今天給各位分享蒜薹炒雞蛋的知識，其中也會對蒜苔炒雞蛋怎么炒好吃又簡單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蒜薹炒雞蛋做法
蒜薹炒雞蛋做法
蒜薹炒雞蛋做法，中華美食博大精深，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，很家常的蒜苔炒雞蛋要怎么煮才好吃，雖然網(wǎng)上有很多技巧，但那些只是畫蛇添足而已，蒜薹炒雞蛋做法。
蒜薹炒雞蛋做法1
蒜苔炒雞蛋的.做法
1、準(zhǔn)備新鮮蒜苔
2、雞蛋三個
3、將蒜苔清洗干凈，切成長段備用
4、取一碗將雞蛋打散在碗內(nèi)
5、鍋放油，油溫?zé)嵯氯胨馓Ψ?/p>
6、加入食鹽和五香粉，將蒜苔炒制入鹽味
7、將打散的雞蛋，均勻的潑在蒜苔上
8、等蛋液包裹完畢蒜苔，翻面，炒熟雞蛋盛出即可
蒜薹炒雞蛋做法2
蒜苔炒雞蛋
原料：蒜苔、雞蛋、蔥、姜、生抽、鹽、油。
做法步驟：
第1步、蒜苔切好，開水焯一下。
第2步、雞蛋炒好盛出備用。
第3步、蔥姜切好。
第4步、鍋中放油，先爆香蔥姜。
第5步、放入蒜苔炒均勻，加入生抽、鹽。
第6步、加入雞蛋翻炒均勻。
第7步、開吃。
蒜薹炒雞蛋做法3
素食
1、蒜苔適量、老抽適量、雞精適量、蒜適量、蔥適量、花椒粉適量。
2、做法：蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝干水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。
3、開火，鍋內(nèi)加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。
4、將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關(guān)火，撈出，控水。
5、另起一鍋，開火，鍋燒熱后，在鍋內(nèi)倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
6、有香味后，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒2分鐘左右。
7、2分鐘左右后，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，并淋入少許老抽上色即可。
蒜苔炒雞蛋做法
蒜薹炒雞蛋的做法，首先將雞蛋打散攪拌均勻，接著將蒜苔摘好，切塊并洗凈，起鍋燒油將雞蛋液倒入，等到雞蛋液凝固，炒熟盛出，接著再放油，油熱放入蒜薹，炒一會，再加入炒熟的雞蛋混合，放入鹽，醬油，醋等調(diào)味劑，最后出鍋撈出，這樣蒜薹炒雞蛋就做好了。
蒜苔可以炒雞蛋嗎
蒜薹可以炒雞蛋的，而且很美味的。
【蒜薹炒雞蛋】
【食材】：蒜薹6根、雞蛋2個、胡蘿卜半根、干辣椒2個。
【做法】：
1、準(zhǔn)備所需食材，將蒜薹前尾部分擇掉，然后清洗干凈，切碎備用，而胡蘿卜也清洗干凈，切成蒜苔大小，而干辣椒稍微剪碎，不能吃辣也可以不放；
2、將雞蛋磕入碗中，調(diào)入1勺料酒和少許胡椒粉去除腥味，加少許鹽增加底味，最后調(diào)入1勺清水，讓雞蛋口感嫩滑，最后用筷子充分?jǐn)嚿溆茫?/p>
3、調(diào)一份料汁：碗中調(diào)入1勺豆瓣醬、1勺生抽和1勺蠔油，再倒入半碗清水，攪拌至充分混合即可；
4、起鍋燒干鍋內(nèi)水分后，倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，稍微調(diào)小火力后，一手拿著鍋餅，使蛋液平鋪均勻，另一手拿著鍋邊，蛋液凝固后將蛋液推至一邊，直至蛋液完全凝固后，稍微鏟碎，裝盤出鍋；
5、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入蒜苔碎、胡蘿卜丁和干辣椒，大火翻炒2～3分鐘，直至蔬菜斷生、顏色變深；
6、再均勻淋入事先調(diào)好的料汁，繼續(xù)大火煮開；
7、直至湯汁煮至明顯變少，只剩余少許底部湯汁后倒入雞蛋碎，翻炒至雞蛋碎均勻裹住湯汁，即可裝盤出鍋。
蒜薹炒雞蛋怎么做好吃
蒜薹炒雞蛋
主料
蒜薹500g ? ?雞蛋2只 ?
