今天給各位分享酸奶慕斯蛋糕的知識，其中也會(huì)對草莓酸奶慕斯蛋糕進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕相信大家都吃過吧,甜而不膩，回味無窮，有沒有想自己試一下動(dòng)手制作呢？下面是我收集的慕斯蛋糕做法大全，歡迎收藏噢！

慕斯蛋糕的做法1

戚風(fēng)蛋糕1個(gè)

淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克

步驟：

1、準(zhǔn)備部分所需材料；

2、400克淡奶油加入50克白糖，打發(fā)至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻；

3、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟后，魚膠片放入鍋中隔水融化；

4、準(zhǔn)備好戚風(fēng)蛋糕；

5、蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二；

6、取1片蛋糕片放入活底模具內(nèi)；

7、融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡；

8、倒入一半的慕斯餡；

9、再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯餡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時(shí)。

慕斯蛋糕的做法2

草莓慕斯蛋糕的做法：

材料：淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)、明膠15克、糖適量。

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用。

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度。

3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭?，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡。

4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合。

5、放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。

點(diǎn)評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

酸奶慕斯蛋糕的做法：

材料：酸奶、奶油、蛋糕、餅干。

做法：

1、將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內(nèi)，用攪拌機(jī)攪拌至光滑(約3分鐘)。

2、然后加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘。

3、加入適量的餡料后，用手搓拌，直至均勻。

4、然后將它們放在餅干或蛋糕上。

5、放進(jìn)冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀)，約2小時(shí)左右。

附注：成品建議存放在2-4℃環(huán)境中。

香草草莓慕斯的做法：

材料：2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜歡太甜的可以少一點(diǎn))、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量。

做法：

1、將200克草莓對切放入鍋中，加2大匙水，開小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經(jīng)完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。

2、將吉利丁片放入煮好的'草莓醬中攪拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一邊放涼。

3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了里面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。

4、將250克鮮奶油打發(fā)(只需打到濕性發(fā)泡)，加入放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。

5、脫模后只需按自己的喜歡裝飾就可以了。

慕斯蛋糕的做法3

雞蛋3個(gè)，色拉油35g，面粉600g，細(xì)砂糖35g，吉利丁片10g，雞尾酒200ml，雪碧50ml，白巧克力30g，消化餅干2塊，奶油奶酪100g，牛奶35g，淡奶油90g，檸檬汁12g，清水20g，白砂糖35g，椰蓉適量，

海洋慕斯蛋糕的做法步驟

1、蛋黃中加入牛奶、色拉油混合均勻，篩入低筋面粉繼續(xù)攪拌。

2、蛋白中加入白砂糖攪打均勻，打至硬性發(fā)泡。

3、1、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，倒入模具，放入烤箱中，上下火預(yù)熱150℃，烤制50分鐘。

4、白巧克隔水融化，倒入準(zhǔn)備好的模具中。

5、藍(lán)色雞尾酒和雪碧混合，加入提前泡好的吉利丁片至融化。

6、消化餅干進(jìn)行粉碎做成沙子形狀備用。

7、奶油奶酪加細(xì)砂糖攪打均勻，加入檸檬汁、融化后的吉利丁片液體繼續(xù)攪打;再將90g的淡奶油打發(fā)，最后將奶油奶酪、慕斯糊、淡奶油進(jìn)行攪拌。

8、拿出烤好的蛋糕，分3層，倒入奶油奶酪糊均勻抹平，放入冰箱冷藏4小時(shí)。

9、取出后裝飾即可。

慕斯蛋糕的做法4

材料：

雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖48克，鹽1克白，醋幾滴低，粉，48克，黃油(植物油)24克，牛奶 180克，可可粉 13克，吉利丁(5克/片) 2片，淡奶油 200克，糖粉或細(xì)砂糖 20克。

