今天給各位分享蒜薹炒雞蛋的知識，其中也會對蒜苔炒雞蛋先炒什么進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蒜薹炒雞蛋做法

蒜薹炒雞蛋做法

蒜薹炒雞蛋做法，中華美食博大精深，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，很家常的蒜苔炒雞蛋要怎么煮才好吃，雖然網(wǎng)上有很多技巧，但那些只是畫蛇添足而已，蒜薹炒雞蛋做法。

蒜薹炒雞蛋做法1

蒜苔炒雞蛋的.做法

1、準備新鮮蒜苔

2、雞蛋三個

3、將蒜苔清洗干凈，切成長段備用

4、取一碗將雞蛋打散在碗內(nèi)

5、鍋放油，油溫熱下入蒜苔翻炒

6、加入食鹽和五香粉，將蒜苔炒制入鹽味

7、將打散的雞蛋，均勻的潑在蒜苔上

8、等蛋液包裹完畢蒜苔，翻面，炒熟雞蛋盛出即可

蒜薹炒雞蛋做法2

蒜苔炒雞蛋

原料：蒜苔、雞蛋、蔥、姜、生抽、鹽、油。

做法步驟：

第1步、蒜苔切好，開水焯一下。

第2步、雞蛋炒好盛出備用。

第3步、蔥姜切好。

第4步、鍋中放油，先爆香蔥姜。

第5步、放入蒜苔炒均勻，加入生抽、鹽。

第6步、加入雞蛋翻炒均勻。

第7步、開吃。

蒜薹炒雞蛋做法3

素食

1、蒜苔適量、老抽適量、雞精適量、蒜適量、蔥適量、花椒粉適量。

2、做法：蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝干水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。

3、開火，鍋內(nèi)加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。

4、將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關(guān)火，撈出，控水。

5、另起一鍋，開火，鍋燒熱后，在鍋內(nèi)倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。

6、有香味后，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒2分鐘左右。

7、2分鐘左右后，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，并淋入少許老抽上色即可。

蒜苔可以炒雞蛋嗎

蒜薹可以炒雞蛋的，而且很美味的。

【蒜薹炒雞蛋】

【食材】：蒜薹6根、雞蛋2個、胡蘿卜半根、干辣椒2個。

【做法】：

1、準備所需食材，將蒜薹前尾部分擇掉，然后清洗干凈，切碎備用，而胡蘿卜也清洗干凈，切成蒜苔大小，而干辣椒稍微剪碎，不能吃辣也可以不放；

2、將雞蛋磕入碗中，調(diào)入1勺料酒和少許胡椒粉去除腥味，加少許鹽增加底味，最后調(diào)入1勺清水，讓雞蛋口感嫩滑，最后用筷子充分攪散備用；

3、調(diào)一份料汁：碗中調(diào)入1勺豆瓣醬、1勺生抽和1勺蠔油，再倒入半碗清水，攪拌至充分混合即可；

4、起鍋燒干鍋內(nèi)水分后，倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，稍微調(diào)小火力后，一手拿著鍋餅，使蛋液平鋪均勻，另一手拿著鍋邊，蛋液凝固后將蛋液推至一邊，直至蛋液完全凝固后，稍微鏟碎，裝盤出鍋；

5、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入蒜苔碎、胡蘿卜丁和干辣椒，大火翻炒2～3分鐘，直至蔬菜斷生、顏色變深；

6、再均勻淋入事先調(diào)好的料汁，繼續(xù)大火煮開；

7、直至湯汁煮至明顯變少，只剩余少許底部湯汁后倒入雞蛋碎，翻炒至雞蛋碎均勻裹住湯汁，即可裝盤出鍋。

蒜苔炒雞蛋怎么炒

主料：蒜苔150克，雞蛋3個。輔料：雞粉1克，鹽2克。

1、蒜苔150克去頭尾切段。

2、雞蛋3個，打散。

3、鍋中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟。

4、鍋中放入食用油5ML，倒入蒜苔，大火爆炒1分鐘。

5、倒入雞蛋，雞粉2克、鹽2克，翻炒均勻即可。

蒜苔雞蛋怎么炒好吃

用料：蒜苔220g、雞蛋3個、鹽4g、食用油適量。

步驟：

1、蒜苔洗干凈切碎。

2、放入盆里。

3、放鹽攪拌均勻。

4、打入雞蛋。

5、攪拌均勻，靜置1-2分鐘。

6、炒鍋內(nèi)倒適量的食用油燒熱，倒入蒜苔蛋液。

7、中小火翻炒至熟。

8、裝盤。

蒜苔炒雞蛋怎樣做，鮮嫩爽脆，比肉還要香呢？

蒜苔炒雞蛋怎樣做，鮮嫩爽脆，比肉還要香呢？

蒜苔是大部分人都是十分愛吃的一種蔬菜，大伙兒最熟悉的作法想來非蒜苔炒雞蛋當屬，除此之外，也有蒜苔炒肉絲，臘肉炒蒜苔，拌涼菜手斯蒜苔這些，特征是：細嫩脆爽，營養(yǎng)全面，香氣濃郁，總而言之，喜歡它的人，無論怎樣做都好吃！不喜歡它的人，永遠都是漠不關(guān)心的。

