本篇文章給大家談?wù)勜i骨湯，以及豬骨湯怎么熬白對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

熬豬骨湯的做法步驟

熬豬骨湯的做法步驟

你知道熬豬骨湯的做法步驟嗎？很多人都喜歡喝豬骨湯，一口香濃的湯入喉，仿佛置身仙境，是極致的味蕾享受。我已經(jīng)為大家搜集和整理好了熬豬骨湯的做法步驟的相關(guān)信息，一起來(lái)了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。

熬豬骨湯的做法步驟1

主料

大骨頭(四塊)

輔料

山藥(半根)，胡蘿卜(一個(gè))，小棗(八顆)，花生(一小碗)，枸杞(六粒)，姜(二塊)，蔥(一根)

廚具

燉盅、湯鍋、煮鍋

步驟

1、備好的`食材：大骨頭準(zhǔn)備：1、買(mǎi)回洗凈，用清水泡半小時(shí)，洗凈血水；2、鍋內(nèi)準(zhǔn)備清水放入拍好的姜塊，白酒，大骨頭，中火煮開(kāi)兩分鐘；（開(kāi)蓋煮、以沒(méi)有血水為主）3、大骨頭把臟東西煮出來(lái)后成出再洗凈備用；（我是用流動(dòng)的水來(lái)洗的，這樣洗的更干凈）

2、開(kāi)始燉大骨湯：1、把備好的食材全部放入鍋內(nèi)

3、1、食材放入后加清水，一定要沒(méi)過(guò)食材，要一次性加足水，不要加第二次水哦；2、加足水后大火燒開(kāi)后放入一湯匙食醋；3、改成中小火（嘻嘻，我是用的蜂窩爐，老媽專(zhuān)門(mén)為我點(diǎn)的哦）

4、1、燉一個(gè)半小時(shí)后加入胡蘿卜、山藥再燉半小時(shí)；

5、1、在這時(shí)候把胡蘿卜、山藥、切塊一個(gè)半小時(shí)后放入

6、1、燉一個(gè)半小時(shí)后大骨湯變成白色了哦，這時(shí)加入胡蘿卜、山藥再燉半小時(shí)；

7、1、半小時(shí)后湯色更純正了，加入食鹽一小勺，大骨湯不要太咸了，那樣就不清口了。2、出鍋嘍

8、成到碗里更漂亮了，真的很好喝。營(yíng)養(yǎng)又美味。 喝到嘴里有種甜甜的味道

營(yíng)養(yǎng)提示：

山藥：補(bǔ)氣潤(rùn)肺、非常適合一年四季來(lái)吃，因?yàn)楝F(xiàn)在人生活的環(huán)境原因吧

胡蘿卜：俗稱(chēng)小人參，含有很該營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生：補(bǔ)血、健脾、我放到這里是很喜歡吃花生煮熟了的感覺(jué)，綿綿的很好吃

小棗：補(bǔ)血、補(bǔ)氣，

枸杞：名目、補(bǔ)腎

熬豬骨湯的做法步驟2

主料

豬骨(適量)

