本篇文章給大家談?wù)勜悮ゐz頭，以及貝殼饅頭的做法簡(jiǎn)單的對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

饅頭做出新花樣，一雙筷子就搞定，好吃又好看，孩子超喜歡

饅頭做出新花樣，一雙筷子就搞定，好吃又好看，孩子超喜歡。

孩子們放暑假已經(jīng)一個(gè)星期了，我也偷懶了一個(gè)星期，早餐都是隨便應(yīng)付的。下個(gè)星期開(kāi)始，就要上興趣班了，早餐又要準(zhǔn)備起來(lái)咯。趁有時(shí)間，做了幾個(gè)饅頭，早餐就方便多啦。

只用一雙筷子就能搞定的貝殼饅頭，蓬松暄軟，大人小孩都愛(ài)吃。你也試試做吧

【食材】：小麥面粉 360g，清水 190g，干酵母粉 4g，白砂糖 20g。

【具體制作步驟】：

1.稱量準(zhǔn)備好所有的食材。饅頭中放入少許白砂糖可以幫助面團(tuán)發(fā)酵，改善口感，少許糖是吃不出甜味的，如果想吃甜口饅頭的話，就增加白砂糖的用量。

2.將酵母粉放入清水中。現(xiàn)在是夏天，可以直接用來(lái)冷水融化酵母，如果是冬天的話，需要用溫水。

3.用筷子充分?jǐn)嚢?，至酵母粉完全融化于水中?/p>

4.將面粉和白砂糖放入和面盆中，用筷子混合攪拌均勻。

5.將酵母水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。

6.將面粉和水?dāng)嚢璩蓻](méi)有干面粉的絮狀。

7.然后揉成一個(gè)光滑而且柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者濕布，室溫發(fā)酵。

8.發(fā)酵至兩倍大小，扒開(kāi)面團(tuán)可以看見(jiàn)均勻的氣孔。發(fā)酵主要看面團(tuán)的狀態(tài)，而不是時(shí)間。環(huán)境溫度的高低會(huì)直接影響發(fā)酵的時(shí)間。

9.將發(fā)酵完成的面團(tuán)取出來(lái)，重新排氣揉勻，一定要充分揉搓，將面團(tuán)里面的氣泡全部揉出來(lái)。

10.然后分割成十二個(gè) 等份 的小面劑子，每個(gè)小面劑子都要加一點(diǎn)點(diǎn)干面粉重新揉勻，將表面揉至光滑，整理成圓形，底部收口。面團(tuán)揉好了，做好的饅頭才會(huì)光滑而且有彈性。

11.取一份小面團(tuán)，輕輕按扁，然后搟開(kāi)成厚薄均勻的圓形片狀。厚度比一元硬幣稍微厚一點(diǎn)。

12.用筷子在一半面片上面按壓出條紋，筷子要細(xì)一些的，條紋多一些，做出來(lái)的貝殼更漂亮。

13.每個(gè)條紋的邊緣位置用筷子往里推一推，做成波浪形。

14.用一雙筷子夾住面團(tuán)的中間位置，然后往中間夾緊收攏。

15.夾好之后不要松筷子，順勢(shì)提起來(lái)，然后將沒(méi)有花紋的一面放在下面，將有花紋的一面覆蓋在上面，稍微整理一下，一個(gè)貝殼就做好啦。

