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海帶怎么吃
海帶可爆炒、涼拌、燉湯等。
海帶爆炒
將海帶洗凈,切成約半只筷子長(zhǎng)度的細(xì)絲,沸水下鍋,悶煮至海帶絲柔軟,撈出后用冷水沖洗備用。鍋內(nèi)放適量油,將姜絲放入爆炒出香味,放入切好的海帶絲,大約翻炒五分鐘左右,放適量水、鹽、蔥末、料酒,蓋上鍋蓋略悶,等海帶絲變軟后就能出鍋,裝盤前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。
海帶涼拌
將海帶切成細(xì)絲，用水焯熟；加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下；放了醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
海帶燉湯
將海帶溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形。將豬排骨洗凈，順脊骨切開(kāi)。斬成段，放沸水鍋中焯一會(huì)，撈出再用溫水沖洗干凈，鍋中放排骨、清水、生姜、蔥、料酒、燒沸后撇去浮沫，用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。
海帶最好吃的10種做法
記得小時(shí)候過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，每次燉排骨都會(huì)加入海帶，那時(shí)候吃得津津有味。海帶不但口感柔韌順滑，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有碘和其他的微量元素。那么現(xiàn)在海帶怎么做簡(jiǎn)單又好吃呢？下面我分享10款海帶的做法，希望朋友們喜歡。
海帶最好吃的10種做法
第1種：辣炒海帶絲
材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。
做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個(gè)人喜好 加多加少都可以)。
3、鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會(huì)兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時(shí)候加入炒好的肉末，混在一起即可。
第2種：冬瓜排骨海帶湯
1、排骨斬塊洗干凈，然后放入燒開(kāi)的清水中
2、水開(kāi)后，撇出浮沫，撇干凈后再燒三分鐘撈出
3、撈出后，用涼水沖洗幾遍
4、鍋中放入清水，倒入沖涼的排骨，加入蔥段和姜片
5、蓋上鍋蓋燒開(kāi)后，加料酒，然后轉(zhuǎn)小火燒四十分鐘
6、冬瓜洗凈切片，撒點(diǎn)鹽，用前洗凈鹽，海帶洗凈切塊
7、時(shí)間到，倒入冬瓜和海帶
8、蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒二十分鐘
9、等冬瓜顏色變白后，加鹽，撒點(diǎn)蔥末，就可以上湯了。
第3種：黃豆燉海帶
1.黃豆洗凈，用溫水提前一夜浸泡。
2.海帶切絲，備用。也可以直接買海帶絲，需要注意的是如果是干海帶，需要提前炮發(fā)，如果是用鹽腌的那種海帶需要浸泡掉多余的鹽分。
3.鍋中熱油，放入花椒、大料炒出香味，撈出花椒大料留底油。
4.放入泡好的黃豆翻炒，直到豆皮縮水微微焦黃。
5.放入泡好的海帶，翻炒片刻。
6.倒入清水，沒(méi)過(guò)海帶即可，加入鹽、醬油、糖、干辣椒提味。
7.燉煮15分鐘，海帶變軟，湯汁收的差不多就可以了。
第4種：熗拌雞絲海帶
食材
雞胸肉、海帶、胡蘿、香菜、鹽、醋、白糖、干紅辣椒。
做法
1、海帶泡發(fā)洗凈，切成細(xì)絲。胡蘿卜切細(xì)絲。雞胸肉切細(xì)絲。大蒜壓成泥。
2、鍋中放水，燒開(kāi)后按雞絲、胡蘿卜、海帶的順序，依次下入水中，焯燙至水再次沸騰。
3、撈出所有原料，控水，用涼水沖一下，瀝干水分。加入蒜泥。
4、加入香菜，再加入糖、醋和鹽，拌勻。
5、鍋燒熱，加入適量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色。
6、趁熱倒入涼菜中，攪拌均勻即可。
第5種：涼拌海帶
材料：海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水。
做法：
1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;
2.海帶整條清洗干凈后卷起來(lái)切成細(xì)絲進(jìn)開(kāi)水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了! 喜歡的朋友可以加醋和糖，隨自己口味定吧。
第6種：海帶豆腐湯
食材：海帶、豆腐、雞蛋、鹽、黑胡椒粉。
做法：
1、準(zhǔn)備主角登場(chǎng)。
2、取容器泡發(fā)海帶咯，請(qǐng)記得一定適量哈，海帶泡發(fā)后的量你會(huì)意想不到哦!
