本篇文章給大家談?wù)務(wù)u排怎么做，以及怎么炸雞翅對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炸雞排的家常做法大全 炸雞排怎么做

1、做法一：

準(zhǔn)備食材：雞胸肉200克、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1湯匙、鹽1茶匙。

做法：先將雞胸肉片成片，并用刀背輕輕兩面拍松。切好的雞排加料酒和鹽腌30分鐘。雞蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把雞排兩面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。放入鍋中炸好即可。

2、做法二：

準(zhǔn)備食材：雞胸肉，蔥，蒜，姜，雞蛋，淀粉，面包糠，蠔油，五香粉，料酒，黑胡椒粉，鹽。

做法：雞胸肉削成薄片，用刀背拍打一下雞胸肉，蔥切蔥花，蒜拍碎，給它剁成末，姜拍碎，切成末。在盆中，放點(diǎn)料酒，蠔油，五香粉，黑胡椒粉，半勺鹽，放入雞胸肉，腌至20分鐘以上。盤中打一個(gè)雞蛋，打散備用，準(zhǔn)備面包糠，淀粉。

腌好的雞胸肉取出來(lái)，先沾一層淀粉，拍打一下，在裹一層蛋液，最后裹一層面包糠，拍打一下。鍋中倒入油，將油燒至五成熱放入雞排，小火炸至30秒之后讓雞排定型，翻面，中間多翻兩次面，炸三分鐘就可以了。

3、做法三：

準(zhǔn)備食材：雞腿肉1塊、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒醬5克。

做法：將雞腿肉1塊打花刀，倒入碗中。加入新爾良腌料8g，抓勻。加入食用油2ml，抓勻。準(zhǔn)備淀粉50g，將淀粉均勻裹滿雞腿。起鍋燒油，倒入食用油50ml，放入雞腿，炸至兩面金黃。淋上適量辣椒醬即可。

炸雞排要怎么做?

制作用料：整雞胸一個(gè)、芝士片(奶酪片)2片、鹽適量、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個(gè)、面包糠2大勺、面粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺(選擇自己喜歡的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)

做法步驟

1、我們首先就是將雞胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀將一大塊切成兩半，如果是切破了也是沒(méi)有關(guān)系，我們?cè)谌鲋ナ康臅r(shí)候?qū)⑦@個(gè)對(duì)方裹上一些面部糠就是封住了。

2、然后就是將雞胸肉切開片，可以是用肉錘或者是刀背敲打成一些比較薄的肉片。

3、然后我們就是將雞胸肉放在容器里面，在上面涂抹上鹽和黑胡椒，然后是揉一揉，一定是要注意輕輕的，腌制幾分鐘，一定是要注意不要太咸了，因?yàn)橹ナ科彩怯邢涛兜?，而炸雞的粉也是有咸味的，所以可能就是會(huì)更加咸的。

4、將腌制好的雞胸肉取出來(lái)，并且鋪平了，然后是將芝士片放在雞胸肉的邊上。

5、把雞胸肉的另一邊折過(guò)來(lái)，然后蓋上，將四周都?jí)壕o了。

6、在面粉上沾上一層干面粉，然后是加入蛋黃液，裹上蛋液。

7、將炸雞粉和面包粉進(jìn)行混合，讓雞排上面沾滿蛋液，并且裹上面部糠，用手稍微壓一壓，這樣是可以使得面包糠變得更加的牢固一些，也是可以在表面刷上水分，這樣就可以可以更好吃一些。

8、將上面做好的生雞排放入到鍋里面進(jìn)行炸，用小火3到5分鐘左右就可以了，等到兩面都是變得今后就可以了。可以搭配一些番茄沙司，也是可以搭配甜辣醬，這樣就是可以使得味道更好一些。

炸雞排怎么做

1、雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍松，這樣炸出來(lái)的肉不會(huì)硬。拍的時(shí)候不要太狠了，不然肉容易散的。

2、加料酒和鹽腌15分鐘，也可以加點(diǎn)胡椒或者孜然，不過(guò)我喜歡原味的。

3、雞排兩面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出來(lái)的脆。

4、再裹上蛋液。

5、最后再裹面包糠。

6、五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調(diào)中小火，炸到兩面金黃?；鸩荒芴?，不然外面焦了里面可能沒(méi)熟。

7、雞排切小塊，開吃啦，也可以沾番茄醬。

炸雞排怎么制作方法

【香炸雞排】

【制作食材】雞胸肉，炸雞料，醬油，雞蛋，孜然，面粉

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備兩塊雞胸肉，適量的炸雞料，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，兩個(gè)雞蛋，適量的孜然粉，適量的食用油。咱們準(zhǔn)備的炸雞料是香酥炸雞料，如果你喜歡吃辣的話，也是可以準(zhǔn)備成香辣炸雞料。如果喜歡吃其它口味的雞排，比如說(shuō)黑椒味，番茄味，那么就準(zhǔn)備一點(diǎn)黑椒或者是番茄醬。以上這些用來(lái)做香炸雞排的食材和調(diào)味料都給它準(zhǔn)備好了以后咱們就開始準(zhǔn)備制作和烹飪。

2、將咱們準(zhǔn)備好的雞胸肉放在清水中解凍一下，不要讓雞胸肉完全變軟了，按一下，如果里面還有一點(diǎn)點(diǎn)硬塊的話，那樣就可以了，因?yàn)橥耆冘浀脑捠遣缓们械摹ｋu胸肉解凍變軟之后，咱們給它清洗干凈，然后放到案板上，用刀把一塊雞胸肉片成兩半。片開之后，先把它放到一旁。

3、用菜刀的刀背砸一下雞胸肉，輕輕的小心一點(diǎn)砸?guī)紫?。只要將雞胸肉的肌肉組織砸松散了就行，不要將雞胸肉給砸爛了。雞胸肉砸好之后，咱們?cè)俜诺角逅星逑匆槐?，清洗完之后控干水分給它放到一個(gè)大盆中。兩塊雞胸肉差不多400克，雞胸肉和炸雞料的比例是8:1.也就是說(shuō)400克的雞胸肉咱們需要加入50克的炸雞料。將炸雞料倒進(jìn)去之后，咱們?cè)偌尤胍稽c(diǎn)點(diǎn)醬油，兩三滴就行了，不要太多了。

4、全部放進(jìn)去之后，咱們給它抓拌均勻，抓到雞胸肉表面均勻的裹上了一層炸雞料的時(shí)候就可以了，然后給它放到一旁靜置15分鐘。時(shí)間到了之后，咱們往盆中打入兩個(gè)雞蛋，然后繼續(xù)用手抓拌，讓雞蛋液和雞胸肉徹底的混合在一起。雞蛋液也抓拌好了之后咱們就往里面加面粉，少量多次地加入面粉。然后繼續(xù)給它抓擺拌均勻，抓到面糊能夠掛在雞胸肉上就可以了。

5、再準(zhǔn)備適量的干面粉放在一個(gè)小盤中，然后咱們抓著雞胸肉的一頭，讓雞胸肉均勻地蘸上一層干面粉，然后把它放到燒熱的油鍋中炸一下。在炸的過(guò)程中要不斷地給它翻面，炸到表面金黃酥脆的時(shí)候就可以出鍋了。出鍋之后咱們給它撒上適量的孜然粉。一道非常美味的香炸雞排就這樣做好了。

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