本篇文章給大家談談荷葉蒸飯，以及荷葉蒸飯菜譜大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
荷葉蒸飯怎么弄
荷葉蒸飯的做法步驟
1. 紅蘿卜、洋蔥洗凈后切成絲狀；培根切成片狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
.2. 取鍋，加入沙拉油以中火燒熱后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡蘿卜、洋蔥和培根拌炒均勻后，再加入白飯及調味料，并持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋備用。
.3. 荷葉用滾水汆燙后洗凈擦干，葉面向上鋪平后，將作法2的炒飯倒入荷葉中央，將荷葉從四個角落向中心摺入，再倒扣到盤子里備用。
.4. 在蒸鍋中加水，放好蒸籠，將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰后，再續(xù)蒸約15分鐘即可。
.5. 將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出，并以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。
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想要自己在家做荷葉飯，都需要準備好什么材料？
“荷葉飯”又稱荷包飯，用荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。是廣東省特色飯點，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。這道菜原是民間的食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯?！毕旅婢徒o大家分享一下荷葉飯的做法。
荷葉飯的做法：
所需食材：糯米，大米，五花肉，土豆，芋頭，胡蘿卜，青椒，紅椒，黃椒，香蔥，生姜，荷葉，八角，花椒，料酒，生抽，香油，鹽，糖，色拉油
步驟：
1.大米與糯米的比例為1:1。
2.洗凈后用清水浸泡1個小時，然后用電飯煲煮熟。
3.將胡蘿卜、土豆、芋頭洗凈去皮切丁，五花肉洗凈切丁后加料酒、生抽、香油拌勻腌制。
4.鍋燒熱，放多一點的油，油熱后下入芋頭炸至表面金黃后撈出。
5.辣椒洗凈去籽切小丁，蔥切成蔥花。
6.將荷葉洗凈，放入沸水中焯燙至軟后撈出瀝干水分。
7.鍋燒熱，放適量油，下入姜片、花椒和八角煸炒出香味，然后撈出不要。
8.下入腌好的五花肉翻炒
9.炒至變色后下入胡蘿卜、土豆、芋頭翻炒。
10.下入米飯翻炒均勻。
11.加生抽、鹽和少許糖調味。
12.翻炒均勻即可盛出。
13.將拌炒好的米飯放入荷葉中包好。
14.放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
15.蒸好后打開荷葉趁熱撒入香蔥即可。
以上就是荷葉飯的具體做法。荷葉飯是廣東著名的小吃之一。米飯中透著陣陣荷葉的清香，飯粒軟潤鮮爽，色澤鮮亮，十分美味可口。
荷葉蒸飯的做法步驟圖，荷葉蒸飯怎么做好吃
荷葉飯，飯粒軟潤而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實在是味覺上的清新體驗。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會更美味。
1、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經。
2、清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的功效。
3、主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產后惡露不凈，損傷瘀血。中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。因為荷花的根，（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。
食材
大米
豬肉
蝦仁
干香菇
荷葉
色拉油
食鹽
料酒
生抽
香油
淀粉
胡椒粉
方法/步驟
大米用水浸泡2個小時后加入少許油拌勻
荷葉用滾水燙洗干凈
把大米放入荷葉中包好
入鍋用大火蒸15分鐘后取出備用
香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、淀粉拌勻腌5分鐘
鍋中倒入適量油，油熱后放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒
調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可
荷葉飯的做法和配方
荷葉飯的做法如下：
第1步、準備食材，香菇洗凈切小塊，胡蘿卜切丁，臘腸切片。
第2步、燒熱炒鍋倒入少量食用油，爆香蒜片后放入臘腸翻炒。
第3步、再加入青豆、胡蘿卜丁和玉米粒翻炒。
第4步、加入一湯匙生抽、半湯匙老抽和少許鹽。
第6步、把炒好的料倒入米飯中拌勻。
第8步、把拌好的飯放在荷葉中間。
第7步、蒸鍋上氣后放入包好的荷葉飯蒸20分鐘。
