今天給各位分享無(wú)礬油條的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)礬怎么讀進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

無(wú)礬油條的配方制作方法

1、無(wú)礬油條的制作簡(jiǎn)單，耗時(shí)約一個(gè)小時(shí)。

2、材料的準(zhǔn)備：面粉，水，鹽，無(wú)鋁油條膨松劑。

3、混合材料（和面團(tuán)）—醒發(fā)30分鐘—成型工序—油炸工序—撈出控油即可。

無(wú)礬油條的具體制作步驟如下：

一、混面工序：

1、面粉—稱量好的無(wú)鋁油條膨松劑，反復(fù)攪拌至均勻。

2、倒入混有食鹽的水。（夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和面最好用熱水，大約在60度左右）

3、和成面團(tuán)。

二、醒發(fā)工序：把揉好的面團(tuán)蓋上碗盆/塑料膜/濕的毛巾靜置醒發(fā)30分鐘。

三：成型工序：面板刷油—面團(tuán)拉成長(zhǎng)條—搟成面片—切成條狀—面片兩片疊加—筷子在疊好的面片中間壓一下—捏著面片的兩頭擰幾下—拉成長(zhǎng)條。

四、油炸工序：

1、油溫一般控制在200℃左右，油炸時(shí)間為1-2分鐘。

2、用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。

3、撈出的油條放在網(wǎng)狀筐中控油。

無(wú)礬油條的配方及做法

用料：面粉1公斤，水0.6公斤，無(wú)鋁油條膨松劑20克，食鹽10克

1、把稱量好的無(wú)鋁油條膨松劑混入面粉中，反復(fù)攪拌至均勻。

2、把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對(duì)面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。

3、把加水后的面粉和成面團(tuán)，然后把揉好的面團(tuán)放置醒發(fā)，為了防止面團(tuán)醒發(fā)時(shí)表皮干裂，面團(tuán)需要蓋上，靜置醒發(fā)30分鐘。

4、把醒好的面團(tuán)拉成長(zhǎng)條放在操作案板上，用搟面杖搟成厚薄均勻的面片。

5、再切成大小相同的條形，將切好的面片兩片疊加。

6、用筷子在疊好的面片中間壓一下，捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。

7、拉成長(zhǎng)條迅速放入油鍋中，炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時(shí)間為1-2分鐘，炸的過(guò)程中要用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。

無(wú)礬油條的做法和配方 無(wú)礬油條的做法

1、無(wú)礬油條食材配方：面粉1公斤、水0.6公斤、食鹽10克、無(wú)鋁油條膨松劑20克。

2、混面工序：把稱量好的無(wú)鋁油條膨松劑混入面粉中，反復(fù)攪拌至均勻。

3、把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對(duì)面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。把加水后的面粉和成面團(tuán)。

4、面團(tuán)的醒發(fā)工序：把揉好的面團(tuán)放置醒發(fā)，為了防止面團(tuán)醒發(fā)時(shí)表皮干裂，面團(tuán)需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘。

5、醒發(fā)好的面團(tuán)表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。

6、成型工序：在面板上刷一點(diǎn)植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點(diǎn)食用油。

7、把醒好的面團(tuán)拉成長(zhǎng)條放在操作案板上。

8、用搟面杖搟成厚薄均勻的面片。

9、再切成大小相同的條形。

10、將切好的面片兩片疊加。

11、用筷子在疊好的面片中間壓一下。

12、捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。

13、拉成長(zhǎng)條迅速放入油鍋中。

14、油炸工序：炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時(shí)間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。

15、將撈出的油條放在網(wǎng)狀筐中控油，即為成品。

如何制作無(wú)礬油條？

主料

面粉500克

酵母粉2克

小蘇打3克

玉米油30克

鹽6克

清水300ml

輔料

炸油適量

無(wú)礬健康油條的做法步驟

1.先把鹽、小蘇打放入干面粉中拌勻，然后放入酵母，加清水，攪拌成面穗。

2.揉成光滑面團(tuán)。加入玉米油，揉成能出筋膜的軟面團(tuán)。

3.晚上睡覺(jué)前和面，第二天早上正好可以發(fā)酵至2-3倍大。

4.把面團(tuán)排氣、揉勻，分成若干小塊，搟成1cm后的薄片，覆蓋保鮮膜，餳發(fā)20分鐘左右。

5.取其中一塊，均勻的切片。

6.將兩片放在一起。用筷子壓一下，使其成為一體，即為油條毛坯。

7.鍋中熱油，燒至5-6成熱左右，將油條毛坯稍稍抻長(zhǎng)。

8.取輕輕放入油鍋炸制。用筷子翻動(dòng)，炸至到金黃色即可。

9.撈出裝盤(pán)，即可上桌食用。

小竅門(mén)溫馨提示

1、需要發(fā)酵快一些，就多放一些酵母5g左右都可以的。

2、室溫在20度左右，500g面粉放2g酵母，晚上和面，第二天早上正好可以使用。

3、用水量?jī)H供參考，能和成柔軟面團(tuán)就可以。

無(wú)礬油條的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于礬怎么讀、無(wú)礬油條的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。