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貝殼饅頭夾肉是什么菜
梅菜。貝殼饅頭直接從接口處打開，夾上蔬菜或者肉，五花肉的肥而不膩加上柔然的饅頭，能讓吃客留下美好的記憶。貝殼饃是花樣面食的一種，簡(jiǎn)單易做，好吃好搭配，可當(dāng)菜可當(dāng)主食，蓬松暄軟易消化。
花樣饅頭的做法大全 簡(jiǎn)單
做法如下：
食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。
步驟1、將酵母和糖放入水中攪拌幾下，加入面粉。揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵。
步驟2、發(fā)酵到2~3倍大，呈蜂窩狀。
步驟3、嗆面揉，揉光。
步驟4、搟成大約5毫米厚的面片，扣出圓面片(用圓形模具或圓瓶蓋均可)圖上模具直徑3厘米。
步驟5、扣好的面片，6~8個(gè)圓片疊加，用竹簽將疊好的面片壓一下，一定放中心位置，左右對(duì)稱，壓出來才完美。
步驟6、醒發(fā)半小時(shí)左右，冷水上鍋，水開后10分鐘關(guān)火，關(guān)火后5分鐘就可以出鍋了。
饅頭怎樣做才好吃
第一款：紅糖干果饅頭
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食材：面粉、紅糖、紅棗、葡萄干、酵母
具體制作方法
1，先把紅棗去核，棗肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，熱水把紅糖化開，涼至溫?zé)?，加入酵母攪拌至酵母融化?/p>
3，倒入面粉揉成面團(tuán)，再倒入切好的干果，進(jìn)一步揉成光滑的面團(tuán)。密封醒發(fā)至兩倍大。
4，把醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉光滑，搟成長(zhǎng)方形的大面片。
5，把面片卷起來，切成大小均勻的小劑子。
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6，切好的小劑子溫水上鍋，二次醒發(fā)至1.5倍大。
7，大火蒸15分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可出鍋。
第二款：雙色饅頭
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食材：面粉、紫薯、白糖、酵母
具體制作方法：
1，紫薯去皮洗凈，切成小塊放在盤中，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，涼至溫?zé)岷蠹尤脒m量白糖和酵母和一點(diǎn)點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3，加入適量面粉，揉成光滑的紫色面團(tuán)。再用溫水加入面粉、酵母和白糖揉一塊等大的白色面團(tuán)，同樣揉光滑。
4，把兩個(gè)面團(tuán)分別搟成長(zhǎng)方形的面餅。
5，白色面餅放在下面，紫色面餅放在上面，然后卷起來
6，切成大小均勻的小劑子，然后溫水上鍋，醒發(fā)至1.5倍大。
7，大火燒開后蒸12分鐘，燜2分鐘即可出鍋。
第三款：山藥小饅頭
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食材：面粉、山藥、白糖、酵母。
具體制作方法
1，山藥去皮，切成小塊，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。
2，把蒸熟的山藥壓成泥，加入白糖和酵母攪拌均勻。
3，加入面粉揉成光滑的面團(tuán)，醒面至兩倍大。
4，把醒發(fā)好的面團(tuán)再次揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。
5，小劑子溫水上鍋，醒發(fā)至1.5倍大后大火蒸12分鐘，燜2分鐘出鍋
山藥有健脾養(yǎng)胃的功效，這個(gè)季節(jié)可以常吃。
第四款：雙色愛心饅頭
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食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克
具體制作方法
1，面盆中倒入溫水，加入適量酵母和少許白糖攪拌至融化。
2，倒入適量面粉攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。
3，把面團(tuán)分成一大一小兩個(gè)面團(tuán)。
4，小面團(tuán)中加入可可粉，揉搓成褐色的面團(tuán)。
5，把白色面團(tuán)和褐色面團(tuán)分別分成12個(gè)大小均勻的小劑子，再分別滾圓。
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6，取一個(gè)白色面團(tuán)，把白色面團(tuán)搟薄，包入一個(gè)咖啡色面團(tuán)，封口處捏緊。
7，把包好的面團(tuán)按扁，然后用刀在中間切一刀，再把切開的兩邊折到未切開的邊緣處捏緊，最后反轉(zhuǎn)一下，愛心饅頭的造型就出來了。
8，溫水上鍋，二次醒發(fā)至1.5倍。然后大火蒸12分鐘，燜2分鐘就可以了。
第五款：黑麥全麥饅頭
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食材：黑麥面粉300克、酵母3克
具體制作步驟