輔料
鹽適量
蒜薹炒雞蛋的做法步驟
1.?第一步:蒜薹洗凈切段（2～3cm），雞蛋打好攪勻，雞蛋里面放一點點鹽。
2.?鍋內(nèi)放油，中火，油濺好了之后，小火（或關(guān)火），放入攪勻的雞蛋，煎一下，成塊就好。不要煎久了，免得顏色不好看。盛出備用。
3.?用煎雞蛋剩下的油，中火，放入蒜薹，最好之前講水瀝干，不然會濺起來的。炒熟就好。不要炒焦了。放適量鹽。
4.?調(diào)至小火，倒入雞蛋，翻炒，將雞蛋炒散。起鍋。
小貼士
放雞蛋的時候小火喲！
蒜苔炒雞蛋秘訣
蒜苔炒雞蛋秘訣
蒜苔炒雞蛋秘訣 ，不管是做什么菜肴，都是需要掌握小技巧的，即使是再家常的菜肴也是如此，只要將其中的小技巧掌握到位，才能做出好吃的菜肴， 那蒜苔炒雞蛋秘訣是什么呢？
蒜苔炒雞蛋秘訣 1
【蒜薹炒雞蛋】所需食材：蒜薹1把；雞蛋4個；油適量；鹽適量；五香粉適量；姜適量；生抽適量；香辣醬適量。
做法及步驟：
買回來的蒜薹根部切掉，尾部也都摘下來，放在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，然后反復(fù)清洗干凈，切段兒備用。
雞蛋打散，少許兌點水，攪拌均勻，炒出來的雞蛋更滑嫩。這雞蛋是自家養(yǎng)的笨雞蛋，看這顏色就不一樣，煎出來的雞蛋特別黃，絕對是純綠色食材。
雞蛋營養(yǎng)豐富，是人類“理想的營養(yǎng)庫”，每人每天至少吃一個雞蛋，常食雞蛋能健腦益智，改善記憶力，保護(hù)肝臟，延緩衰老，增強(qiáng)抵抗力。
炒鍋加入適量的油，油熱倒入雞蛋液，炒好盛出來備用。
另起油鍋，爆香五香粉和姜絲，下入蒜薹爆炒，重點來了，此時淋上小半碗水翻炒。這個小技巧看似簡單，卻非常關(guān)鍵，不但能使蒜薹顏色翠綠，還能改變蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
再加入生抽、少許香辣醬翻炒蒜薹，使其入味，然后加入雞蛋翻炒，加入鹽調(diào)味，并翻炒均勻。這樣加調(diào)味料，雞蛋的顏色保持金黃，蒜薹更入味。
出鍋裝盤。翠綠與金黃的搭配，這菜看著特別有食欲吧，非常好吃的一道家常菜，每次炒一大盤，頓頓都光盤。
小貼士：
蒜薹炒之前不需要焯水，炒蒜苔時加入少許水翻炒，不但能使蒜薹顏色翠綠，還能改變蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。
蒜苔炒雞蛋秘訣 2
1、蒜薹單獨(dú)炒，香味會更濃，而且雞蛋不會炒的'太老。
2、炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。
3、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
4、在準(zhǔn)備材料的時候，把蒜薹切碎后和蛋液混合再炒，這樣雞蛋的醇香和蒜薹的清香充分融合在一起，也很容易熟。
5、不喜歡吃味精的朋友可以不放味精，只放鹽同樣美味。
6、用花生油爆香后再放蒜薹和雞蛋，味道會更加鮮香誘人。
蒜苔炒雞蛋應(yīng)該說并不是算得上一個非常高級的一道菜，因為在很多尋常百姓家中餐桌上，一定會出現(xiàn)這樣的一道菜。但是之所以他的出現(xiàn)率能夠這么高，就是因為他就是非常的好吃。
相比，于其他的蔬菜，蒜苔是非常特殊的。不光是從它的外形上來說，還是從它的口感上，蒜苔都是非常獨(dú)特的。
這個食材很多人會覺得聽起來這個名字覺得他的口味會非常的辣，但事實上并不是這樣。