16.做好以后將貝殼打開(kāi)，用油刷在光滑的一面刷一層薄薄的食用油。目的是為了蒸好之后便于打開(kāi)夾餡料。

17.按照上面的步驟，依次做好所有的貝殼，擺放到墊了硅膠墊的蒸格上面。

18.蓋上蓋子，室溫醒發(fā)20分鐘左右?？匆?jiàn)貝殼有變大一圈就可以了。

19.發(fā)酵完成以后，開(kāi)啟蒸箱，蒸15分鐘就可以了。

【小貼士】：

1.蒸制的時(shí)間要根據(jù)饅頭的大小做出適當(dāng)調(diào)整。

2.蒸好的饅頭可以?shī)A著自己喜歡的菜或者肉一起吃，味道超棒的喲。

饅頭怎樣做才好吃

第一款：紅糖干果饅頭

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食材：面粉、紅糖、紅棗、葡萄干、酵母

具體制作方法

1，先把紅棗去核，棗肉和葡萄干混合在一起切碎。

2，熱水把紅糖化開(kāi)，涼至溫?zé)幔尤虢湍笖嚢柚两湍溉诨?/p>

3，倒入面粉揉成面團(tuán)，再倒入切好的干果，進(jìn)一步揉成光滑的面團(tuán)。密封醒發(fā)至兩倍大。

4，把醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉光滑，搟成長(zhǎng)方形的大面片。

5，把面片卷起來(lái)，切成大小均勻的小劑子。

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6，切好的小劑子溫水上鍋，二次醒發(fā)至1.5倍大。

7，大火蒸15分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可出鍋。

第二款：雙色饅頭

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食材：面粉、紫薯、白糖、酵母

具體制作方法：

1，紫薯去皮洗凈，切成小塊放在盤(pán)中，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。

2，把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，涼至溫?zé)岷蠹尤脒m量白糖和酵母和一點(diǎn)點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3，加入適量面粉，揉成光滑的紫色面團(tuán)。再用溫水加入面粉、酵母和白糖揉一塊等大的白色面團(tuán)，同樣揉光滑。

4，把兩個(gè)面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)方形的面餅。

5，白色面餅放在下面，紫色面餅放在上面，然后卷起來(lái)

6，切成大小均勻的小劑子，然后溫水上鍋，醒發(fā)至1.5倍大。

7，大火燒開(kāi)后蒸12分鐘，燜2分鐘即可出鍋。

第三款：山藥小饅頭

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食材：面粉、山藥、白糖、酵母。

具體制作方法

1，山藥去皮，切成小塊，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。

2，把蒸熟的山藥壓成泥，加入白糖和酵母攪拌均勻。

3，加入面粉揉成光滑的面團(tuán)，醒面至兩倍大。

4，把醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。

5，小劑子溫水上鍋，醒發(fā)至1.5倍大后大火蒸12分鐘，燜2分鐘出鍋

山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，這個(gè)季節(jié)可以常吃。

第四款：雙色愛(ài)心饅頭

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食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克

具體制作方法

1，面盆中倒入溫水，加入適量酵母和少許白糖攪拌至融化。

2，倒入適量面粉攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。

3，把面團(tuán)分成一大一小兩個(gè)面團(tuán)。

4，小面團(tuán)中加入可可粉，揉搓成褐色的面團(tuán)。

5，把白色面團(tuán)和褐色面團(tuán)分別分成12個(gè)大小均勻的小劑子，再分別滾圓。

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6，取一個(gè)白色面團(tuán)，把白色面團(tuán)搟薄，包入一個(gè)咖啡色面團(tuán)，封口處捏緊。

7，把包好的面團(tuán)按扁，然后用刀在中間切一刀，再把切開(kāi)的兩邊折到未切開(kāi)的邊緣處捏緊，最后反轉(zhuǎn)一下，愛(ài)心饅頭的造型就出來(lái)了。

8，溫水上鍋，二次醒發(fā)至1.5倍。然后大火蒸12分鐘，燜2分鐘就可以了。

第五款：黑麥全麥饅頭

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食材：黑麥面粉300克、酵母3克

具體制作步驟

1，3克酵母用170毫升溫水化開(kāi)（全麥面粉吸水量比白面粉強(qiáng)），然后倒入300克全麥面粉中，攪拌成面絮狀。

2，把面團(tuán)揉至光滑狀態(tài)，醒面至2倍大。

3，把醒好的面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán)。

4，把小面團(tuán)揉光滑，再搟成牛舌狀，然后沿著一端把卷起來(lái)。

5，放入蒸鍋二次醒發(fā)，然后大火蒸熟，燜2~3分鐘即可出鍋。

第六款：南瓜貝殼饅頭

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食材：南瓜、面粉、酵母

具體制作方法

1，南瓜去皮切片，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。

2，把蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，涼至溫?zé)岷蠹尤虢湍笖噭颉?/p>

3，加入適量面粉揉成光滑的面團(tuán)，醒面至2倍大。

4，把醒發(fā)好的面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán)，再分別揉光滑。

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5，把面團(tuán)搟成橢圓狀，表面刷上一層油防粘，然后把有油的一面對(duì)折在里面。