1，3克酵母用170毫升溫水化開（全麥面粉吸水量比白面粉強(qiáng)），然后倒入300克全麥面粉中，攪拌成面絮狀。
2，把面團(tuán)揉至光滑狀態(tài)，醒面至2倍大。
3，把醒好的面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán)。
4，把小面團(tuán)揉光滑，再搟成牛舌狀，然后沿著一端把卷起來。
5，放入蒸鍋二次醒發(fā)，然后大火蒸熟，燜2~3分鐘即可出鍋。
第六款：南瓜貝殼饅頭
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食材：南瓜、面粉、酵母
具體制作方法
1，南瓜去皮切片，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。
2，把蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，涼至溫?zé)岷蠹尤虢湍笖噭颉?/p>
3，加入適量面粉揉成光滑的面團(tuán)，醒面至2倍大。
4，把醒發(fā)好的面團(tuán)分成大小均勻的小面團(tuán)，再分別揉光滑。
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5，把面團(tuán)搟成橢圓狀，表面刷上一層油防粘，然后把有油的一面對(duì)折在里面。
6，用刮刀壓出痕跡，然后兩邊捏合。
7，整型好的貝殼饅頭二次醒發(fā)好后大火蒸熟即可。兩片可以打開，里面夾菜很方便。
像貝殼一樣的饅頭叫什么
像貝殼一樣的不是饅頭，而是一種餅，叫作荷葉餅。
荷葉餅是河北承德市特色傳統(tǒng)面食。餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時(shí)卷上蔥、醬，另具風(fēng)味。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲，再輔以甜面醬、蔥等食用。早在民國(guó)年間，承德各大酒樓、飯館已普遍經(jīng)營(yíng)。如今，承德許多餐館有出售。
荷葉餅的起源：
荷葉餅是由秦漢時(shí)的“白餅”演變發(fā)展而來，已經(jīng)有2000多年的歷史。宋代《東京夢(mèng)華錄》中有“荷葉餅”的記載。
據(jù)清代 《調(diào)鼎集》記載：“薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細(xì)如發(fā)，蔥亦如之，豬羊并用，號(hào)曰‘西餅’”。由此可見，陜西“秦人”制的薄餅，就是荷葉餅。
面粉加什么有嚼勁
加豬油有嚼勁。
準(zhǔn)備原料：面粉180克、水95克、 酵母2克、糖10克、豬油10克
1、所有材料混合揉到比較光滑的面團(tuán)后發(fā)酵2倍大。取出，開始揉面，排氣，揉到面團(tuán)表面細(xì)膩光滑，大約需要3-5分鐘。
2、分成6分，大約48克一個(gè)，一般來說50克左右一個(gè)就可以。
3、搟圓形，不要太薄，容易塌下來。
4、用細(xì)筷子這樣壓一下。
5、都?jí)汉昧?，把邊緣整理一下，這樣更好看。
6、捏成貝殼狀
7、蒸鍋內(nèi)靜置15分鐘
8、開火蒸，水開以后再蒸12分鐘關(guān)火，燜3-5分鐘后再開蓋。
9、漂亮又彈性的貝殼饅頭就做好了。
怎樣做金色貝殼饅頭，香香甜甜，孩子肯定會(huì)喜歡，一口氣能吃2個(gè)呢？
怎樣做金色貝殼饅頭，香香甜甜，孩子肯定會(huì)喜歡，一口氣能吃2個(gè)呢？
小麥面粉的延展性實(shí)在是太強(qiáng)了，不但可以作出不一樣美味可口的面點(diǎn)，還可以凹陷處各種各樣造型。自然美味又有顏值的會(huì)更有吸引力，比如今天我們做這一款珍珠貝饃饃，不但比一般的白面饅頭更甘甜，所以這超級(jí)可愛的造型設(shè)計(jì)都是大眾都喜愛，加上這一身的紅彤彤，男人看了就忍不住咽口水。這一款好看又好吃的小饅頭，作法都是簡(jiǎn)易的很。就現(xiàn)在假期時(shí)間，能夠和孩子一起做，讓兒童體驗(yàn)一下特色美食帶給我的快樂。搞好以后，肯定孩子就會(huì)食欲大增，吃到2個(gè)沒什么問題。
第一步
【金黃珍珠貝饃饃】【食物】冬瓜/小麥面粉/酵母菌【實(shí)際制作步驟】冬瓜去籽削皮，用溫水清洗干凈切割成南瓜片，把南瓜片放進(jìn)瓷碟。待鍋上汽汽車后把冬瓜放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，把南瓜蒸熟。南瓜蒸蒸后，扔掉盤里水，把冬瓜倒進(jìn)盆中，趁著熱用鍋鏟把冬瓜碾成胡蘿卜泥，并把冬瓜濕冷至濕熱情況。
第二步
待胡蘿卜泥濕冷至濕熱情況，添加適量酵母菌，把酵母菌拌勻后放入少量小麥面粉，合成軟硬度面團(tuán)。把面包揉至光潔后，密封性醒面至2倍大。把醒發(fā)好的面團(tuán)放進(jìn)板上搓揉排氣管，分為尺寸均勻小面團(tuán)，我做的這一面糊凈重是70g，并把面糊揉光潔。
把面糊攤成橢圓形混沌皮，不必?fù){過薄。之后在混沌皮表層刷過一層油，剩余油沒有那么多，具有防粘就行了，然后把橢圓形混沌皮折起來。用潔凈的刮刀或是花刀或者其它適宜的專用工具在折起來后餅表面壓出來花紋，幅度需要注意，別把上邊一層切透了。
把餅的兩邊往中心折起來捏住，那樣一個(gè)貝殼饃饃就做好。蒸格上涂上油防粘，把珍珠貝饃饃冷水揭鍋，蓋上蓋子2次醒面10min，隨后開走紅把水燒開。水燒開后，調(diào)變火蒸10分鐘熄火燜3min就可以吃了。甘甜綿軟，非常好吃。蒸好的冬瓜碾成泥后應(yīng)濕冷至濕熱情況再倒入酵母菌，防止溫度太高把酵母菌燙死。做饅頭一定要冷水揭鍋，假如是冬季還可以換為溫開水，
