今天給各位分享鹵雞腿怎么做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)鹵雞的制作方法和配料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎樣鹵雞腿好吃
鹵雞腿是一道以雞腿為主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等為調(diào)料，經(jīng)鹽后，煮制而成的一道淮揚(yáng)菜系的特色美食。
美食原料
雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
美食做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內(nèi)；
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點(diǎn)原鹵即好。
怎樣做鹵雞腿好吃又簡(jiǎn)單
鹵雞腿
材料
主料：雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法
1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內(nèi);
2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫;
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點(diǎn)原鹵即好。
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用;可益氣，補(bǔ)精，添髓;所以說雞腿的適應(yīng)人群還是比較多的哦，可以增強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以強(qiáng)壯身體哦，對(duì)于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有一定的好處和作用哦，同時(shí)還有助于消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、相比于豬肉和牛肉，雞肉中蛋白質(zhì)的含量很高，但是脂肪的含量卻非常低。另外，雞肉中含有我們身體生長(zhǎng)發(fā)育所需的大量的氨基酸，雞肉中氨基酸的含量和雞蛋中的氨基酸的含量非常相似，因此，可以說，雞腿是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)的來源。另外，雞肉當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量，根據(jù)雞肉的部位以及雞肉是否帶皮都有所差別，其中蛋白質(zhì)的含量從高到底分別為去皮的雞肉、雞胸肉、雞腿肉。由于雞皮中存在大量豐富的脂肪，所以，帶皮的雞肉其實(shí)是一種高熱量的食品。
二、雞肉中含有豐富的磷、鐵、銅及鋅元素，而且雞肉中含有豐富的維生素，可以為我們的身體的生長(zhǎng)和發(fā)育提供非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
三、雞肉相比與牛肉和豬肉，其中不飽和脂肪酸的含量相對(duì)較高，主要是亞油酸和亞麻酸的含量相對(duì)較高，因此，吃雞肉可以有效地降低我們身體中的不利于健康的低密度的脂蛋白和膽固醇的含量。
雞腿的功效作用
一、吃雞腿可以強(qiáng)身健體
由于我們的身體對(duì)于雞肉的消化率相對(duì)來說比較高，因此，雞腿很容易被我們的消化系統(tǒng)消化，從而被我們的身體所吸收利用，因此，吃雞腿肉可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體力，還具有強(qiáng)壯身體的功效。
二、吃雞腿可以提高我們身體的免疫力
在現(xiàn)代社會(huì)中，由于家庭和繁忙的工作，導(dǎo)致很多人處于一種亞健康的狀態(tài)之中，因此，特別是對(duì)于那些工作壓力比較大的白領(lǐng)來說，最好多吃一些雞腿，可以增強(qiáng)我們身體的免疫力，從而有效地減少身體患病的幾率。另外，雞腿具有溫中、益氣、補(bǔ)精、填髓的功效，而且對(duì)我們的五臟六腑具有非常好的功效，對(duì)于虛勞、瘦弱、食欲不振、月經(jīng)不調(diào)以及產(chǎn)后乳少等癥狀，都具有一定的治療效果。
怎樣做出美味的鹵雞腿
相信大家小時(shí)候都吃過雞腿吧，記得我小時(shí)候每次家里殺雞宰鴨吃的時(shí)候，總會(huì)給我留一個(gè)雞腿，那時(shí)候很喜歡吃，后來長(zhǎng)大了慢慢的就不喜歡吃了。
但是現(xiàn)在出來工作了，很多時(shí)候反而又想吃家里養(yǎng)的雞了，想吃土雞腿了，不過現(xiàn)在如果有雞腿的話我一般會(huì)選做鹵雞腿，這樣做出來的雞腿會(huì)更有味道，更加鮮嫩，也更好吃。
下面來看看怎么做出好吃的鹵雞腿吧，做法很簡(jiǎn)單的，一看就會(huì)了。
準(zhǔn)備食材：
原料：雞腿500克
輔料：食鹽15克，冰糖2小塊，醬油兩小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1塊，紅辣椒3個(gè)、生姜、蔥、料酒、味精適量。
制作方法：
1、首先清洗干凈雞腿，然后放在清水中泡15分鐘，這樣做的目的是浸出血水，避免加工后有腥味，影響雞腿的口感，
2、往鍋中加入適量的水燒開，然后加入除味精以外所有的輔料燒3分鐘，攪勻后放入雞腿，大概煮20分鐘左右的時(shí)間就加入味精，然后繼續(xù)煮5--10分鐘后用大火收湯。
3、關(guān)掉火悶制15分鐘后即可盛出食用。
溫馨提示：
鹵味加熱時(shí)間應(yīng)少于3小時(shí)，而在鹵水汁中加入合比例的冰糖及醬油，有助于減少致癌物。
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