廚具

電壓力鍋、高壓鍋、湯鍋

步驟

1、將備好的豬骨剁段清冼。

2、取電壓鍋放進(jìn)剁好的豬骨，加適量的清水，再放些姜片。

3、蓋上蓋子高壓一個(gè)小時(shí)。

4、待氣完全排出開(kāi)蓋，加點(diǎn)精鹽燒開(kāi)。

5、裝碗中，撒上蔥花即可。

豬骨做法技巧

煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用

豬骨的作用

豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

豬骨食用禁忌

感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。

豬骨湯的做法大全 豬骨湯三種常見(jiàn)做法分享

1、山藥玉米豬骨湯。

用料：

豬湯骨350g、玉米1根、鐵棍山藥1根、胡蘿卜1根、姜5片、料酒少許、鹽適量。

做法：

（1）準(zhǔn)備食材。

（2）先將湯骨用清水清洗干凈。

（3）冷水下鍋加入3片姜少許料酒焯出血沫。

（4）用勺子撇掉臟血沫，撈出湯骨清洗干凈。

（5）玉米清洗干凈剁成塊，胡蘿卜山藥削皮切塊。

（6）干凈的湯骨加2片姜放入燉鍋。

（7）加入開(kāi)水煮沸。

（8）倒入胡蘿卜山藥玉米煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘，加鹽調(diào)味。

2、羅漢果豬骨湯。

用料：

豬骨八兩、羅漢果半個(gè)、無(wú)花果4顆、紅蘿卜一根、山藥適量、鹽適量、水適量。

做法：

（1）豬骨洗干凈放熱水中灼一下去掉血水。

（2）紅蘿卜洗干凈去皮切成小塊狀。

（3）山藥洗干凈去皮切成小塊。

（4）羅漢果，無(wú)花果洗干凈。

（5）全部材料放入煲中加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)以上，出爐前放一點(diǎn)鹽。

3、羊肚菌豬骨湯。

用料：

羊肚菌20克、豬骨400克、蜜棗兩個(gè)、姜片6片、水2L。

做法：

（1）羊肚菌以每人2-3個(gè)的量為宜，用40度的溫水浸泡30分鐘，水量沒(méi)過(guò)羊肚菌即可。

（2）撈起羊肚菌輕輕擠出水分，放一邊沉淀。另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反復(fù)3-4次洗去細(xì)砂后，撈出羊肚菌備用。

（3）酒紅色原湯經(jīng)沉淀泥砂后要用于燒菜或燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養(yǎng)分的精華所在。將它倒入煲湯的水中。

（4）鍋底沉淀的細(xì)砂不要。

（5）把豬骨和瘦肉放入水里，水里的白色浮末不要撇去，這是羊肚菌里的營(yíng)養(yǎng)成分。

（6）將羊肚菌、姜片、蜜棗，放入水里，煲1.5小時(shí)即可。

（7）喝的時(shí)候適當(dāng)加點(diǎn)鹽。

豬骨湯怎么熬好喝？

豬腿骨放入鍋里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分逐漸的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否則，湯就不鮮了。也不要過(guò)早的放鹽。

開(kāi)鍋后,火可調(diào)大些撇去浮沫雜質(zhì), 然后倒一小勺白醋, 這樣可以有助于鈣質(zhì)等微量元素的溶出, 使湯更鮮美，可加點(diǎn)蔥、姜一起熬。

還可加些紅棗、枸杞、白蘿卜塊，湯味會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)美味, 保持中小火一直煲1-2個(gè)小時(shí)，一鍋鮮美濃郁的湯就好了, 可根據(jù)自己的口味做出喜歡的湯菜, 營(yíng)養(yǎng)美味兼得。

提示：

1、熬制豬腿骨湯，先用開(kāi)水焯, 那樣是傳統(tǒng)的做法。 雖焯一焯可去掉當(dāng)中的血水雜質(zhì),但骨頭肉經(jīng)過(guò)熱水一燙,蛋白質(zhì)就會(huì)凝固,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)無(wú)法釋放出來(lái)。

2、如嫌血水多的話,可在做之前先放在水里浸泡一段時(shí)間,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗幾遍。

羊骨湯

具體做法是這樣:

1: 大的骨頭打開(kāi)放在涼水里上火煮,水開(kāi)后撇云浮沫.

2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)一起燉,起鍋時(shí)放鹽.

3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來(lái)分鐘就能享用既美味又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯.對(duì)身體虛弱的人來(lái)說(shuō),這種做法是最宜人的.

無(wú)論是什么動(dòng)物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開(kāi)的。中火燒到要開(kāi)去浮沫。下香辛調(diào)味料，加點(diǎn)料酒，點(diǎn)一點(diǎn)醋，你要是愛(ài)喝清湯就用小火燉兩個(gè)小時(shí)左右（不加蓋）。

要想喝濃湯（也就是奶湯），就用大火煮半個(gè)小時(shí)（加蓋）再用小火煮一個(gè)小時(shí)左右（不加蓋的可不要干了鍋啊 ^_^ ）水都要一次加夠，非加不行時(shí)只能加開(kāi)水，決對(duì)的影響質(zhì)量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫后可以點(diǎn)醋是利于骨中鈣在湯里的溶解。出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛(ài)好，沒(méi)有規(guī)定。 最補(bǔ)鈣的是牛骨頭湯。