做法：

1、黃油隔水或者在微波爐中溶化備用。

2、糖鹽白醋加在雞蛋里打發(fā)到花紋不會(huì)很快消失，全蛋不易打發(fā)，可放在溫水里隔水打發(fā)。

3、將低粉過篩，分3-4次加入蛋糊中，注意從下往上拌，拌好的蛋糊再加入黃油，拌勻，就可以了。

4、蛋糕模四周抹油，開始的黃油可以多溶化一些，多的用來抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，烤好后冷卻后脫模，切成兩片備用。

5、現(xiàn)在來做慕斯醬，用100克牛奶泡吉利丁。

6、80克牛奶加可可粉，隔熱水使可可粉完全溶化。

7、牛奶吉利丁液隔熱水溶化，然后把吉利丁液倒入可可溶液中，攪拌均勻，晾涼備用。

8、把糖粉加到淡奶油里，沒有糖粉加細(xì)砂糖也可以。

9、淡奶油加糖打發(fā)到出現(xiàn)花紋的狀態(tài)，正好家里有糖粉就加的糖粉了。

10、將打發(fā)好的淡奶油和第7步準(zhǔn)備好的溶液混合均勻，慕斯醬完成。

11、將蛋糕片周邊剪掉一圈，使它小于蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯醬。

12、放置片刻，使其平整，然后放在冰箱里冷藏至少2個(gè)小時(shí)以上，使其完全凝固。

吃的時(shí)候從冰箱里拿出來，用吹風(fēng)圍著蛋糕模周邊吹一圈就可以輕松脫模了，可以在上面再灑一些可可粉，還可以用一點(diǎn)糖粉做為裝飾。

奧利奧酸奶慕斯蛋糕如何制作

奧利奧酸奶慕斯蛋糕，嗯...心里已經(jīng)有朵小花在盛開了，這就是幸福的味道?！∪艘缓唵尉涂鞓?，做蛋糕亦是如此!以下是我為你整理的奧利奧酸奶慕斯蛋糕的制作方法，希望能幫到你。

奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)制作方法

用料

芝士層

淡奶油(推薦“安佳”) 200g

蛋黃 2個(gè)

酸奶(本方子用的“莫斯利安”) 200g(根據(jù)自己口味增減)

奶油奶酪(推薦“菲力”) 320g

全脂牛奶 100ml

吉利丁片 25g(約5片)

白朗姆酒/檸檬汁 各15ml(約一瓶蓋)

奧利奧餅干屑 50g

糖粉 90g(這個(gè)量比較甜，可適當(dāng)增減)

餅干底層

奧利奧餅干屑(有現(xiàn)成的買，可免去刮餅干夾心的麻煩) 165g

無鹽黃油(推薦“總統(tǒng)”) 100g

裝飾層

奧利奧餅干 根據(jù)自己喜好

奧利奧餅干屑 20g

其他水果 推薦用藍(lán)莓或草莓

奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法

所有烘焙的第一步，必須是把該用的材料準(zhǔn)確無誤的準(zhǔn)備好。①雞蛋分離好、②奶油奶酪酸奶牛奶和黃油放按用量放室溫軟化、③將吉利丁片放在涼白開里軟化，奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟1

首先做餅干底層：將現(xiàn)成的奧利奧餅干屑倒入碗中，(注：現(xiàn)成的餅干屑也不是很碎，建議用攪拌機(jī)或者搟面杖繼續(xù)打磨)將黃油隔水加熱融化后與餅干屑混合，隔溫水?dāng)嚢柚辆鶆蛲耆慕傅斤灨尚祭铩?注：由于我做的時(shí)候是冬天，擔(dān)心黃油易結(jié)凍，所以在溫水里攪拌方便均勻吸收)奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟2

將拌好的餅干屑倒入8寸活底不沾模具里，鋪平、壓實(shí)。然后放進(jìn)冰箱冷藏備用。(注：如圖所示的餅干底是我做的用量125g的，略薄，但是真的磨的很細(xì)。所以在材料準(zhǔn)備里8寸蛋糕建議大家餅干屑用到165g左右)奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟3