蒜苔的口感其實可以做得非常的溫和，主要是看大家的火候掌握的怎么樣。如果說喜歡吃一些并沒有那么辣的蒜苔的話，大家就可以在這道菜炒得時間長一點，如果覺得可以接受脆脆的蒜苔，那么炒的時間就要短一些。
但是一定要記得雞蛋和蒜苔分開炒，開場一定是提前把雞蛋炒好了之后盛出來，然后放在盤子里，在鍋中繼續(xù)開始放油重新炒蒜苔，當(dāng)蒜苔炒到快要熟的時候，再把之前炒好的雞蛋放進(jìn)去。這樣才能保證炒出來的雞蛋特別的軟，否則雞蛋如果炒的時間太長，也并不會好吃，并且還會吃起來覺得特別的老。
雞蛋、蒜苔是生活中常見的食材，這個季節(jié)正好是出蒜苔的季節(jié)，兩元錢就可以買到一斤，而且還是我的奶新鮮的，山里大爺挑來賣的，和雞蛋炒著吃味道很不錯的。
雞蛋炒蒜苔的做法
鍋里放油，雞蛋打散，炒熟，定型即可，別炒老了
鍋里放油，倒入蒜苔翻炒，變色即可
倒入雞蛋，加入生抽，翻炒均勻
裝盤，享用美味即可
小貼士
雞蛋成型即可，因為要二次放入鍋里
如果怕不熟，炒蒜苔的時候可以加水，悶一會。悶完再放雞蛋，最后放生抽
蒜苔炒雞蛋秘訣 3
蒜苔是一種營養(yǎng)功效非常豐富的蔬菜，其中含有著辣素，可以起到很好的殺菌效果，從而起到預(yù)防流感的效果
出資之外，蒜苔中還含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)大腸排便，從而對于便秘有著很好的治療效果，在做炒蒜苔的時候，想要炒的翠綠入味又好吃，其實也不難
下面我便會在食譜中將做法詳細(xì)分享給大家，蒜苔可以搭配多種食材炒制，我是選擇用蒜苔炒雞蛋，軟嫩的雞蛋加上爽脆的蒜苔，口感豐富，關(guān)鍵是非常的快手，適合上班族。
蒜苔炒雞蛋的做法：
備用食材：
蒜苔150克，雞蛋3個，油適量，鹽適量；
制作過程：
第一步，首先將準(zhǔn)備好的蒜苔清洗干凈后，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝水份，放在案板上，切成末；
第二步，雞蛋磕在一個干凈的小碗中，加上些許的食鹽，攪散打勻成蛋液；
第三步，炒鍋中添上油，待油燒熱后，先將蒜苔末放入，加上些許的鹽，翻炒均勻后；
第四步，一直不停的翻炒著，直到將蒜苔炒熟后，淋入蛋液，快速的翻炒均勻；
第五步，待炒至蛋液凝固后，即可關(guān)火，找出大小合適的盤子，將做好的蒜苔炒雞蛋，盛在盤子中即可開始享用。
烹飪小技巧：
1、炒蒜苔的時候，注意油可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍驗楹罄m(xù)還要炒雞蛋，如果油太少，容易出現(xiàn)糊鍋的情況，我是選擇先炒蒜苔，后淋入蛋液的，如果你在家做，可以選擇直接將蒜苔丁放在雞蛋液中，攪拌均勻后，直接淋入鍋中炒制，按照自己的習(xí)慣操作即可，沒有太多的約束。
2、蒜苔和雞蛋炒著吃，鮮嫩入味開胃下飯，比大魚大肉還要香，很多人在炒蒜苔的時候，總是會將蒜苔洗凈后直接下鍋炒，其實這才是大錯特錯的，難怪蒜苔吃起來干硬還不好吃
正確的做法應(yīng)該是將蒜苔放在淡鹽水中浸泡一會，這樣可以很好的保證蒜苔的色澤以及嫩度，這樣做了之后，再下鍋進(jìn)行炒制，保證你炒的蒜苔脆嫩好吃，學(xué)會了技巧，那么炒蒜苔便是一道零廚藝快手菜。
蒜苔炒雞蛋怎么炒
主料：蒜苔150克，雞蛋3個。輔料：雞粉1克，鹽2克。
1、蒜苔150克去頭尾切段。
2、雞蛋3個，打散。
3、鍋中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟。
4、鍋中放入食用油5ML，倒入蒜苔，大火爆炒1分鐘。
5、倒入雞蛋，雞粉2克、鹽2克，翻炒均勻即可。