3、豆腐切成2厘米厚的方塊，自己把握厚薄度!主要好入味就成。
4、打雞蛋，屌絲木有打蛋器只能傳統(tǒng)打法，順時(shí)針攪拌至此狀!讓蛋白蛋黃充分溶解。
5、起鍋：熱鍋下油，我喜歡玉米油!油熱后下打好的雞蛋液(注意雞蛋液不要給鹽)。
6、倒入開(kāi)水煮沸3-4分鐘熬高湯。
7、依次放入海帶、豆腐煮開(kāi)后;加適量鹽及蒜瓣再煮5分鐘讓食材入味
8、起鍋前撒點(diǎn)胡椒粉(由于不吃雞精、味精只用了鹽及胡椒作為調(diào)料)，喜歡蔥還可撒點(diǎn)蔥末。
第7種：海帶絲炒肉末
1、海帶泡發(fā)洗凈切絲
2、豬里脊切肉末，用醬油、胡椒粉、鹽腌一會(huì)
3、炒鍋里放適量油，油熱后放蒜末和姜末炒香
4、然后放腌好的肉末煸炒，肉末熟后盛出到碗里
5、炒鍋里再放油，油熱后放姜蒜末，炒香后放海帶絲
6、略炒一會(huì)，加清水，讓海帶絲在鍋里煮炒五至七分鐘
7、加入炒好的肉末，進(jìn)行翻炒
8、再加入蔥花和香菜碎關(guān)火，放適量鹽和雞精即可裝盤。
第8種：土豆燒海帶
食材：
海帶根300g、土豆150g、胡蘿卜100g、油、鹽、肉末、蔥、姜、料酒、白糖、醬油。
做法：
1、準(zhǔn)備好主食材。
2、海帶浸泡后切成菱形狀、土豆和胡蘿卜切片。
3、準(zhǔn)備好肉末，蔥、姜、蒜切碎備用。
4、油燒熱后，將土豆片和胡蘿卜片過(guò)油。
5、炸制表面金黃撈出備用。
6、鍋中留底油，將肉末炒散至變色，下入蔥、姜、蒜炒香。
7、加入少許醬油入底味。
8、將海帶片入鍋炒制。
9、烹入醬油和料酒。
10、沖入清水，水開(kāi)后燉煮10分鐘。
11、10分鐘后將過(guò)油的土豆片和胡蘿卜片入鍋中燒制，加入鹽、糖調(diào)味，再略加翻炒即可。
第9種：海帶結(jié)燒肉
1、肉洗凈瀝水，蔥打結(jié)，姜切片
2、鍋中放少許油，下肉，多煎會(huì)兒
3、肉肥油都煎出來(lái)，肉表面微焦黃，撈到高壓鍋里
4、放蔥結(jié)、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒
5、然后放海帶結(jié)，蓋上鍋蓋，大火
6、到高壓鍋上汽，繼續(xù)三五分鐘
7、打開(kāi)鍋蓋，拌炒下，放適量鹽調(diào)味
8、繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火煮到上汽之后再三五分鐘
9、關(guān)火，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火不斷拌炒，最后撒蔥花。
第10種：海帶蛤蜊豆腐湯
1.蛤蜊浸泡在清水中，加鹽吐沙，洗凈備用。
2.豆腐切塊，備用。
3.海帶切絲或片，備用。
4.鍋中放入適量清水，放入姜絲、蔥段，放入海帶燉煮8-10分鐘左右。
5.放入豆腐塊燉煮2-3分鐘。
6.最后放入蛤蜊，煮至開(kāi)后，關(guān)火。
7.加鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋后撒蔥花即可。
海帶的家常做法推薦
油辣海帶絲
原料：
深海小海帶半根、胡蘿卜1/4根、黃瓜1/2根、香蔥1根
做法：
1、小海帶洗凈浸泡，去除咸味兒，入沸水中焯熟后撈出瀝干；
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈備用；
3、大蒜用蒜臼細(xì)細(xì)搗成泥；
4、海帶細(xì)細(xì)切成絲；
5、胡蘿卜細(xì)細(xì)切成絲，入沸水中焯熟后撈出瀝干；
6、黃瓜細(xì)細(xì)切成絲；
7、香蔥細(xì)細(xì)切成絲；
8、所有絲絲放進(jìn)大碗拌勻。
9、將蒜泥、辣椒油、醬油、楓糖漿、香醋、香油和鹽，一起放進(jìn)小碗，拌勻成調(diào)味汁。
10、將調(diào)味汁加入絲絲中。
11、拌勻即可。
雞肉海帶餛飩
原料：
雞脯肉200克、海帶絲100克、餛飩皮300克、小蝦皮50克