然后是慕斯層：將320g的奶油奶酪和90g的糖粉隔溫水在碗里混合打發(fā)，打到完全融合且表面平整無顆粒。(這一步是最麻煩的，很容易打的奶酪飛濺，我是隔溫水先將奶酪軟化，用手動(dòng)打蛋器將糖粉混入奶酪里，在用電動(dòng)打蛋器打發(fā)的，這樣可以避免很多麻煩事)奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟4

將分離好的2個(gè)打散，分2次倒入打發(fā)好的奶酪里(注：第一次倒入蛋黃后打發(fā)均勻再倒第二次)，然后再一起倒入朗姆酒和檸檬汁，打發(fā)至所有混合物均勻吸收。奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟5

然后在打發(fā)好的奶酪混合物里一次性加入200g的酸奶(注：這里的酸奶一定要是原味、濃稠型的，大師的菜單里推薦無蔗糖的，我也分不清楚，看自己口味吧)，攪拌均勻。切記每加一份原料進(jìn)去一定要攪拌均勻再做下一步。奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟6

取另一個(gè)干凈的碗(我這一步做的時(shí)候用的玻璃碗，這是最大的失誤，因?yàn)閭鳠崧?，建議烘焙一定要用傳熱方便的器皿)，把奶油和牛奶混合倒在一起，然后將軟化好的吉利丁片放在牛奶奶油混合體里，然后隔溫水加熱(注：切記用溫水加熱，吉利丁片可能會(huì)融化的比較慢，為了后期凝固所以溫度不宜太高)并且用小勺子一直攪拌，直至吉利丁片完全融化。奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟7

再將攪拌融化好的吉利丁/奶油/牛奶混合物倒入之前做好的奶酪混合物中，攪拌均勻。將50g餅干屑(注：這里用的餅干屑不用像餅干底層那么細(xì)，可以粗一些，口感比較好，類似麥旋風(fēng)的口感)倒入慕斯混合物里攪拌均勻。如圖。奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟8

將之前冷藏的餅干底取出，在模具的內(nèi)側(cè)邊緣圍一圈透明圍邊(圍邊很重要，對于新手脫模很有幫助)。然后把攪拌好所有材料的倒入模具。盡量輕、慢。倒完后靜置幾分鐘，如果慕斯面有小氣泡，就用牙簽戳破來。(請忽略圖片里的土爆表的造型，這是最好的反面教材。請千萬不要在這一步給蛋糕凹造型)待慕斯面完全平整后，將半成品放進(jìn)冰箱冷藏。奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟9

其實(shí)呢，半成品半斤冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)以后這個(gè)慕斯蛋糕就基本做好了，當(dāng)然建議最好冷藏12個(gè)小時(shí)以上凝固的口感為最佳。(后面有脫膜的方法和凹造型的建議)奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟10

如果是需要給蛋糕表面凹造型的，在把蛋糕放進(jìn)冰箱冷藏0.5-1小時(shí)候，再拿出來擺造型為宜。此時(shí)建議擺放的是水果，略微立一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)蛋糕里。餅干千萬不要像我這樣插在蛋糕里冰，取出來后完全軟化了口感極差，想放餅干可以切半在成型后再插在蛋糕上。蛋糕面上的黑色粉末依舊是磨的極細(xì)的奧利奧餅干屑。奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟11

凝結(jié)好的慕斯脫模前，先用吹風(fēng)機(jī)給模具外圍吹吹風(fēng)，大約吹個(gè)5-8圈就好。不是加到多熱哦!然后就輕松脫膜啦。我在脫模后放進(jìn)冷凍了半小時(shí)，再切分進(jìn)冷藏保存。自我感覺這樣造型比較牢固。奧利奧酸奶慕斯蛋糕(8寸)的做法 步驟12

小貼士

1、其實(shí)該注意的我都在每一步里注明了，僅為個(gè)人配方意見，當(dāng)然我算做的比較順利和成功，小幸運(yùn)啊;

