本篇文章給大家談?wù)匁r筍湯，以及鮮筍湯的做法大全對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
4款很經(jīng)典的素湯做法 簡單操作容易上手
1、黃豆芽素湯
（1）原料：黃豆芽3千克，清水5千克。
（2）做法步驟：
①黃豆芽先用油煸炒到八成熟，倒入湯鍋，加清水用旺火燜煮50分鐘左右。
②煮至汁呈乳白色時濾去豆芽即成。
2、鮮筍素湯
（1）原料：鮮筍2千克。
（2）準(zhǔn)備工作：將鮮筍的筍尖與筍根分開，待用。
（3）做法步驟：
①先將筍根下入湯鍋，加清水6千克用小火煮3小時左右，湯汁變濃時撈出筍根。
②另起一只湯鍋放入筍尖，加清水3千克用小火煮燜1小時左右，湯汁變濃時撈出筍尖。
③將筍根湯和筍尖湯混合均勻即成鮮筍湯。
3、口蘑素湯
（1）原料：干口蘑500克。
（2）做法步驟：
①干口蘑洗凈后放入湯鍋，注意洗的時間不要太長，以免口蘑的鮮味流失。
②加清水1500克大火燒開，改小火煮30分鐘左右，煮至口蘑發(fā)透、無硬心時撈出留作他用。
③鍋里剩下的湯汁經(jīng)靜置沉淀后，取其上層清湯即為口蘑素湯。
4、香菇素湯
（1）原料：干香菇500克。
（2）做法步驟：
①先把干香菇的菌柄和菌蓋剪開，菌蓋用3千克70度的溫水浸泡2小時左右。
②泡好的菌蓋用手?jǐn)D出原汁再加少量清水抓捏一次，把兩次擠出的水合二為一，經(jīng)沉淀去泥沙，再用紗布濾去雜質(zhì)。
③另將菌柄放入湯鍋中，加清水3千克煮2小時左右撈出，煮好的湯經(jīng)沉淀后再用紗布濾去雜質(zhì)。
④將泡菌蓋的湯和煮菌柄的湯合二為一，燒開即為香菇素湯。
番茄土豆鮮筍湯怎么做
用料：
西紅柿3個、小土豆2個、新鮮竹筍1個（較大）、鹽適量、蒜瓣2-3瓣 ?
做法：
西紅柿去蒂去皮，土豆去皮。
西紅柿、土豆、筍全部切丁。
筍丁氽一下水，這樣可以減少苦味。
起油鍋，6、7分熱，爆香蒜瓣，倒入西紅柿煸炒，再放入鹽，煸炒至西紅柿酥爛。
放入適量水，再推入土豆、筍丁。
煮開后調(diào)小火慢慢燉，至番茄丁完全溶化、土豆酥透。
起鍋，撒上些蔥花。
火腿鮮筍湯該怎么做？
原料：排骨50克、鮮筍小棵1棵。輔料：金華火腿30克、袋裝筍適量。調(diào)料：姜1小塊、香蔥適量、白胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙。做法：1、金華火腿切厚片，姜切薄片，鮮筍剝?nèi)ネ馄で衅?
