本篇文章給大家談?wù)劮劢z扇貝怎么做，以及蒜蓉粉絲扇貝怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
粉絲蒸扇貝烹飪方法
粉絲蒸扇貝是由扇貝為主要食材做成的一道美食，屬于家常菜。粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。那么怎樣在家輕松炮制出餐廳里的那種鮮美滋味呢?接下來(lái)就一起去看看吧。
材料
扇貝5個(gè)、龍口粉絲30克
調(diào)料
蒜末20克、姜2片、紅椒1/4個(gè)、料酒1湯匙(15ml)、白胡椒粉少許、生抽1湯匙(15ml)、糖1小匙(3克)、芝麻油10ml、植物油2湯匙(30ml)。
做法
1、準(zhǔn)備所需材料，將扇貝肉剔除臟腸，洗凈備用。
2、粉絲剪短一些用溫水泡軟備用，再將姜切絲，蒜瓣切成蒜蓉，紅椒切小丁備用。
3、泡軟的粉絲瀝干多余水份，加少許芝麻油、白胡椒粉拌勻。
4、把粉絲鋪在扇貝殼底部，扇貝肉放在粉絲上面。
5、炒鍋里加油(10ml)燒熱，放入姜絲炒出香味后撈出姜絲不要，轉(zhuǎn)小火，加入料酒、生抽、湯、芝麻油、包胡椒粉和少許水拌勻煮開(kāi)后關(guān)火盛出備用。
6、鍋里再倒入油(10ml)，燒至6成熱，放入一般的蒜蓉小火炸成金黃色。
7、再加入剩下的一半生蒜蓉和紅椒碎拌勻，關(guān)火盛出。
8、將拌好的蒜蓉鋪在扇貝肉上。
9、再淋上步驟5里做好的調(diào)味汁，蒸鍋里倒水燒沸，將裝有扇貝的盤子放入蒸鍋里。
10、大火蒸6分鐘后關(guān)火，最后燒熱油(10ml)澆在蒸好的扇貝上即可。
小貼士
1、粉絲也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下面入味。
2、粉絲不要太早撈起來(lái)，準(zhǔn)備上鍋蒸的時(shí)候再撈起放在貝殼上，這樣就不會(huì)太干。
主要價(jià)值
食療價(jià)值
美味的扇貝貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的.發(fā)生與發(fā)展。
3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
4、潤(rùn)腸：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血：扇貝適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
扇貝粉絲的做法
扇貝粉絲的做法：
用料：扇貝肉適量、綠豆粉絲1小把、食用油3勺、蒜一頭、醬油（味達(dá)美生抽）2勺、醋1小勺、鹽5克、蠔油一勺、白糖1勺、醋1勺。
步驟：
1、扇貝肉解凍泡開(kāi)。
2、鍋里燒熱水，水開(kāi)后關(guān)火，把粉絲放進(jìn)去，燙軟，過(guò)涼水瀝干水分備用。
3、把扇貝肉然后放在粉絲上。鍋里水開(kāi)后上鍋蒸八分鐘。在蒸扇貝和粉絲的過(guò)程中，我們來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料。
4、用辣蒜器把蒜打成蒜末。
5、在小碗里放蠔油，生抽，食用鹽，醋，白糖，攪拌均勻備用。
6、鍋里放食用油，把蒜末放進(jìn)去爆香。
7、再倒入剛才我們攪拌好的調(diào)料，煮開(kāi)即可。
8、將炒好的這個(gè)調(diào)料倒在蒸好的扇貝和粉絲上即可。
9、扇貝粉絲肉做好了。
粉絲扇貝怎么做？
用料：龍口粉絲1圈、扇貝半斤、蒜瓣6瓣、小蔥1根、生抽3勺、鹽半小勺、糖1勺、蠔油1勺、食用油少許?
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法：
1、蒜瓣拍碎剁成蒜泥。
2、把蒜泥放到一個(gè)碗里，把準(zhǔn)備好的鹽，糖，生抽，蠔油加到一起攪拌均勻。
3、炒鍋里面放一些食用油，燒熱。
4、把熱油加一些到蒜蓉醬里攪拌均勻。
5、扇貝加一些鹽把外面的粘液清洗干凈。
6、粉絲清洗一下用開(kāi)水泡開(kāi)瀝干。
7、找一個(gè)深一點(diǎn)的盤子，把粉絲鋪平。
8、再把洗好的扇貝放到粉絲上面。
9、把蒜蓉醬淋到扇貝上面。
10、大火把水燒開(kāi)，把扇貝放到鍋里，火候轉(zhuǎn)中火，蒸十分鐘。
11、小蔥切成蔥花。
12、扇貝蒸好后出鍋撒上蔥花。
13、再燒一些熱油澆到蔥花上面，大功告成。
14、滿滿的蒜香包裹著鮮美的扇貝，開(kāi)吃。
粉絲扇貝做法的步驟
粉絲扇貝的做法和步驟：
用料：海鮮調(diào)味料50g、粉絲100g、扇貝3個(gè)、蒜蓉適量、辣椒醬適量、生抽適量、蔥花少許、橄欖油少許。
步驟：
1、準(zhǔn)備粉絲，海鮮醬放上，開(kāi)蒸。
2、水開(kāi)后蒸10分鐘。
3、蒸好后撒蔥花，喜辣加一點(diǎn)自制辣椒醬。
4、加了一點(diǎn)生抽。
粉絲扇貝怎么做
粉絲扇貝制作方法：
主料：扇貝8個(gè)、綠豆粉絲適量、大蒜一顆、香蔥一顆、紅辣椒適量。
輔料：鹽適量、蒸魚(yú)豉油一勺、花生油適量。
步驟：
1、鍋中放入適量的清水燒熱，將綠豆粉絲放入熱水中浸泡至發(fā)白，撈出來(lái)控干水分備用。
2、扇貝用刷子將外殼充分刷洗干凈。
3、沿著扇貝的縫隙將小刀伸進(jìn)去，貼著扇貝的內(nèi)壁隔斷扇貝柱，扇貝就能非常輕松的打開(kāi)了。
4、將扇貝邊緣的殘?jiān)们逅疀_洗干凈，將黑色的內(nèi)臟去掉。
5、將粉絲切成小段，鋪在扇貝殼中，再將扇貝肉鋪在粉絲上面。
6、鍋中放入適量的花生油，將蒜末放入鍋中小火翻炒出香味，往鍋中放入小半勺生抽，翻炒均勻。
7、將炒好的蒜蓉淋在扇貝肉上。
8、將盤子放入蒸烤箱自帶的蒸盤中，10分鐘后可以吃了。
