今天給各位分享烤箱面包的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烤箱面包的制作流程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
烤箱如何做面包？
所需原材料：
1、主料：面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黃油20克、細(xì)砂糖31克、鹽2.5克、蛋液40克、水126克。
2、輔料：黃油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克。
第一步：將水、蛋液、糖和鹽放入到面包桶里。
第二步：倒入面粉，在頂端加入酵母，將面包桶放入到面包機(jī)里，啟動(dòng)面包機(jī)的和面程序10分鐘。
第三步：第一次和面結(jié)束后，加入切成小塊的黃油，繼續(xù)和面13分鐘。
第四步：和好的面團(tuán)，發(fā)酵30分鐘。
第五步：在等待面團(tuán)發(fā)酵的過程中，制作椰蓉餡。黃油切小塊軟化后打軟，加入糖粉。
第六步：攪拌至顏色變淺，體積變大。
第七步：分次加入蛋液，每加入一次后，攪勻后再加下一次，至全部加完并攪勻。
第八步：然后加入椰蓉。
第九步：然后將其拌勻備用。
第十步：面團(tuán)發(fā)酵好后輕壓排氣，分成9個(gè)33克，4個(gè)40克的小面團(tuán)，滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
第十一步：將小面團(tuán)搟圓，放上9-10克的餡料，收口。
第十二步：放在9連方型模具里，割兩道小口，入烤箱發(fā)酵45分鐘。
第十三步：在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一點(diǎn)椰蓉餡。
第十四步：放入已經(jīng)提前預(yù)熱好上火160度，下火170度的烤箱中下層，烘烤13-15分鐘左右。
第十五步：烘烤結(jié)束，將面包取出晾涼，未食用的面包放保鮮袋里室溫保存即可。
烤箱面包的做法
烤箱面包的做法：
用料：高筋面粉350克、牛奶205克、細(xì)砂糖40克、鹽3克、耐高糖酵母粉4克、雞蛋（1個(gè)）46克、黃油25克、全蛋液適量、黑芝麻適量。
步驟：
1、首先將“面團(tuán)”中的高筋面粉，糖，鹽放入揉面缸中，用刮鏟攪勻，接著放入酵母粉攪勻，然后加入雞蛋以及冰箱里冷藏的牛奶，廚師機(jī)開低速攪勻，約2分鐘，然后轉(zhuǎn)高速揉面至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳動(dòng)后洞口邊緣呈鋸齒狀，約8分鐘。
2、然后加入室溫軟化的黃油，廚師機(jī)開低速攪勻，約2分鐘，然后轉(zhuǎn)高速，揉至完全擴(kuò)展階段，約4-5分鐘。
3、完全擴(kuò)展階段就是能拉出大片薄膜，且用手指戳洞后，洞口邊緣光滑的狀態(tài)。
4、揉好的面團(tuán)取出，稍微整理一下，表面覆蓋保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵溫度在26-28度之間。
5、發(fā)酵至約兩倍大，用手指蘸面粉，在面團(tuán)表面戳洞，洞口不回縮就是發(fā)酵好了，簡單揉面。
6、將面團(tuán)平均分成20份，每一份都揉面排氣后滾圓，均勻的擺入11寸長方形烤盤中，進(jìn)行第二次發(fā)酵，可以用烤箱的發(fā)酵功能，調(diào)40度，發(fā)酵至2倍大，滿盤。
7、用羊毛刷，表面刷一層薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同時(shí)烤箱預(yù)熱165度。
8、中層，上下火165度烤20分鐘左右，中途根據(jù)上色情況加蓋錫紙。
9、烤熟取出，連同烤盤在桌面摔一下，震出熱氣，立即放在晾網(wǎng)上晾涼，還有一丟丟溫度的時(shí)候可以放進(jìn)袋子，不封口，等到完全晾涼密封保存。
10、很軟很拉絲。
怎么用烤箱做面包
導(dǎo)語：很多人都愛吃面包，面包味道甜美，香味十足，但是在外面賣的面包總是擔(dān)心會(huì)不新鮮，那么我們何不自己做呢?下面就來看看怎么用烤箱做面包? 怎么用烤箱做面包?
怎么用烤箱做面包 用烤箱做面包具體步驟：
1、食材食譜熱量：2190(大卡)主料面粉300克溫水150克
2、面粉里加適量鹽，一小勺白糖攪拌均勻
3、溫水里加入酵母溶解成酵母水備用
4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面團(tuán)，一定要多揉，使勁揉，這樣才能出筋，揉勻以后再加入軟化的黃油一起揉進(jìn)去，然后蓋蓋子醒2個(gè)小時(shí)
5、面團(tuán)發(fā)滿容器之后就完成了第一次的發(fā)酵
6、把面團(tuán)取出分割成小劑子備用
7、香蔥末跟雞蛋黃油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌在一起
8、面劑子搟成長橢圓形，然后抹上香蔥
9、把面皮卷起來成筒狀，然后放進(jìn)烤盤蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘，這個(gè)過程可以在烤箱里進(jìn)行
10、面團(tuán)二次發(fā)酵完成以后在每個(gè)面坯上面劃一刀，裂開一個(gè)口子
11、面包表面涂上蛋液
12、在口子里填上香蔥末
13、烤箱預(yù)熱170度，面包坯放入烤箱中層，上下火20分鐘即可出爐。
烤箱做面包的正確做法
奶油長面包
配料：
高筋面粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;干酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細(xì)砂糖42g。
做法：
1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團(tuán)差不多均勻成型后，放入黃油繼續(xù)揉，要揉到面團(tuán)出現(xiàn)大片薄膜的程度。
2.等待面團(tuán)發(fā)酵，大約兩倍大后壓平排氣。
3.將面團(tuán)揉成面包的形狀，然后放入烤盤，靜等發(fā)酵，大約為原來兩倍大小停止。 4.將烤箱預(yù)熱到180度，烤制25分鐘，面包就做好啦。
蜂蜜小面包
配料：
高筋面粉：260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食鹽4g;白糖35g;蜂蜜55g;黃油25g;橄欖油1茶匙;水1茶匙。
做法：
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展。
2.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。
3.將發(fā)酵好的面粉揉成長條，切成一個(gè)個(gè)的小塊，每一塊都是一個(gè)面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜歡的.形狀。然后在烤盤上涂上淡淡的一層油，防止面包粘連，然后把弄好的面團(tuán)放置其上。
4.繼續(xù)發(fā)酵，至原來的兩倍大小。
5.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。
6.170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，整個(gè)過程約為15分鐘。
烤箱做面包注意事項(xiàng)
1、和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。
2、最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會(huì)塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了。
3、鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。