2、因?yàn)槊坎糠钟昧坎煌?，磨的粗?xì)不同，所以我是準(zhǔn)備好三份餅干屑的;

3、我做的這款酸奶慕斯比較甜，用的材料品牌也寫出來了，所以口感比較醇厚，關(guān)于糖粉和酸奶的用量，可根據(jù)自己口味調(diào)整;

4、我的每一步隔水加熱，用的都是溫水，寧愿慢工出細(xì)活，也不要急于求成增添了不必要的麻煩。

5、造型這一塊該注意的太多，反正凹造型的前提是以慕斯層的穩(wěn)定為主。

奧利奧草莓酸奶慕斯蛋糕制作方法

用料

奶油芝士 150g

酸奶 100g

吉利丁片 10g(大約兩片)

淡奶油 200g

細(xì)砂糖(糖霜粉) 40克

奧利奧餅干碎 75g

無鹽黃油 35g

新鮮草莓 11顆

奧利奧草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法

首先準(zhǔn)備好所需要的材料，用電子稱量的時(shí)候可以稍微稱多1-2克，因?yàn)槲覀兯b的器皿上會(huì)殘留一些。現(xiàn)在你可以將吉利丁片用涼開水浸泡

淡奶油我用的是雀巢的，剛好是200克整就不用在額外稱重了。安佳的稀奶油也是很好用的。酸奶一定要選擇濃稠一些的原味酸奶

先將奧利奧餅干碎倒入一個(gè)厚一些的食品袋，用搟面杖敲打成小顆粒的粉狀，倒入容器。(越細(xì)的粉末，最后切的時(shí)候越不容易碎掉)再將隔水融化的黃油倒入奧利奧餅干碎中攪拌勻均。(此時(shí)趁黃油是熱的一定要充分?jǐn)嚢杈鶆颍@樣做出來的奧利奧底才會(huì)比較結(jié)實(shí))

將攪拌好的奧利奧餅干碎倒入活底6寸蛋糕模具，用勺子均勻鋪開，最后可用手指按壓結(jié)實(shí)，(因?yàn)槭种赣昧Φ耐瑫r(shí)可以感受到是否已經(jīng)壓實(shí))做好后放入冰箱冷藏備用

奶油芝士隔水加熱到軟就可以了，用電動(dòng)攪拌器將軟化的奶油芝士攪拌均勻

原味酸奶分三次加入奶油芝士糊，并攪拌均勻

將糖霜倒入淡奶油中用電動(dòng)攪拌器攪拌均勻(注意：不要將淡奶油打發(fā)，只需要打到奶油的紋路不容易消失即可)

此時(shí)的吉利丁片已經(jīng)泡軟了，倒掉剩余的水，隔水加熱融化吉利丁片成液體，圖片是加熱后的吉利丁片溶液

將吉利丁片溶液分2次倒入芝士酸奶糊，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?注意：吉利丁片溶液要趁熱倒入，不易太燙或太冷)

將剛攪拌好的芝士酸奶糊倒入淡奶油糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝髠溆?/p>

這時(shí)將草莓去蒂從中間切開成兩半(選擇切水果的專用砧板和專用水果刀，保證砧板和水果刀上沒有其他蔬菜和肉類的味道，避免串味)

將冰箱中冷藏好的奧利奧餅干底取出，擺放好草莓的位置。

倒入攪拌好的慕斯糊(注意：倒慕斯糊的時(shí)候要倒入中間部分，讓慕斯糊慢慢從中心向外圍擴(kuò)散開。這樣擺放好的草莓位置就不會(huì)移動(dòng))

最后一步比較關(guān)鍵，因?yàn)槟剿购容^濃稠倒入后不是很平，用雙手捏住模具邊，放在桌面上輕輕搖動(dòng)，使其變平后，放入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)

