本篇文章給大家談?wù)勅毡径垢淖龇?，以及鐵板豆腐的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

日本豆腐簡(jiǎn)單做法

日本豆腐簡(jiǎn)單做法

日本豆腐也就是玉子豆腐，你們知道它有多少種做法嗎?以下是我給大家?guī)?lái)日本豆腐的做法，以供參閱。

紅燒日本豆腐的做法

材料

主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發(fā)筍，胡蘿卜，雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽。

做法

1、將日本豆腐小心拆開(kāi)包裝，切成2厘米左右的片狀;

2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用;

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過(guò)油略炸，成金黃色撈出，備用;

4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味;

5、最后把炸過(guò)的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀(guān)感;

6、起鍋時(shí)加入少量(半湯匙)糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關(guān)火

7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過(guò)程中流到鍋里。

風(fēng)味日本豆腐的做法

材料

日本豆腐 肉末 青紅椒 雞蛋 姜蒜 生抽 蠔油 料酒 淀粉 胡椒粉 油鹽

做法

1. 準(zhǔn)備好原材料;

2. 雞蛋中放入適量的鹽，打散備用;

3. 將切成等厚的日本豆腐塊先裹上一層淀粉， 再裹上一層雞蛋液;

4. 燒熱鍋，放適量的油，將裹有雞蛋液的日本豆腐塊放進(jìn)去煎炸;

5. 直至兩面金黃后撈出， 平鋪在盤(pán)子底部;

6. 鍋中少許余油，將肉末放入里面去煸炒;

7. 肉末煸炒變色后下入姜蒜末進(jìn)去繼續(xù)煸炒;

8. 再倒入適量蠔油和料酒后繼續(xù)翻炒;

9. 加入適量的水燒煮兩分鐘，同時(shí)加入鹽和胡椒粉調(diào)味;

10. 下入青紅椒末;

11. 倒入少許水淀粉勾芡;

12. 最后將做好的肉末青椒汁澆淋在日本豆腐表面上;

13. 鮮嫩軟滑的“風(fēng)味日本豆腐”就完成了，趕緊來(lái)嘗口吧。

小訣竅

1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上雞蛋液煎至表面金黃， 注意先后順序， 先放入淀粉中， 再裹上蛋液;

2. 煸炒肉末時(shí)， 先放入肉末煸炒， 讓肉末的水分油脂煸炒出來(lái)后再放入姜蒜爆香;

3. 炒肉末青椒汁時(shí)要注意最后勾芡后再放入青紅椒末， 它們易熟， 而且能更多的保存青紅椒的營(yíng)養(yǎng)。

鮮蝦日本豆腐的做法

材料

鮮蝦300g，日本豆腐200g，雞蛋3枚，鹽1茶匙(5g)，香蔥花2茶匙(10g)，香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)

做法

1、鮮蝦剝?nèi)ノr殼，挑去沙腸，清洗干凈，瀝干水分，切成稍大一點(diǎn)的丁。日本豆腐切成0.5mm厚的片。

2、雞蛋磕入碗中加入鹽攪打，之后再分幾次加入溫開(kāi)水?dāng)嚧?，用勺子潷去攪打起的泡沫?/p>

3、將切好的日本豆腐片，一片片均勻地?cái)[在盤(pán)中，然后將蝦仁丁撒在上面，之后淋入調(diào)好的蛋液。

4、將盤(pán)子放入蒸鍋內(nèi)，不蓋鍋蓋，大火蒸，至蒸鍋內(nèi)水開(kāi)后將鍋蓋蓋上，再蒸10分鐘左右即可。

5、蒸熟出鍋后，調(diào)入生抽、香油，撒上香蔥花，吃時(shí)拌勻即可。

小訣竅

1、在攪打蛋液時(shí)加入適量的溫水可以使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。加入的溫開(kāi)水與雞蛋液的.比例應(yīng)該是5:2。

2、蒸蛋的時(shí)間應(yīng)根據(jù)蛋液的多少適當(dāng)加減。想知道雞蛋是否蒸熟可以用小勺翻看一下，如果沒(méi)有蛋液流出來(lái)就差不多了。