6，用刮刀壓出痕跡，然后兩邊捏合。

7，整型好的貝殼饅頭二次醒發(fā)好后大火蒸熟即可。兩片可以打開(kāi)，里面夾菜很方便。

花樣饅頭的做法大全 簡(jiǎn)單

1、準(zhǔn)備100克溫水，加入酵母粉，用筷子攪拌均勻，靜置兩分鐘。

2、稱出200克面粉，普通中筋面粉即可，倒在臺(tái)面上，中間開(kāi)窩，加入酵母水，糖，玉米油，無(wú)鋁泡打粉。

3、揉成均勻的面團(tuán)，然后用牙簽沾適量的紅色素抹在面團(tuán)上，揉開(kāi)，紅色素我沒(méi)有直接加在溫水里，主要是因?yàn)檫M(jìn)口的色素上色非常好，一點(diǎn)點(diǎn)色素就能把面團(tuán)染紅，加入水中容易控制不住用量，這樣就把握不好成品的顏色，想要粉紅色的玫瑰花，一點(diǎn)一點(diǎn)加入色素，到喜歡的程度就可以了。

4、加入色素以后折疊面團(tuán)，用搟面杖反復(fù)搟壓，折疊，把顏色均勻暈染開(kāi)，最后帶有輕微的顏色不均不要緊，這樣做出來(lái)的玫瑰花顏色才自然，太均勻了反而沒(méi)特色。

5、最后用手揉揉面團(tuán)，把面團(tuán)揉到十分光滑細(xì)膩，用刀切開(kāi)面團(tuán)，截面也光滑不見(jiàn)氣孔，這樣的狀態(tài)用來(lái)做饅頭才會(huì)蓬松可口，把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，用刀切成均勻的小劑子。

6、用手指把小劑子揉成圓形，用掌心壓扁，如果面團(tuán)稍微有些粘手可以撒少許干面粉。

7、取五六個(gè)小劑子，分別把他們搟成圓形片狀，厚度大約比餃子皮略厚一點(diǎn)點(diǎn)，然后如圖所示疊在一起，中間用筷子壓一道痕，圓形的邊緣就是玫瑰花的花瓣，面皮發(fā)酵之后還會(huì)變厚，所以要想玫瑰花真實(shí)，就不要把面皮搟得太厚，用了五張皮，如果喜歡玫瑰花花瓣多一些，可以疊七八張皮。

8、按從上到下的方向，將面皮貼合地卷起來(lái)，卷的時(shí)候不要心急，慢慢來(lái)，每片面皮上也不要有太多干面粉，不然做出來(lái)的玫瑰花容易散開(kāi)。

9、順著折痕的位置將面團(tuán)切斷，這樣就是兩朵玫瑰花的雛形，十分簡(jiǎn)單。

10、把玫瑰花豎起來(lái)，用手整理一下花瓣，如果用手把邊緣捏薄一下視覺(jué)效果更好，有條件在玫瑰花中間裹一塊黃色的面團(tuán)做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸籠上，置于溫暖處醒發(fā)三十分鐘即可。

11、醒發(fā)好的玫瑰花胚冷水上鍋蒸，水開(kāi)后蒸八分鐘就可以了，只要面團(tuán)揉到位，隨時(shí)打開(kāi)鍋蓋饅頭都不會(huì)癟掉，加幾朵薄荷葉子裝飾，看起來(lái)就更像了。

