今天給各位分享自制燒烤的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)自制燒烤肉串的腌制方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

自制燒烤料需要哪些材料?

自制燒烤料需要的材料：

1.食材：食材又分為兩大類，肉類有雞翅、香腸、魷魚、秋刀魚、牛肉、蝦、貝類等，蔬菜有玉米、韭菜、金針菇、茄子、蘑菇、大白菜、通心菜、土豆、紅薯等，也可以買點(diǎn)什么西瓜、香蕉、橙子之類的水果，反正喜歡什么就買什么，吃的是氛圍。

2.工具：燒烤爐、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤炭、桶裝水、刀、錫箔紙、報(bào)紙、竹簽、刷子（一定要多帶幾個(gè)）、紙巾、垃圾袋、一次性筷子、碗、盤子、紙杯。

3.調(diào)料：油、醬油、燒烤醬、孜然粉、辣椒粉、蜂蜜、番茄醬、大蒜、蔥、鹽。

4.飲料：涼茶（王老吉、加多寶之類的，用來降火）、可樂或者雪碧（解膩）、橙汁等。

自制燒烤料注意事項(xiàng)

一是放配料的時(shí)候要根據(jù)自己的口味進(jìn)行增減。

二是注意不要的炭還沒有燃透的時(shí)候就去烤食物，這樣容易把食物給烤苦、烤焦和烤黑。

三是燒烤中用到的烤油盡量以色拉油或者菜油為主，不用其他的油。

四是調(diào)理一定要到大型的市場(chǎng)中買，大市場(chǎng)的種類比較全，用的時(shí)候根據(jù)自己的口味而定。

怎么制作燒烤

配料：

用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。

調(diào)味醬汁：

黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬，燒烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉，調(diào)和油（防燒烤網(wǎng)燒焦），蒜蓉辣椒醬，雞蛋清

做法：

1、采購燒烤的食材，雞翅，香腸，雞肉，雞胗、扇貝，韭菜等等。洗凈材料后，放在盤子里腌制一段時(shí)間，使食材更加入味些。然后用烤叉叉好食材。

2、在準(zhǔn)備食材的同時(shí)，在燒烤爐子起火，點(diǎn)燃木炭，使其充分燃燒。

3、將烤叉上的食材放在木炭上，燒烤正式開始。烤串時(shí)，需要將食材上下翻轉(zhuǎn)，防止單面烤糊。

4、烤串烤熟后，從烤叉上取下食物，然后放在盤子里，撒上喜歡的配料。配料可以為辣椒面，胡椒粉，甜面醬，番茄醬，孜然，芝麻醬，熟芝麻，蒜汁，或者超市里現(xiàn)成配置好的燒烤料。

5、等食物稍稍涼下以后，開始吃。一定要將食材烤熟，不然拉肚子，還有燒烤極容易上火，吃燒烤的時(shí)候，請(qǐng)配置好的涼茶和飲料。

擴(kuò)展資料：

烤法掌握

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則肉變硬或烤焦了就會(huì)影響口感。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

如何自己做燒烤？

如何自己在家做燒烤？

燒烤自己在家做真的是太實(shí)惠了，想吃多少就吃多少，真的是超級(jí)超級(jí)好吃??！不僅更加干凈健康，而且做起來也非常簡(jiǎn)單，特別適合懶人寶寶們。調(diào)料自己根據(jù)自己口味調(diào)整，比外面燒烤攤賣的更符合自己胃口呢！

準(zhǔn)備自己喜歡的蔬菜（例：金針菇、韭菜、土豆、藕片、等）、豆腐、雞翅、肉類（例：豬肉、牛肉等）、丸子、火腿腸、洋蔥碎、小米辣椒碎、小青辣椒碎、大蒜末、蔥花、生抽、蠔油、料酒、孜然粉、白糖、花椒粉、燒烤醬料、白芝麻

制作步驟

1、挑選自己喜歡的食材，例：土豆，金針菇，韭菜，丸子，雞翅，豆腐等，將食材洗凈控干水分；

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雞翅表面劃刀，其他的肉類切片，加入生抽，料酒，蠔油各1勺，用手抓勻腌制半小時(shí)左右；

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2、調(diào)制萬能燒烤醬料：碗內(nèi)加3勺生抽，1勺蠔油，4勺食用油，1勺洋蔥碎，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白糖，1勺花椒粉和1勺燒烤醬料攪勻；

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3、烤盤底部鋪一層錫紙，先將錫紙層表面刷滿調(diào)好的燒烤料，鋪上金針菇，土豆和藕片等素菜，再在素菜表面均勻刷一層燒烤料，然后鋪上丸子、火腿腸和雞翅等肉類，再在肉類表面均勻刷一層燒烤料；

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4、烤箱上下火200度，預(yù)熱5分鐘，將準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)去烤20分鐘取出來，如果有烤出的水記得倒出來，適當(dāng)翻翻面，表面再均勻刷一層燒烤料，撒上白芝麻和青紅辣椒碎，放進(jìn)去再烤15分鐘左右，取出撒上蔥花就好了。