好點人在制作蒜苔炒雞蛋時，還會繼續(xù)附加放入幾種火鍋配菜，例如：白玉菇和木耳便是二種配搭工作頻率特別高的火鍋配菜，前面一種美味可口，后面一種軟嫩脆爽，他們充分吸收的雞蛋碎獨有的香氣后，味兒變得異常的美味，某些時候，比放肉片還需要香，想來吃了的人都是會深刻的感受，一樣，也是一樣百吃不厭的家常小炒。

【食物調(diào)料】：蒜苔、木耳、生雞蛋、鹽、味精、十三香、耗油、生抽醬油、老抽王、白玉菇?！?#21046;作流程】：

第一步

最先，去市場中選擇1把新鮮蒜苔，和1一朵朵白玉菇，將它們清理干凈后，先把前面一種改刀割成小短條，然后將后面一種斷開根處后，再將它們對半撕掉，這樣方便進味，此外，提前準備適量黑木耳，提前將他們放入溫開水泡軟。

第二步

此外，提前準備1只潔凈的空碗，我們一起來兌個簡易易上手的料汁，先往碗里放入1勺耗油，1勺生抽醬油，和少許的老抽王，再放入少許的鹽、味精、十三香調(diào)料，將它們充足拌勻后，放到一旁預留。

第三步

出鍋燒開水，水燒至略微出泡后，先把白玉菇和木耳倒進開水中，焯燙1分鐘撈起來，控干水分后，再度擺盤預留。焯之后，再放入蒜苔，焯至色調(diào)變色后撈起（假如家里火力點夠猛得話，能將此流程省去）。

第四步

起鍋燒油，油燒熱后，將充足攪散的雞蛋液到滾油中，炒過，炒散后，獨立盛盤預留，另出鍋，再加點油，油燒后，倒進蒜苔，把它們炒至斷生后，再放入白玉菇和木耳，迅速顛炒勻稱后，再倒入剛剛炒好的雞蛋碎。

第五步

最終，然后將事前調(diào)配好一點的料汁淋下鍋中，猛火迅速煸炒片刻后，就能擺盤上菜，生活中版蒜苔炒雞蛋制做進行，特征是：細嫩脆爽，鮮香味美，極為下飯菜的一道家常小炒，不但做法簡單，并且具有豐富的營養(yǎng)使用價值，確保大人小孩都愛吃。

蒜苔炒雞蛋秘訣

蒜苔炒雞蛋秘訣

蒜苔炒雞蛋秘訣 ，不管是做什么菜肴，都是需要掌握小技巧的，即使是再家常的菜肴也是如此，只要將其中的小技巧掌握到位，才能做出好吃的菜肴， 那蒜苔炒雞蛋秘訣是什么呢？

蒜苔炒雞蛋秘訣 1

【蒜薹炒雞蛋】所需食材：蒜薹1把；雞蛋4個；油適量；鹽適量；五香粉適量；姜適量；生抽適量；香辣醬適量。

做法及步驟：

買回來的蒜薹根部切掉，尾部也都摘下來，放在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，然后反復清洗干凈，切段兒備用。

雞蛋打散，少許兌點水，攪拌均勻，炒出來的雞蛋更滑嫩。這雞蛋是自家養(yǎng)的笨雞蛋，看這顏色就不一樣，煎出來的雞蛋特別黃，絕對是純綠色食材。

雞蛋營養(yǎng)豐富，是人類“理想的營養(yǎng)庫”，每人每天至少吃一個雞蛋，常食雞蛋能健腦益智，改善記憶力，保護肝臟，延緩衰老，增強抵抗力。

炒鍋加入適量的油，油熱倒入雞蛋液，炒好盛出來備用。

另起油鍋，爆香五香粉和姜絲，下入蒜薹爆炒，重點來了，此時淋上小半碗水翻炒。這個小技巧看似簡單，卻非常關(guān)鍵，不但能使蒜薹顏色翠綠，還能改變蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。

再加入生抽、少許香辣醬翻炒蒜薹，使其入味，然后加入雞蛋翻炒，加入鹽調(diào)味，并翻炒均勻。這樣加調(diào)味料，雞蛋的顏色保持金黃，蒜薹更入味。

出鍋裝盤。翠綠與金黃的搭配，這菜看著特別有食欲吧，非常好吃的一道家常菜，每次炒一大盤，頓頓都光盤。

小貼士：

蒜薹炒之前不需要焯水，炒蒜苔時加入少許水翻炒，不但能使蒜薹顏色翠綠，還能改變蒜薹的口感，使其脆嫩爽口。

蒜苔炒雞蛋秘訣 2

1、蒜薹單獨炒，香味會更濃，而且雞蛋不會炒的'太老。

2、炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。

3、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

4、在準備材料的時候，把蒜薹切碎后和蛋液混合再炒，這樣雞蛋的醇香和蒜薹的清香充分融合在一起，也很容易熟。

5、不喜歡吃味精的朋友可以不放味精，只放鹽同樣美味。

6、用花生油爆香后再放蒜薹和雞蛋，味道會更加鮮香誘人。

蒜苔炒雞蛋應(yīng)該說并不是算得上一個非常高級的一道菜，因為在很多尋常百姓家中餐桌上，一定會出現(xiàn)這樣的一道菜。但是之所以他的出現(xiàn)率能夠這么高，就是因為他就是非常的好吃。