排骨洗凈，先過沸水汆去血水，再沖洗，瀝干水分，火腿也過下沸水瀝干
處理過的排骨，火腿片，姜片一起放入電飯鍋，加入適量的水，水沒過所有食材1掌寬，按電飯鍋2小時煲湯鍵 約50分鐘后，撇去湯上浮沫，加入筍片和袋裝筍
接著燉，快要煲好時調(diào)入黃酒，白胡椒粉和香蔥小段即可;煲湯時間，視各自電飯鍋性能而定，只是湯要煲出白色。
1、凡喝過這款湯的人，都會喜歡它的鮮美。不放鹽，咸味完全由火腿帶出;鮮筍搭配鮮肉，一葷一素，完好結(jié)合。
2、只要放足水，有耐心花足夠的時間來煲，香味飄出的時候，你會發(fā)現(xiàn)這款美味得來的過程是如此簡易。
3、尤其現(xiàn)在社會物質(zhì)發(fā)達(dá)，煲湯有電飯鍋，有紫砂鍋。按步驟放入食材，一按鍵，煲好自動保溫，全然不用看火，不用擔(dān)心水干，很是便捷。
4、湯好喝，筍也好吃。若你用來煲湯的是排骨而非五花鮮肉，在喝過湯之后吃兩塊排骨是不錯的想法。長時間熬煮過的排骨是軟爛香嫩的，比起紅燒，或是煎烤，又是另一種風(fēng)味。
工藝：煲
口味：咸鮮味
時間：2小時
熱量：較高熱量
配料：
竹筍1棵、豬大排500克 、 金華火腿300克 、 姜1小塊、小蔥5克、白胡椒半茶匙、黃酒1湯匙、水適量
烹飪步驟：
1.金華火腿切厚片，姜切薄片，鮮筍剝?nèi)ネ馄で衅?/p>
2.排骨洗凈，先過沸水汆去血水，再沖洗，瀝干水分，火腿也過下沸水瀝干
3.處理過的排骨，火腿片，姜片一起放入電飯鍋，加入適量的水，水沒過所有食材1掌寬，按電飯鍋2小時煲湯鍵
4.約50分鐘后，撇去湯上浮沫，加入筍片和袋裝筍
5.接著燉，快要煲好時調(diào)入黃酒，白胡椒粉和香蔥小段即可;煲湯時間，視各自電飯鍋性能而定，只是湯要煲出白色
烹飪小貼士：
凡喝過這款湯的人，都會喜歡它的鮮美。不放鹽，咸味完全由火腿帶出;鮮筍搭配鮮肉，一葷一素，完好結(jié)合
只要放足水，有耐心花足夠的時間來煲，香味飄出的時候，你會發(fā)現(xiàn)這款美味得來的過程是如此簡易
尤其現(xiàn)在社會物質(zhì)發(fā)達(dá)，煲湯有電飯鍋，有紫砂鍋。按步驟放入食材，一按鍵，煲好自動保溫，全然不用看火，不用擔(dān)心水干，很是便捷
湯好喝，筍也好吃。若你用來煲湯的是排骨而非五花鮮肉，在喝過湯之后吃兩塊排骨是不錯的想法。長時間熬煮過的排骨是軟爛香嫩的，比起紅燒，或是煎烤，又是另一種風(fēng)味!
鮮筍怎么做才好吃
鮮筍好吃的做法如下：
用料：番茄100g、雞蛋1個、鮮筍100g、青菜20g、金針菇80g、面條160g、香蔥15g。
1、食材準(zhǔn)備：鮮筍入開水鍋燙一分鐘撈出，青菜從中間切開沖洗干凈。
2、焯水后的鮮筍切片，番茄去皮、香蔥切碎。
3、炒鍋燒油，油熱先炒雞蛋，炒好盛出，鍋底留油下香蔥根炒香，中火，然后下鮮筍翻炒。
4、下西紅柿翻炒，調(diào)一點點生抽，待西紅柿炒出水，加熱水煮三五分鐘至筍熟，下金針菇燙熟，一般四十秒就可以了。
5、調(diào)鹽，撒香蔥葉。
6、面條煮好，燙青菜，撈入碗中，澆上煮好的番茄雞蛋鮮筍湯，一碗暖暖又鮮美的湯面就做好了。
新鮮竹筍做湯怎么做好吃
【鮮竹筍排骨湯的做法】
食材用料：排骨 400克、鮮竹筍 一個、鹽 適量、味精 適量、開水 適量。
步驟：
準(zhǔn)備好所有食材；
竹筍去皮洗凈切小塊；
排骨用開水沖燙去掉血水；
將排骨和竹筍一起放入燉鍋內(nèi)膽里；
加入適量清水；
放入燉鍋里，蓋上鍋蓋，接通電源，開高檔鍵自動燉上3小時以上；
燉好后調(diào)入適量鹽和味精即可。
小貼士
排骨可以用開水燙去血水，也可以入鍋煮掉血水。
春季時令食譜：咸肉鮮筍湯的做法
用料 ：春筍 2顆、咸肉 一小塊、火腿片 2片（沒有就不放，放了更加鮮）
做法：
3樣食材。
食材改刀，春筍的根部雖然有些老，但是煮湯還是不錯的，留著煮完湯再扔。
一起丟進鍋里，一小鍋水，大火燒開，小火慢燉半小時。什么都不用放，咸肉里的鹽分，足夠啦。
一家三口，一人一碗，剛剛好。