做法：
1、將海帶絲洗凈，剁碎。
2、雞脯肉洗凈，剁碎；小蝦皮洗凈，瀝干水分。
3、將做法1.2放入容器中，加入所有調(diào)料，拌成餡。
4、取餛燉皮，放入適量雞肉海帶餡。
5、然后卷起。
6、再對(duì)角捏緊，依次包好所有餛燉。
7、燒一鍋開(kāi)水（水中可加入適量小蝦皮和紫菜，給餛燉增加口感），水開(kāi)后，放入餛燉，用勺子背推動(dòng)鍋中餛燉，讓水旋轉(zhuǎn)，這樣能讓餛燉不粘連。
8、待水再次沸騰，加入適量冷水，反復(fù)此做法2次，餛燉即可出鍋，盛出餛燉加入適量鹽和雞精調(diào)味，撒上香菜末提香。
海帶雞蛋餅
原料：
海帶 100克、雞蛋 2個(gè)、香蔥 2棵、花生油1勺
做法：
1、買來(lái)的海帶絲沖洗后放鍋內(nèi)煮5分鐘撈出。
2、海帶切段，長(zhǎng)短自定。香蔥切碎。
3、雞蛋磕入碗內(nèi)。
4、放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉。
5、攪拌成雞蛋液。
6、不沾鍋放油燒至八成熱。
7、倒入雞蛋液快速攤平。
8、一面凝固后翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過(guò)來(lái)，兩面煎好后裝盤也可切開(kāi)食用。
海帶豆腐鯽魚(yú)湯
主料：鯽魚(yú)適量海帶適量豆腐適量香蔥適量
輔料：姜適量
配料：精鹽適量雞精適量胡椒粉適量食用油適量
做法：
1、海帶洗凈切片或絲都行；香蔥切段；豆腐切片。
2、鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟洗凈，注意：鯽魚(yú)肚子里的那層黑黑的黑膜需去掉，否則會(huì)很腥。
3、砂鍋加水，放進(jìn)幾片姜片大火開(kāi)煮。
4、在煮水的過(guò)程中，把鯽魚(yú)放進(jìn)油鍋里煎一下，魚(yú)放進(jìn)去后先不動(dòng)它，讓魚(yú)先煎一會(huì)，然后再翻動(dòng)，否則魚(yú)皮會(huì)掉，影響美觀；魚(yú)的一面煎好，然后翻過(guò)來(lái)，煎另一面。
5、把煎好的鯽魚(yú)放進(jìn)煮開(kāi)水的砂鍋里，大火煮開(kāi)，改小火慢慢燉20-30分鐘。（依自己富余的時(shí)間來(lái)定）
6、燉的湯奶白奶白的就把海帶放進(jìn)去，大火煮開(kāi)，改中火煮10分鐘左右。
7、然后把豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)，然后再煮2分鐘，調(diào)入適量精鹽。
8、最后把香蔥放進(jìn)去，調(diào)入適量雞精、胡椒粉煮開(kāi)即可關(guān)火。
海帶紅燒肉
1.五花肉洗凈，切塊，備用。
2.海帶切大片，焯水備用。
3.鍋中熱少許油，放入五花肉翻炒，炒出多余的油脂并且表面微焦后撈出。
4.多余的油盛出，留少許底油，放入白砂糖，糖炒至焦糖色后放入五花肉翻炒。
5.加生抽、老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉翻炒幾下，加入溫水沒(méi)過(guò)肉，煮開(kāi)。
6.撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)中小火燉煮，直到肉軟爛。
7.放入海帶片燉煮，湯汁濃稠后加鹽調(diào)味即可。
海帶紫菜瓜片湯
主料:冬瓜200g海帶50g紫菜10g
輔料: 橄欖油適量鹽適量胡椒粉1g蝦皮適量牛肉粉5g蔥花適量香油少許
做法:
1、準(zhǔn)備好所有的食材，海帶絲洗凈。
2、炒鍋倒油爆香蔥花。
3、到入海帶絲和冬瓜片翻炒片刻關(guān)火。
4、把炒過(guò)的食材倒入湯鍋中加入適量的清水，加入適量的蝦皮。
5、加入大喜大牛肉粉。
6、煮開(kāi)后加入紫菜。
7、繼續(xù)煮上10分鐘調(diào)入鹽，胡椒粉。
