。
步驟6
起鍋燒油，下入洋蔥爆炒出香味，放入切好的西紅柿、青椒翻炒均勻。
步驟7
最后下入煮好的面條翻炒片刻
步驟8
再放入生抽、鹽、雞精翻炒3分鐘即可。
步驟9
最后完成。
正宗炒刀削面的做法
正宗炒刀削面的做法
正宗炒刀削面的做法。刀削面吃起來的感覺越嚼越香，刀削面是我國(guó)山西地區(qū)的傳統(tǒng)食物，我們?nèi)サ缴轿髀糜蔚臅r(shí)候一定都會(huì)點(diǎn)一份山西刀削面來品嘗它的味道。下面是正宗炒刀削面的做法。
正宗炒刀削面的做法1
原料：刀削面、紅蘿卜、洋蔥、蕪茜、芝麻、鹽、十三香、醬油、辣椒粉。
做法步驟：
第1步、紅蘿卜，洋蔥切絲。
第2步、起鍋燒水，水開下入刀削面煮熟。撈出過冷水放至一連瀝干。
第3步、另起鍋炒香肉片，下紅蘿卜絲炒至半生下洋蔥絲翻炒熟后放入適量的鹽和十三香炒勻。
第4步、下入瀝水好的刀削面（火調(diào)至中火），倒入適量的醬油翻炒均勻（快速翻炒兩分鐘），再打撒入適量的芝麻、辣椒粉、蕪茜快速翻炒均勻即可。
正宗炒刀削面的做法2
原料：刀削面、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、菠菜、雞蛋、味極鮮醬油、十三香
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備面。
第2步、水開，煮面。
第3步、八分熟，撈出放在涼水中，備用。
第4步、準(zhǔn)備菜。
第5步、將菠菜放水中焯一下，撈出備用。
第6步、兩個(gè)雞蛋打散備用。
第7步、開始啦！鍋中熱油，下雞蛋液。
第8步、雞蛋炒至金黃，下胡蘿卜和紫甘藍(lán)，翻炒。
第9步、翻炒均勻，加入十三香。
第10步、翻炒均勻，下面條。
第11步、加入海天味極鮮醬油。
第12步、加入菠菜。
第13步、用筷子快速翻炒，所以食材又翻炒均勻，關(guān)火。
第14步、炒刀削面做好啦。
正宗炒刀削面的做法3
家常刀削面的做法竅門你知道嗎
材料
面粉、清水、豬肉、胡蘿卜、青椒、香菜、蔥花、生姜、食鹽、食用油、醬油
做法
1、首先刀削面的第一步驟就是削面，其中和面是非常重要的，我們吃到嘴里的面條的口感基本都是靠著這一步驟來決定。和面要求比例嚴(yán)格，面和水的.比例是一斤面配比三兩水，揉成面團(tuán)，再用濕的布蓋在上面醒半個(gè)小時(shí)后驚醒再一次的揉面，知道面團(tuán)揉勻，揉到光滑備用。
2、將豬肉切成絲，胡蘿卜和青椒洗凈后切絲，生姜洗凈切絲。
3、將準(zhǔn)備好的蔥花和生姜絲放入燒熱的油鍋中煸炒，直到炒出香味，加入豬肉不斷翻炒，炒至八分熟后再依次加入胡蘿卜絲、青椒絲不斷翻炒，然后加入適量食鹽、醬油調(diào)味。
3、炒好后放入適量的清水，燒開。
4、等到水燒開后將事先揉好的面團(tuán)一片一片的削進(jìn)湯中，注意削的時(shí)候不要猶豫，直接削下去，否則如果削的太慢容易導(dǎo)致面團(tuán)粘連不能削出完整的面條，如果實(shí)在擔(dān)心無法削好完整的面條，可以將面團(tuán)醒好后放入冰箱中冷凍一會(huì)，這樣拿出來會(huì)更容易削。
5、削好面條后像正常煮面條就可以了，煮好后盛出在上面撒上香菜碎就可以了。
看完了上面的做法介紹，相信大家都知道了家常刀削面的做法步驟了，刀削面最重要的是面的口感，要有嚼勁又不過分硬，所以要在和面上下許多功夫，但是只要掌握了技巧還是十分容易的，既然學(xué)會(huì)了就快快做起來吧。
炒刀削面的家常做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于正宗刀削面的做法、炒刀削面的家常做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