四個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出。先用手指將活底部分輕輕向上推，感覺到有松動(dòng)后，(如果天氣熱可以在常溫下放幾分鐘，待蛋糕模外圈稍微有點(diǎn)融化后輕輕推出，若是冬天可用熱毛巾在蛋糕模外面暖一會(huì)兒，即可取出)最后可以在慕斯蛋糕上點(diǎn)綴各種你喜歡的裝飾品，就大功告成嘍

小貼士

給大家介紹一個(gè)取出慕斯蛋糕很好用的方法，找一個(gè)高腳杯，倒扣在桌面上，將活底部分平穩(wěn)的放在高腳杯腳上，然后慢慢將蛋糕推出來，這樣蛋糕的外壁就會(huì)比較光滑啦!

8寸酸奶慕斯蛋糕做法圖解

慕斯 蛋糕 (Mousse Cake)：也是一種免烤蛋糕，是通過打發(fā)的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏制成的蛋糕，一般會(huì)以戚風(fēng)蛋糕片做底。下面是我為大家整理的8寸酸奶慕斯蛋糕做法圖解，希望對大家有幫助!

8寸酸奶慕斯蛋糕材料 8寸酸奶慕斯蛋糕制作步驟

1.吉利丁片冷水泡軟

2.酸奶加入白糖攪拌均勻

3.淡奶油六層打發(fā)，剛剛出現(xiàn)紋路就好

4.泡軟的吉利丁片去掉多余的水，喝水加熱化開

5.把打發(fā)的淡奶油倒入酸奶糊中，再加入吉利丁液攪拌均勻

6.提前做好一個(gè)八寸戚風(fēng)蛋糕，涼透放入八寸活底模具中

7.把和好的酸奶糊全部倒入模具中，雙手端起模具震兩下，把氣泡震出來，如果還有氣泡可以用牙簽扎開，放入冰箱冷藏五小時(shí)以上就可以吃了。我都是晚上做好放冰箱冷藏，早晨吃剛好。

8.脫膜的時(shí)候用熱毛巾敷一下模具四周，手掌放在模具底部，慢慢的網(wǎng)上推，很容易脫膜的

9.成品

10.酸酸甜甜味道棒極了

蛋糕的代表意義

1、提拉米蘇蛋糕含義是“帶我走”

提拉米蘇的字面含義之一

Tiramisu，意大利語，意為“請帶上我”。 傳說 ，在意大利遭受入侵的年代，有一對戀人，新婚不久，丈夫很快就要上戰(zhàn)場了。臨行前一天晚上，妻子很悉心做了一種全新的點(diǎn)心，將自己全部的情感都融入其中，并將它命名為Tiramisu. 不知道后來丈夫有沒有帶著妻子一起走，重要的是，懷著別離的不舍，痛苦地享受著如此美味精致的食物的時(shí)候，忽然聽到妻子說，“它的名字是Tiramisu”，會(huì)是怎樣的心緒。

2、巧克力杏仁蛋糕是甜密的問候

細(xì)細(xì)地品嘗，首先，您會(huì)嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，并隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細(xì)膩的留住在口中。

3、芝士蛋糕的含義是“甜蜜的愛情”。

生日，成為有“脆”時(shí)刻誕生日，是每一個(gè)人每年最值得慶祝的大日子。擔(dān)當(dāng)主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。

告白，簡單中藏“新鮮感”對愛情的要求很簡單：外表平凡，內(nèi)里雋永。為情侶們打造的各種款式蛋糕，不僅養(yǎng)眼，鮮果分量多，而且有不同營養(yǎng)功效，把人間溫馨的愛意融入其中。

4.香橙蛋糕是 “守候”

慕斯蛋糕好吃嗎？慕斯蛋糕的做法

很多女孩子喜歡都吃甜點(diǎn)，它們的外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)于美食之都——法國巴黎，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

慕斯蛋糕好吃嗎

那當(dāng)然是好吃啦！只是在甜品站零售價(jià)偏貴，大家不妨自己動(dòng)手試試，與家人們一起享受慕斯甜點(diǎn)，更有一番風(fēng)味哦！