相比，于其他的蔬菜，蒜苔是非常特殊的。不光是從它的外形上來說，還是從它的口感上，蒜苔都是非常獨特的。

這個食材很多人會覺得聽起來這個名字覺得他的口味會非常的辣，但事實上并不是這樣。

蒜苔的口感其實可以做得非常的溫和，主要是看大家的火候掌握的怎么樣。如果說喜歡吃一些并沒有那么辣的蒜苔的話，大家就可以在這道菜炒得時間長一點，如果覺得可以接受脆脆的蒜苔，那么炒的時間就要短一些。

但是一定要記得雞蛋和蒜苔分開炒，開場一定是提前把雞蛋炒好了之后盛出來，然后放在盤子里，在鍋中繼續(xù)開始放油重新炒蒜苔，當蒜苔炒到快要熟的時候，再把之前炒好的雞蛋放進去。這樣才能保證炒出來的雞蛋特別的軟，否則雞蛋如果炒的時間太長，也并不會好吃，并且還會吃起來覺得特別的老。

雞蛋、蒜苔是生活中常見的食材，這個季節(jié)正好是出蒜苔的季節(jié)，兩元錢就可以買到一斤，而且還是我的奶新鮮的，山里大爺挑來賣的，和雞蛋炒著吃味道很不錯的。

雞蛋炒蒜苔的做法

鍋里放油，雞蛋打散，炒熟，定型即可，別炒老了

鍋里放油，倒入蒜苔翻炒，變色即可

倒入雞蛋，加入生抽，翻炒均勻

裝盤，享用美味即可

小貼士

雞蛋成型即可，因為要二次放入鍋里

如果怕不熟，炒蒜苔的時候可以加水，悶一會。悶完再放雞蛋，最后放生抽

蒜苔炒雞蛋秘訣 3

蒜苔是一種營養(yǎng)功效非常豐富的蔬菜，其中含有著辣素，可以起到很好的殺菌效果，從而起到預防流感的效果

出資之外，蒜苔中還含有豐富的纖維素，可以促進大腸排便，從而對于便秘有著很好的治療效果，在做炒蒜苔的時候，想要炒的翠綠入味又好吃，其實也不難

下面我便會在食譜中將做法詳細分享給大家，蒜苔可以搭配多種食材炒制，我是選擇用蒜苔炒雞蛋，軟嫩的雞蛋加上爽脆的蒜苔，口感豐富，關(guān)鍵是非常的快手，適合上班族。

蒜苔炒雞蛋的做法：

備用食材：

蒜苔150克，雞蛋3個，油適量，鹽適量；

制作過程：

第一步，首先將準備好的蒜苔清洗干凈后，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝水份，放在案板上，切成末；

第二步，雞蛋磕在一個干凈的小碗中，加上些許的食鹽，攪散打勻成蛋液；

第三步，炒鍋中添上油，待油燒熱后，先將蒜苔末放入，加上些許的鹽，翻炒均勻后；

第四步，一直不停的翻炒著，直到將蒜苔炒熟后，淋入蛋液，快速的翻炒均勻；

第五步，待炒至蛋液凝固后，即可關(guān)火，找出大小合適的盤子，將做好的蒜苔炒雞蛋，盛在盤子中即可開始享用。

烹飪小技巧：

1、炒蒜苔的時候，注意油可以適當?shù)亩喾乓恍?，因為后續(xù)還要炒雞蛋，如果油太少，容易出現(xiàn)糊鍋的情況，我是選擇先炒蒜苔，后淋入蛋液的，如果你在家做，可以選擇直接將蒜苔丁放在雞蛋液中，攪拌均勻后，直接淋入鍋中炒制，按照自己的習慣操作即可，沒有太多的約束。

2、蒜苔和雞蛋炒著吃，鮮嫩入味開胃下飯，比大魚大肉還要香，很多人在炒蒜苔的時候，總是會將蒜苔洗凈后直接下鍋炒，其實這才是大錯特錯的，難怪蒜苔吃起來干硬還不好吃

正確的做法應(yīng)該是將蒜苔放在淡鹽水中浸泡一會，這樣可以很好的保證蒜苔的色澤以及嫩度，這樣做了之后，再下鍋進行炒制，保證你炒的蒜苔脆嫩好吃，學會了技巧，那么炒蒜苔便是一道零廚藝快手菜。