8、淋入香油。
9、煮開(kāi)關(guān)火。
海帶燉土豆
1.海帶切片，備用。太咸的要提前泡去多余水分哦。
2.蒜切片，蔥切蔥花，備用。
3.土豆去皮，切厚片，沖去表面淀粉，瀝水備用。
4.鍋中熱油，放入蒜片和蔥花炒出香味。
5.放入土豆翻炒片刻，再放入海帶翻炒。
6.加水沒(méi)過(guò)海帶，再放入少許五香粉和少許生抽，蓋上蓋子中火燉煮10分鐘。
7.最后根據(jù)個(gè)人喜好加鹽調(diào)味，收汁即可。
海帶絲臘味蒸帶魚(yú)
食材：
冰鮮帶魚(yú)、臘腸、海帶絲、小紅辣椒、豆瓣醬、蒸魚(yú)豉油、料酒、糖。
做法：
1、帶魚(yú)洗凈、切段、兩面各劃幾刀，臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎，將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣醬;再加入蒸魚(yú)豉油、料酒和糖，充分拌勻。
2、料理盒中注入少許水，加上蒸簾，鋪一層海帶絲;將帶魚(yú)放在海帶絲上，整齊擺好;將第二步中腌好的料均勻倒在帶魚(yú)上;蓋上盒蓋，送入微波爐，300W微波火力加熱12分鐘即可。
海帶的吃法及做法大全集
海帶的吃法及做法有：海帶絲臘味蒸帶魚(yú)、蠔油肉絲海帶、海帶花生煲豬蹄、黃豆海帶燉排骨、熗拌雞絲海帶。
1、海帶絲臘味蒸帶魚(yú)
帶魚(yú)洗凈、切段、兩面各劃幾刀，臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎，將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣醬；再加入蒸魚(yú)豉油、料酒和糖，充分拌勻；料理盒中注入少許水，加上蒸簾，鋪一層海帶絲；將帶魚(yú)放在海帶絲上，整齊擺好；將第二步中腌好的料均勻倒在帶魚(yú)上；蓋上盒蓋，送入微波爐，300W微波火力加熱12分鐘即可。
2、蠔油肉絲海帶
海帶切成寸段，豬肉切成絲，青紅椒切成絲， 蔥、姜、蒜切成末，海帶放入鍋中煮爛后撈出備用；熱鍋涼油，加入肉絲，放入姜、蒜、蔥一起炒香，變色后加入蠔油，炒一炒，加入約150克的開(kāi)水；放入海帶和青紅椒絲炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒勻，最后淋入少許醋出鍋。
3、海帶花生煲豬蹄
豬蹄洗凈，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘后撈出，砂鍋中放入清水和豬蹄，中小火慢慢煮至沸騰后，加入適量料酒，再次煮至沸騰；轉(zhuǎn)小火慢煲，用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶和花生，加入大棗，中小火慢煲；煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時(shí)，加入適量鹽調(diào)味，少許糖提鮮，加入適量胡椒粉，最后加入蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火，起鍋。
4、黃豆海帶燉排骨
棒骨過(guò)開(kāi)水去血漬。姜切成小塊；將棒骨，蒜瓣，姜塊，豆豉，海帶，黃豆一起放入高壓鍋中，放兩勺鹽，加入適量水，基本莫過(guò)海帶，出氣后大火燉兩三分鐘轉(zhuǎn)小火再燉七八分鐘即可。
5、熗拌雞絲海帶
海帶泡發(fā)洗凈，切成細(xì)絲；胡蘿卜、雞胸肉切細(xì)絲；大蒜壓成泥；鍋中放水，燒開(kāi)后將雞絲、胡蘿卜、海帶依次下入水中，焯燙至水再次沸騰；撈出所有原料，控水，用涼水沖一下，瀝干水分。加入蒜泥、香菜，糖、醋和鹽拌勻；鍋燒熱，加入適量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色；趁熱倒入涼菜中，攪拌均勻即可。