如何做花樣饅頭

近些年來(lái)，中國(guó)的發(fā)展十分的迅猛，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)需求得到充分的滿足，對(duì)食物的需求也有所提高。很多人并不在滿足于傳統(tǒng)的食物，而開(kāi)始追求更加新穎、特色多樣的美食。雖然饅頭還是很多人喜愛(ài)的早餐首選之一，但市面上也出現(xiàn)了各式各樣的花樣饅頭。那么不如了解一下面試花樣饅頭的做法大全，自己在家自制饅頭吧。

一、刺猬饅頭

1、取一個(gè)面團(tuán)約55克，先團(tuán)成圓形。面板上撒少許的干粉。用手整成水滴形狀。

2、用剪刀(最好用小點(diǎn)的剪刀，如修眉毛的那種剪刀，我用的是廚房剪刀隨意剪的，不是很好看)無(wú)規(guī)則的剪出刺猬的刺。

3、黑芝麻做眼睛。我的刺猬剛洗剪吹過(guò)。哈哈---室溫蓋保鮮膜二發(fā)15-20分鐘，熱水上鍋蒸13分鐘。靜等3分鐘出鍋。

二、兔子饅頭

1、取兩種顏色的面團(tuán)。大的約36克，小的約為24克。面板上撒少許的干粉，取大點(diǎn)的那個(gè)面團(tuán)搟成牛舌狀。

2、小點(diǎn)的也搟成牛舌狀，稍微比大點(diǎn)的小。兩個(gè)疊加起來(lái)。小的放大的中間。用刀從上部切，留有1/5不要切斷。

3、從下往上卷，卷至你想要的兔耳朵的長(zhǎng)度為止。用手把卷起的黃色部分往后折，露出兔子臉。捏緊后面。用牙簽按壓兔子的耳朵，壓出楞來(lái)。

4、出鍋后用巧克力醬或者色素筆勾勒出眼睛和嘴即可。室溫蓋保鮮膜二發(fā)15-20分鐘，熱水上鍋蒸10分鐘。靜等3分鐘出鍋。

三、帽子饅頭

1、取兩種面團(tuán)或者一種。分成大的(里面包裹的面團(tuán))65克，小的(帽子外面的顏色)45克。分別搓圓。面板上撒少許的干粉，小的面團(tuán)搟成圓片。包裹住大的面團(tuán)。

2、有點(diǎn)褶皺沒(méi)關(guān)系的。取一點(diǎn)其他顏色的面團(tuán)，沒(méi)有的可以用自身帽子的顏色。搓成長(zhǎng)條，夠圍住帽子，同時(shí)稍有多余的。系起來(lái)。

3、最后把多余的面頭折回來(lái)。類(lèi)似蝴蝶結(jié)。室溫蓋保鮮膜二發(fā)15-20分鐘，熱水上鍋蒸13分鐘。靜等3分鐘出鍋。

貝殼饅頭夾肉是什么菜

梅菜。貝殼饅頭直接從接口處打開(kāi)，夾上蔬菜或者肉，五花肉的肥而不膩加上柔然的饅頭，能讓吃客留下美好的記憶。貝殼饃是花樣面食的一種，簡(jiǎn)單易做，好吃好搭配，可當(dāng)菜可當(dāng)主食，蓬松暄軟易消化。

像貝殼一樣的饅頭叫什么

像貝殼一樣的不是饅頭，而是一種餅，叫作荷葉餅。

荷葉餅是河北承德市特色傳統(tǒng)面食。餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時(shí)卷上蔥、醬，另具風(fēng)味。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲，再輔以甜面醬、蔥等食用。早在民國(guó)年間，承德各大酒樓、飯館已普遍經(jīng)營(yíng)。如今，承德許多餐館有出售。

荷葉餅的起源：

荷葉餅是由秦漢時(shí)的“白餅”演變發(fā)展而來(lái)，已經(jīng)有2000多年的歷史。宋代《東京夢(mèng)華錄》中有“荷葉餅”的記載。

據(jù)清代 《調(diào)鼎集》記載：“薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細(xì)如發(fā)，蔥亦如之，豬羊并用，號(hào)曰‘西餅’”。由此可見(jiàn)，陜西“秦人”制的薄餅，就是荷葉餅。