鐵板日本豆腐的做法

材料

日本豆腐4個(gè) 豬肉末200g

豆瓣醬少許 美人椒20g

杭椒20g 雞精適量

味精適量 白糖適量

胡椒粉適量 淀粉少許

老抽少許

做法

1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個(gè)豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干淀粉(即干粉糊)美人椒杭椒切小圈

2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過(guò)低也不能過(guò)高，過(guò)低會(huì)脫糊，過(guò)高淀粉糊會(huì)起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時(shí)候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中

3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點(diǎn)蒜末進(jìn)去，加入清水少許，調(diào)味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調(diào)色，勾濃芡，淋油(增色增香的用途，這里可以淋紅油，蔥油或者香油都行)

4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來(lái)代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊

5、汁調(diào)好后，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過(guò)的鐵板或餐具中，澆上調(diào)味汁撒入蔥花點(diǎn)綴即可。

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日本豆腐怎么做

紅燒日本豆腐的做法如下：

紅燒日本豆腐的用料：

日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡蘿卜小半根鮮蝦6只、蟹棒3-4個(gè)、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許、水淀粉少許。

步驟1，干香菇用溫水泡發(fā)，泡香菇的水不要倒，留著備用。

步驟2，胡蘿卜洗凈切薄片，凍豌豆化凍后開(kāi)水焯一下備用。

步驟3，日本豆腐的包裝從中間切開(kāi)，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

步驟4，鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線(xiàn)，然后用開(kāi)水焯，變色后撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。

步驟5，裹豆腐的玉米淀粉不能太少，熱鍋后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黃后撈出備用。

步驟6，用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調(diào)成一碗調(diào)料汁。熱鍋后加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。

步驟7，再加入備用的鮮蝦和豌豆。

步驟8，這時(shí)倒入剛才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最后湯汁比較多，要放入少許水淀粉，湯汁稍微粘稠后最好。

日本豆腐怎么做才好吃

日本豆腐又稱(chēng)豆腐是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且價(jià)格低廉，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。日本豆腐怎么做才好吃的呢，我們來(lái)看看下文。

日本豆腐怎么做好吃

原料：日本豆腐;

配料：干香菇、淀粉、糖、鹽、雞精、味精、生抽、油等;

做法：

1、干香菇用水泡發(fā)，泡香菇的水不要倒掉，留著做芡汁用;日本豆腐用刀切成小段;香菇切開(kāi)備用。

2、火上坐鍋，油要多放一些;準(zhǔn)備一小碗淀粉，把豆腐放里面裹淀粉，記得要多裹一些淀粉;如果淀粉少的話(huà)炸的時(shí)候豆腐會(huì)碎掉的;把裹好干淀粉的豆腐逐個(gè)放油鍋里炸;放的時(shí)候一定要小心輕放，這個(gè)豆腐很容易碎掉的'。

3、在炸豆腐的同時(shí)該準(zhǔn)備芡汁了~用泡過(guò)香菇的水，還有裹豆腐剩下的淀粉，然后再加糖，鹽，雞精，味精，生抽少許，生抽要少放，放多了會(huì)有苦味，而且把香菇的香味破壞了就不好吃了！糖的量按個(gè)人口味放，一邊放一邊嘗吧。

4、豆腐一面炸好以后要翻面再炸，千萬(wàn)千萬(wàn)小心，別弄碎了;豆腐炸好后，用鍋里剩下的炸豆腐的油先把香菇炒熟。

5、然后把調(diào)好味的芡汁放進(jìn)去;等芡汁變得透明以后把炸好的豆腐放進(jìn)去;翻炒一會(huì)就可以出鍋了。

廚師們提醒：做這個(gè)菜千萬(wàn)一定要注意下手要輕，切豆腐要輕、鍋淀粉要輕、放鍋里炸要輕、翻面炸要輕、炸好盛出來(lái)要輕、放進(jìn)芡汁里翻炒要輕。

這道紅燒日本豆腐還可以選擇不同的口味哦。便捷、營(yíng)養(yǎng)、健康是紅燒日本豆腐的價(jià)值所在?，F(xiàn)在日本豆腐怎么做好吃，您心里已經(jīng)有了答案了吧。