它的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念。

草莓慕斯蛋糕的做法

食材： 草莓慕斯餡、草莓果泥180克、細(xì)砂糖90克、吉利丁片2片、白蘭地酒16克、鮮奶油240克。消化餅干、奶油、牛奶比例為10：2：1。

【做法步驟】

一、取果泥、細(xì)砂糖放入鍋內(nèi)煮化到85度后熄火。

二、加入泡軟的吉利丁片溶化后再加入白蘭地酒拌勻。

三、使做法二坐冰浴并輕拌至呈現(xiàn)出濃稠狀，再加入打發(fā)至6分發(fā)的鮮奶油，即為草莓慕司餡料。

四、將消化餅搗碎，加入室溫下變軟的奶油和牛奶，拌勻即成底層派皮。

五、取模具，先將底層派皮鋪下，然后倒入草莓慕司餡料，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。

六、取出脫模，刷上鏡面果膠（可以不用），點(diǎn)綴上水果即成。

酸奶慕斯蛋糕的做法

食材： 酸奶160克、淡奶油135克、細(xì)砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、雞蛋1個(gè)、波士藍(lán)橙酒60克、雪碧80克

【做法步驟】

1、制作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡；將蛋黃放在小碗里，打散，加入到打發(fā)后的蛋白中，分兩次篩入低筋面粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時(shí)觀察不要烤太硬烤糊了。

2、制作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀；吉利丁片冰水泡軟后，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼后，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。

3、制作藍(lán)色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼后倒入藍(lán)橙酒，拌勻入冰箱。

4、蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個(gè)小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5、倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

6、酒凍凝好后，用刀劃成小塊，可以不規(guī)整，這樣效果更好，如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。

抹茶慕斯蛋糕的做法

食材： 餅干兩袋、抹茶粉5g、黃油10g、奶油30g、吉利丁粉或吉利丁片10g

【做法步驟】

用搟面杖將餅干來回?fù){碎。

黃油放入小碗中，自然軟化或放入微波爐中20秒左右即可。

把兩袋餅干倒入黃油中，充分?jǐn)噭颉?/p>

拌勻后放到模具中，用勺子壓平。

吉利丁粉加少許水，拌勻。

加入綠茶粉繼續(xù)攪拌。

加入奶油。

攪拌好的奶油倒入模具中，用刀或者筷子抹平。

擦干凈模具周圍，放入冰箱3個(gè)小時(shí)左右。

時(shí)間到后，輕輕把模具取下來，就可以開吃啦，這個(gè)是我擠了焦糖在上面，我比較喜歡吃甜的。

慕斯蛋糕簡單做法

慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。

草莓慕斯蛋糕的做法：

材料：淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)、明膠15克、糖適量。

1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用。

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度。

3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭?，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡。

4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合。

5、放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。

點(diǎn)評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，并且自家制作的'慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

酸奶慕斯蛋糕的做法：

材料：酸奶、奶油、蛋糕、餅干。

1、將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內(nèi)，用攪拌機(jī)攪拌至光滑(約3分鐘)。

2、然后加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘。

3、加入適量的餡料后，用手搓拌，直至均勻。

4、然后將它們放在餅干或蛋糕上。

5、放進(jìn)冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀)，約2小時(shí)左右。

附注：成品建議存放在2-4℃環(huán)境中。

香草草莓慕斯的做法：

材料：2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜歡太甜的可以少一點(diǎn))、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量。

1、將200克草莓對切放入鍋中，加2大匙水，開小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經(jīng)完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。

2、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一邊放涼。

3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了里面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。

4、將250克鮮奶油打發(fā)(只需打到濕性發(fā)泡)，加入放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。

5、脫模后只需按自己的喜歡裝飾就可以了。

慕斯蛋糕的特點(diǎn)：

1、慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

2、制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了。

3、另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠，所以需要置于低溫處存放。

喜歡吃甜點(diǎn)的朋友，可以在家自己動(dòng)手制作哦。