本篇文章給大家談談炒土雞，以及炒土雞放什么調(diào)料對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炒土雞怎么做好吃
生炒湘麻土雞不僅制作簡單，而且味道特別鮮美。
怎么做好吃的生炒土雞
食材
土雞 半只
花椒 適量
生姜 1塊
鹽 適量
方法/步驟
1土雞半只，剁好，洗凈，備用
2生姜切大片
3鍋內(nèi)留底油，加入雞油下鍋煸炒
4下切好的雞塊，直接生炒
5炒出鍋氣，下姜片，花椒，料酒，生抽，老抽，耗油，不停的翻炒，直到雞皮表面有淡淡的黃色即可
6加熱水，沫過雞塊，煮開
7加入精鹽，胡椒粉，想湯多些的話就可以出鍋了
8大火煮開，收汁。一定要守在鍋前，以免糊鍋
9出鍋裝盤
爆炒土雞怎么炒
1、雞洗凈后切小塊，撒上鹽、淀粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之后容易脫骨）；
爆炒辣子雞
爆炒辣子雞
2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出；
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和姜片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多余的油倒出不用；
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好后，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好
辣炒土雞怎么做
1、準備好所有食材。
2、把雞腿洗干凈，剔去骨頭。
3、把雞腿肉切成小塊，放入碗中，再加入料酒、鹽、干淀粉拌勻，腌制約20分鐘。
4、把紅辣椒、杭椒洗凈切成小段備用，蔥姜蒜切成末備用。
5、取一小碗，放入蔥花、姜末、蒜末、醬油、雞精、鹽、白糖、清水，拌勻做成調(diào)味汁。
6、炒鍋放少許油燒熱后，加少許香油，放入雞肉炒至變色。
7、放入紅辣椒、杭椒翻炒。
8、倒入調(diào)味汁大火翻炒。
9、翻炒均勻。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒勻裝盤即可。
1新鮮的雞切成小塊，用料酒、鹽先腌十分鐘左右
2姜、蒜切片，蔥切片備用
3花椒大料
4干辣椒絲，青辣椒
5在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入雞塊翻炒，最后撒入鹽、雞精、白糖和蔥段炒勻起過即可。
三黃雞一只、干辣椒、花椒足量、蒜蓉、姜末、蔥花適量、糖、鹽、料酒、雞精、熟芝麻、油適量。
做法：
1、將雞塊用鹽和料酒腌片刻，鹽要放足。
2、干辣椒切小段，鍋中倒入足量油，下辣椒和花椒，出香味之后，濾出辣椒和花椒。
3、將雞塊放入熱油中炸到兩面金黃，外皮脆，盛出。
4、留少許油，放蔥姜蒜爆香，放入雞塊和辣椒花椒一起翻炒，放入糖和雞精，出鍋。