日本豆腐的做法

做法一

各式日本豆腐

原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。

步驟：

1、將日本豆腐從中間切開(kāi)，倒出來(lái)之后切成1cm長(zhǎng)的小段待用。小青菜洗凈待用；

2、熱鍋加油，可以多放一點(diǎn)。到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺油；

3、用鏟子輕輕地（因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈模芤幌?，使豆腐全部平攤，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽，等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過(guò)來(lái)；

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過(guò)別燙變色了。燙好之后在盤(pán)子四周按順序放好（點(diǎn)綴用的，當(dāng)然也可以吃的了）；

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎。隔一段時(shí)間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點(diǎn)嘛；

6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤(pán)好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點(diǎn)醬油。

做法二

繽紛日式豆腐

原料：圣女果，香菇。

制作方法：

1、青椒洗凈，圣女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開(kāi)水泡一分鐘后撈起過(guò)涼。

2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液。

3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟再剁碎。

4、鍋內(nèi)余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調(diào)味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特點(diǎn)：味道鮮美，非常好吃。

日本豆腐的10個(gè)簡(jiǎn)單做法

三鮮日本豆腐的做法：

主料；日本豆腐2個(gè)、蝦仁6個(gè)、鵪鶉蛋8個(gè)、蟹味菇100克、西蘭花菜適量。

輔料；蠔油1茶匙、料酒適量、白胡椒粉少許、食鹽適量、蔥適量。

1、準(zhǔn)備材料。

2、蝦仁開(kāi)背去蝦線(xiàn)，加入少許料酒和白胡椒粉抓勻腌漬幾分鐘。

3、蟹味菇去老根洗凈放入沸水中焯水，西蘭花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

4、腌漬好的蝦仁放入沸水中焯至變色撈出備用。

5、焯過(guò)水的食材放在一起備用。

6、日本豆腐切成厚片。

7、切好的日本豆腐兩面均勻沾上面粉。

8、煎鍋放適量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。

9、煎制兩面金黃硬嘠盛出。

10、用煎豆腐剩余的油爆香蔥末。

11、爆香蔥末后放入焯過(guò)水的食材和鵪鶉蛋翻炒均勻。

12、加入煎好的日本豆腐快速翻炒。

13、翻炒均勻后加入少許食鹽、蠔油、少許白胡椒粉。

14、兜炒均勻即即可關(guān)火盛出。

日本豆腐的做法

「導(dǎo)讀」 日本豆腐又稱(chēng)雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類(lèi)成份。日本豆腐并不似傳統(tǒng)的豆腐那樣以豆類(lèi)為原材料制作而成，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。 日本豆腐的做法

日本豆腐又稱(chēng)雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類(lèi)成份。日本豆腐并不似傳統(tǒng)的豆腐那樣以豆類(lèi)為原材料制作而成，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。日本豆腐的家常做法有哪些呢？讓我們來(lái)一起學(xué)習(xí)一下吧！

做法一

原料：日本豆腐兩包、小青菜若干棵、鹽、雞精

步驟：

1、將日本豆腐從中間切開(kāi)，倒出來(lái)之后切成1cm長(zhǎng)的小段待用，小青菜洗凈待用

2、熱鍋加油，可以多放一點(diǎn)，到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺油

3、用鏟子輕輕地（因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈模芤幌?，使豆腐全部平攤，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽，等底面差不多變成金黃色時(shí)再翻過(guò)來(lái)

4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，不過(guò)別燙變色了，燙好之后在盤(pán)子四周按順序放好

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎。隔一段時(shí)間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多

6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央即可。

做法二

原料：日本豆腐、圣女果、香菇

制作方法：

1、青椒洗凈，圣女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開(kāi)水泡一分鐘后撈起過(guò)涼

2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、淀粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干淀粉、蛋液

3、油熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內(nèi)炒熟再剁碎

4、鍋內(nèi)余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和圣女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調(diào)味。最后勾芡、滴入麻油即可。

特點(diǎn)：味道鮮美，非常好吃。

做法三

原料：日本豆腐、青紅辣椒、蔥白若干、生粉若干、蠔油、生抽、雞精適量

做法：

1、日本豆腐從中間切開(kāi)，把豆腐倒出來(lái)，切成小段

2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊

3、把生粉倒進(jìn)盤(pán)中，把日本豆腐倒進(jìn)去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉

4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進(jìn)去試試油溫，豆腐放進(jìn)去可以馬上浮起，那就證明這個(gè)油溫可以

5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動(dòng)，讓豆腐受熱均勻

6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油

7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白，放進(jìn)青紅椒進(jìn)去爆炒幾下

8、把日本豆腐放進(jìn)去，翻動(dòng)時(shí)要小心不要用鏟子把豆腐弄破

9、加入蠔油、生抽，用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進(jìn)去

10、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。

日本豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

日本豆腐與傳統(tǒng)的豆腐一樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”。如此美味的日本都得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、日本豆腐雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類(lèi)成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。

2、日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”，似脂般潔白晶瑩，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱(chēng)心，四季適宜，是小吃品類(lèi)的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。

3、日本豆腐可以有不同的口味，食客們可以選擇不同口味調(diào)料，就能生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現(xiàn)，由于其具有環(huán)保健康、口味好、制作方便等眾多特點(diǎn)，迎合了中國(guó)百姓的飲食習(xí)慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。

日本豆腐的功效與作用

日本豆腐不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的功效與作用也被人們所認(rèn)可，在食用日本豆腐的同時(shí)，人們不僅能夠從中吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素，享受日本豆腐的鮮嫩香軟，還能從中享受到日本豆腐給人們帶來(lái)的食療功效與作用。

日本豆腐與傳統(tǒng)的中國(guó)豆腐是不一樣的，所說(shuō)都是豆腐的一種，但是日本豆腐又稱(chēng)為雞蛋豆腐，內(nèi)脂豆腐，是以雞蛋為原料加水和其他食用輔料制成的。日本豆腐晶瑩潔白，口感嫩滑，是小吃品類(lèi)的佼佼者。日本豆腐的功效與作用主要表現(xiàn)在：

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

2、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。

3、化痰解毒：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

5、美容養(yǎng)顏：日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素，能保護(hù)皮膚組織，促進(jìn)皮膚再生，具有養(yǎng)顏的功效。

6、舒心鎮(zhèn)定：日本豆腐味道甜香，口感嫩滑，食后可舒心、降壓。

7、促進(jìn)代謝：日本豆腐含有豐富的糖分和纖維素，能促進(jìn)血液中毒素的排出，促進(jìn)代謝。

日本豆腐要怎么保存

日本豆腐吃起來(lái)香滑爽口，如果用來(lái)燜燒就更加入味，很多吃貨也愛(ài)這一口！那么日本豆腐要怎么保存呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧！

日本豆腐的儲(chǔ)存

日本豆腐買(mǎi)回來(lái)以后，包裝未拆封置于冰箱冷藏可保存約30天，拆封后最好當(dāng)天食用完畢。

日本豆腐的食用宜忌

對(duì)于一般人羣來(lái)說(shuō)均可食用。孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期、寶寶都可食用，身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食；婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食。

但是需要注意的是，胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多者要慎食。

食用日本豆腐的注意事項(xiàng)

日本豆腐是一種以雞蛋為主食材制作而成的豆腐品種之一，日本豆腐的口感極佳，爽滑鮮嫩，具有雞蛋之美味清香，在品質(zhì)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便和物有所值方面，人們對(duì)其評(píng)價(jià)都很高，如此美食，我們要如何挑選與保存呢？在食用的過(guò)程中又該注意哪些飲食宜忌？想要享受日本豆腐的美味，想要真正的做到健康飲食，就讓我們一起來(lái)了解一下日本豆腐的各種注意事項(xiàng)吧！

日本豆腐的選購(gòu)

對(duì)于日本豆腐來(lái)說(shuō)，它的選購(gòu)方式比較簡(jiǎn)單，人們一般是在超市購(gòu)買(mǎi)日本豆腐，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要挑選信譽(yù)好、有保障的大廠(chǎng)品牌，保證日本豆腐的質(zhì)量。日本豆腐和一般豆腐不一樣，它不是全白的，而是有一點(diǎn)微微黃色，但是這種黃色應(yīng)該是很漂亮的，就像蛋清的顏色差不多。如果豆腐出現(xiàn)了暗黃色就是變質(zhì)了，就是像那種雞蛋殼的顏色。還有就是好的日本豆腐應(yīng)該是有淡淡的清香的。