今天凡太百科給各位分享炒刀削面的家常做法的知識，其中也會對炒刀削面的家常做法簡單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
炒刀削面做法 怎么做炒刀削面
步驟1
準(zhǔn)備食材：刀削面300克、西紅柿1個、生抽1湯匙、青椒20克、洋蔥半個、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
步驟2
西紅柿切塊。
步驟3
洋蔥切塊。
步驟4
青椒切塊。
步驟5
刀削面先用開水煮熟撈出。
步驟6
起鍋燒油，下入洋蔥爆炒出香味，放入切好的西紅柿、青椒翻炒均勻。
步驟7
最后下入煮好的面條翻炒片刻
步驟8
再放入生抽、鹽、雞精翻炒3分鐘即可。
步驟9
最后完成。
怎么炒刀削面
一、葷素搭配炒法
1、準(zhǔn)備食材
生刀削面200克
豬瘦肉切成一厘米見方小丁
小油菜洗凈切丁
另備：蔥姜蒜末、生抽、老抽、料酒、五香粉、雞粉、糖、鹽、米醋。
2、制作過程
刀削面開水下鍋，再次開鍋后煮約半分鐘后撈出，過涼水并控水待用。
鍋中放油，油熱下肉丁煸炒至變色，放姜蒜蔥末、油菜丁和其它準(zhǔn)備好的配料煸炒，蒜末用一半留一半。片刻后放入刀削面大火翻炒約半分鐘，出鍋前再次加入蒜末，烹少許米醋。
二、純素面炒法
1、準(zhǔn)備食材
刀削面200克，雞蛋一個，青椒半個切寬絲，小西紅柿一個去皮切塊。
另備：配料同上，另加孜然粉。
2、制作過程
煮面控水備用
雞蛋打散炒熟出鍋
鍋中留底油，放姜蔥蒜末，炒出香味后放西紅柿煸炒，片刻后放入青椒絲，加其它備好的調(diào)味料，最后放雞蛋、刀削面共同翻炒，半分鐘后放孜然粉，烹入米醋出鍋，米醋用量較上一種稍多。
怎樣炒刀削面好吃?
炒刀削面：原料：刀削面、西紅柿、雞蛋、西芹葉、蔥花、蒜末、鹽、生抽、蠔油、食用油、老抽。
做法步驟：
第1步、準(zhǔn)備好相關(guān)食材。
第2步、鍋中水開，先將刀削面煮熟。
第3步、鍋中油熱，倒入打散的雞蛋液，將雞蛋炒熟，下入西紅柿、西芹葉翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油、老抽炒勻。
第4步、加入煮熟的刀削面。第5步、翻炒均勻即可。
刀削面是山西名聲最大、影響最廣的面食，因風(fēng)味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風(fēng)味，深受消費者歡迎。是中國五大面食名品，在北方廣為流行。
炒刀削面的家常做法
炒刀削面的家常做法：
主料：新鮮刀削面300克，火腿一根、小白菜兩顆。
輔料：植物油、鹽、生抽、麻辣魚底料（可用火鍋底料代替）、香蔥2根。
1.先小白菜洗凈切段，蔥姜洗凈切末，火腿切斜切片。
2.立刻過涼水，一定要過涼，撈起來瀝干水分，加少許的植物油拌勻，這樣不粘鍋也不粘連在一起。
3.大火快速翻炒一分鐘左右，刀削面都上色出香味了。
4.加入麻辣魚底料，快速翻炒出麻辣味道。
5.撒上香蔥段翻炒均勻即可出鍋了，一般不用加鹽了，生抽和火腿，麻辣魚底料都有咸味，加鹽提前要嘗嘗咸味。