小貼士

1、燒烤好吃的秘訣就是多刷燒烤料，一定不要吝嗇，一定要刷滿！多放料才好吃！

2、盡量選擇出水比較少的蔬菜，烤之前一定要控干水分，像韭菜這種容易出水的蔬菜，第一次烤完如果有出水的話記得倒出來哦！

夜晚的燒烤，吃的是相見恨晚 ，自制燒烤要怎么做呢？

自制燒烤要怎么做呢？我們今天用烤箱做燒烤。

孜然辣烤翅

食材：雞翅、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、燒烤醬、蜂蜜、竹簽

做法：1.雞翅洗凈用廚房紙巾擦干水份，兩面都用刀劃幾刀。2.雞翅放入深碗中，加入適量孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉。3.加入適量Teriyaki燒烤醬、蜂蜜抓捏腌制20分鐘以上。4.腌制雞翅的同時(shí)，將竹簽洗凈浸泡在清水里。5.腌制雞翅的中途，將之取出翻面使之均勻入味。6.將腌制好的雞翅取出，每一只用2根竹簽穿好，再撒上適量孜然顆粒，入烤箱華氏375度(攝氏190度)烤15-25分鐘，雞翅吱吱冒油，顏色金黃即可。

醬汁烤魷魚

食材：魷魚500g、辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面醬、洋蔥、蒸魚鼓油

做法：1.魷魚整只肚子不要剖開，洗凈瀝干水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、姜片拌勻后放入魷魚腌制3小時(shí)。2.洋蔥切片，甜面醬、蒸魚鼓油調(diào)成醬汁備用。3.將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中。4.用錫紙將魷魚蓋好烤箱預(yù)熱220度，中層烤先烤8分鐘后取出。5.打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右。

孜然香烤玉米

食材：玉米2個(gè)、油適量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml

做法：1.孜然放在鍋里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味關(guān)火。2.炒香的孜然用搟面杖干成粉末，不需要太細(xì)。3.煮熟的玉米切成4厘米厚的段。4.玉米放在烤架上，刷上油。5.玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，鹽。6.烤箱中層200°烤20-30分鐘，中途取出再刷次油撒些調(diào)料粉。

絕色大烤肉串

食材：豬肉300g、生姜適量、啤酒30ml、雞蛋1個(gè)、烤肉醬80g、烤肉粉15g

做法：1.豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。2.豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。3.將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。4.蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。5.竹簽用開水浸泡30分鐘。6.將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。7.烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。8.將剩余烤肉醬用麻油調(diào)開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調(diào)好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可。

自己怎么在家做燒烤？

菜品可以選根據(jù)自己喜歡來定。注意豆莢需要烤熟，根據(jù)自家烤箱實(shí)際溫度來看。原料：蝦、蓮藕、香菇、豆角、土豆、金針菇、香腸、丸子、蒜蓉、芝麻、孜然粉、料酒、生抽、蠔油、小米辣、辣椒粉。做法步驟：

第1步、先制作燒烤醬，倒入蒜蓉末、芝麻、孜然粉、料酒、生抽、蠔油、小米辣和辣椒粉攪拌均勻。

第2步、倒入事先燒好的熱油繼續(xù)攪拌，燒烤醬就完成了。

第3步、烤盤鋪上錫紙，錫紙刷一層剛才做好的燒烤醬。

第4步、放入蝦、香菇、豆角、蓮藕、土豆、金針菇、香腸、丸子。刷燒烤醬菜品可以根據(jù)自己喜好來。

第5步、烤箱預(yù)熱上下管180℃10分鐘。

第6步、預(yù)熱好后，將烤盤放入烤箱上下管180℃25~35分鐘即可（使用烤箱不同，所以按自家烤箱實(shí)際溫度來定）。

第7步、這樣一道簡(jiǎn)單又好吃的自制燒烤就制作完成了

小貼士：也可以用空氣炸鍋，出鍋后刷料；還可以用不粘鍋電鍋，或者在電鍋下邊鋪一張燒烤紙。都可以，記住蘸料是關(guān)鍵。

在家自制燒烤簡(jiǎn)單方法 自制燒烤的方法

1、制作食材：自己喜歡的蔬菜（例：金針菇、韭菜、土豆、藕片、等）、豆腐、雞翅、肉類（例：豬肉、牛肉等）、丸子、火腿腸、洋蔥碎、小米辣椒碎、小青辣椒碎、大蒜末、蔥花、生抽、蠔油、料酒、孜然粉、白糖、花椒粉、燒烤醬料、白芝麻。

2、挑選自己喜歡的食材，例：土豆，金針菇，韭菜，丸子，雞翅，豆腐等，將食材洗凈控干水分。

3、雞翅表面劃刀，其他的肉類切片，加入生抽，料酒，蠔油各1勺，用手抓勻腌制半小時(shí)左右。

4、調(diào)制萬能燒烤醬料：碗內(nèi)加3勺生抽，1勺蠔油，4勺食用油，1勺洋蔥碎，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白糖，1勺花椒粉和1勺燒烤醬料攪勻。

5、烤盤底部鋪一層錫紙，先將錫紙層表面刷滿調(diào)好的燒烤料，鋪上金針菇，土豆和藕片等素菜，再在素菜表面均勻刷一層燒烤料，然后鋪上丸子、火腿腸和雞翅等肉類，再在肉類表面均勻刷一層燒烤料。

6、烤箱上下火200度，預(yù)熱5分鐘，將準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)去烤20分鐘取出來，如果有烤出的水記得倒出來，適當(dāng)翻翻面，表面再均勻刷一層燒烤料，撒上白芝麻和青紅辣椒碎，放進(jìn)去再烤15分鐘左右，取出撒上蔥花，接下來見證美食誕生的時(shí)刻啦。