怎么熬豬骨湯

熬骨頭湯的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：豬棒骨1000克、白蘿卜1根。

2、輔料：鹽2克、姜2塊。

第一步：先將大骨頭洗凈，然后泡去多余的血水。

第二步：把洗凈的骨頭放入燉鍋，加入兩塊拍破的姜。注入適當(dāng)?shù)那逅?/p>

第三步：?jiǎn)?dòng)燉湯程序，最短時(shí)間都要燉1小時(shí)左右。

第四步：在燉湯的同時(shí)準(zhǔn)備好白蘿卜。

第五步：將白蘿卜去皮后洗凈切成小塊。

第六步：等湯燉至發(fā)白的程度就加入白蘿卜，大概一小時(shí)左右。

第七步：再繼續(xù)燉至白蘿卜熟即可。

第八步：起鍋前加鹽即可。

豬骨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)

好喝又營(yíng)養(yǎng)的豬骨湯做法如下：

主料：筒子骨2根，筍200克。

輔料：火腿20克，瑤柱3粒，蝦仁5克，巖耳5克。

1、豬骨買(mǎi)回來(lái)，除水，把血沫打干凈，這里可以加一些姜蔥、料酒、胡椒、花椒。

2、竹筍浸泡10分鐘切丁。

3、火腿用金華火腿，肉質(zhì)比較緊密的，味道很咸鮮。

4、瑤柱用上好的頂級(jí)瑤柱，主要提鮮的。

5、選用蝦仁，其主要也是提鮮的，這缽湯不加任何鹽和味精雞精的，全是食材本身的咸味和鮮味。

6、再加巖耳，比木耳要小一點(diǎn)，硬一點(diǎn)，這種用來(lái)爆炒和燉湯最好。

7、筒子骨小火慢燉2小時(shí)，好了之后把食材放進(jìn)去再小火燉上30分鐘。

豬骨湯怎么做好吃

一般它和很多東西一起燉來(lái)吃，都非常有營(yíng)養(yǎng)，比如海帶、西紅柿、黃豆等，不管是夏天還是冬天，都可以喝。可以補(bǔ)血，還能補(bǔ)鈣，對(duì)身體很好。首先，要準(zhǔn)備好材料豬骨，最好是新鮮的。在煲的時(shí)候，可以用砂鍋，但高壓鍋，會(huì)更容易熟，也會(huì)更軟。然后準(zhǔn)備一些調(diào)料醋、料酒等。將豬骨頭洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?。然后放些清水進(jìn)鍋里，把所有材料都放進(jìn)去，水要沒(méi)過(guò)它們。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲30分鐘以上。熟了后，就可以盛出來(lái)喝了。在煲的過(guò)程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，這些東西都是不干凈的，吃了會(huì)不健康，還會(huì)影響它的口感。

和蝦仁、金針菇、豆腐一起煲來(lái)吃，也很有營(yíng)養(yǎng)。還要準(zhǔn)備些輔料白醋、姜、蒜。然后將豬骨洗干凈，把它放入開(kāi)水里燙一下，大概5分鐘。再去掉它表面的一些浮沫，姜、料酒，這些東西可以很好地去腥，味道會(huì)更好。然后加些水進(jìn)鍋里，再把豬骨和其它調(diào)料放進(jìn)去，再把一些輔料洗干凈，放進(jìn)去，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲三個(gè)小時(shí)就可以了。在燉的過(guò)程中，加點(diǎn)牛奶，味道會(huì)更好。

和紫菜魚(yú)丸一起煮來(lái)吃，也很香。首先，要準(zhǔn)備好材料，適當(dāng)?shù)聂~(yú)丸、紫菜、豬骨等，然后把它們洗干凈，將豬骨放入開(kāi)水里燙5分鐘，再加些料酒，可以更好地去掉它的腥味。再將其它材料放進(jìn)去，加入冷水，水要沒(méi)過(guò)所有材料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉兩個(gè)小時(shí)，熟了后，加點(diǎn)鹽，就可以吃了。