今天給各位分享阿膠糕的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)阿膠糕的做法視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

阿膠糕的家常做法

阿膠糕的家常做法

阿膠糕是女人的補(bǔ)氣血產(chǎn)品，可以使女人氣色紅潤(rùn)，那么阿膠糕如何制作呢？不妨跟著我來(lái)看看，以下是我收集的阿膠糕家常做法，歡迎收藏噢！

阿膠糕的家常做法1

材料：

阿膠4塊，黃酒適量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克。

做法步驟：

1、阿膠放入一個(gè)大容器中，倒入上好的黃酒，酒量沒(méi)過(guò)阿膠就可以了浸泡8小時(shí)以上，浸泡后的阿膠會(huì)有一些溶化;

2、阿膠中加入冰糖，連同盛放的容器中一起放入鍋中，隔水燉制;

3、燉制時(shí)時(shí)不時(shí)地用筷子或湯匙攪拌以促進(jìn)阿膠溶化，阿膠燉溶時(shí)間至少在半小時(shí)以上;

4、燉至阿膠徹底溶化，此時(shí)阿膠看上去非常細(xì)膩且粘稠，用筷子挑起可以像緞帶一滑落;

5、燉制的同時(shí)，黑芝麻用清水洗凈后炒香;

6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分鐘，晾涼后掰成小塊(5、6兩步驟如果擔(dān)心動(dòng)作慢、來(lái)不及可以在燉制之前做好);

7、將核桃仁、芝麻、枸杞加入阿膠中快速拌勻，趁熱倒入一小事先抹了油的烤盤中，按壓平整;

8、晾涼后取出切塊，用密閉容器儲(chǔ)存，隨吃隨取。

阿膠糕的家常做法2

食材

東阿阿膠250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、紅棗125g、葡萄干50g、桂圓干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黃酒375ml。

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有材料，阿膠打好粉，若沒(méi)有打粉機(jī)，提前兩三天和黃酒泡制;

2、將黃酒阿膠倒入砂鍋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下;

3、轉(zhuǎn)中小火，先倒入枸杞，桂圓干，葡萄干攪勻，再倒入紅棗，次之核桃仁，最后芝麻仁。保證這些輔料的入鍋?lái)樞?，。切記不能芝麻先入，否則就攪不動(dòng)了。美樣?xùn)|西進(jìn)去盡量攪勻再入下一樣;

4、倒入準(zhǔn)備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張保鮮膜，刷上一層芝麻油，沒(méi)有就用植物油代替，倒入后，面上也刷層油，蓋上一層保鮮膜，用手按壓平整;

5、室溫冷卻后入冰箱冷藏保存2-3小時(shí)，凝結(jié)變硬后，取出，去保鮮膜，先切成條狀;

6、做好的.阿膠糕再切小塊，密封保存。

阿膠糕的家常做法3

用料

東阿阿膠250G、冰糖6兩、黃酒一瓶、核桃6-7兩、桂圓3兩、芝麻8兩、紅棗7兩、枸杞3兩。

做法

1、打碎阿膠;黃酒留一小碗，其余的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會(huì)揮發(fā)的;等黃酒把阿膠泡化了，兩天后才開(kāi)始熬喲!

2、中火，鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入余下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸后改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘(基本上是阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鐘的時(shí)間)，注意整個(gè)過(guò)程一定不能糊鍋，從底往上翻。

3、倒入冰糖，繼續(xù) 攪拌至有點(diǎn)濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態(tài)進(jìn)行下一步。

4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續(xù)攪拌，大概五六分鐘(一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火)。

5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會(huì)就會(huì)慢慢拉出絲來(lái)，這時(shí)可以兩個(gè)手各拿一個(gè)勺一起攪，等攪拌一起，這時(shí)會(huì)慢慢拉出絲來(lái)，關(guān)火，再拌一分鐘。

6、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實(shí)。以上配方基本是樂(lè)扣兩盒。

7、放冷后冷藏3-4小時(shí)，取出切片。呃，這個(gè)切片比較費(fèi)勁，是男人活，要找個(gè)有勁點(diǎn)的人切。

8、大功告成，開(kāi)吃，冷藏。

阿膠糕怎么做？

阿膠可以先讓店家?guī)兔Υ虺煞廴缓髱Щ丶易龀砂⒛z糕，以下是具體做法：

用料：阿膠500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大棗500g，枸杞250g，冰糖250g，老黃酒1000g

1、準(zhǔn)備好所以材料，將打粉完成后的阿膠倒入鍋中，倒入老黃酒，然后攪拌均勻，泡制24小時(shí)。

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2、泡制24小時(shí)后，將冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。

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3、大火熬至開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)小火，在熬制過(guò)程中要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋。

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4、小火一直熬制至阿膠汁液掛在勺子上不太會(huì)滴下來(lái)的程度。

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5、將電磁爐調(diào)制保溫狀態(tài)，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁并攪拌均勻。

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6、接下來(lái)放入事先稱好的黑芝麻，黑芝麻比較多，要分成兩次放入減少攪拌難度。

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7、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝缶涂梢苑湃胧虑皽?zhǔn)備好的盤子里了，方盤上面鋪上準(zhǔn)備好的厚塑料膜，然后在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾干后取下阿膠糕。

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8、將阿膠糕趁熱壓平，然后就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛(wèi)生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了。

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9、凝固成型后（一般三天左右）就可以進(jìn)行切塊包裝了。

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阿膠糕怎樣做

阿膠膏，也叫固元膏，屬于純天然的養(yǎng)生滋補(bǔ)極品，入口細(xì)膩、口感純正、回味悠長(zhǎng)?？蓭湍?#24615;補(bǔ)氣、女性補(bǔ)血。

主料

阿膠250克、核桃250克、黑芝麻250克、?紅棗250克?、冰糖250克?、?黃酒250ml。

蒸阿膠膏的做法步驟

準(zhǔn)備：將膠帶包裝正面朝上，用小錘子砸碎（越碎越好）。將阿膠碎放入帶蓋的大碗內(nèi)，加入黃酒，浸泡2~3天（最好隔幾個(gè)小時(shí)攪拌一次）。

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切配：將核桃仁、黑芝麻、冰糖分別用食物料理機(jī)打成粉狀；將紅棗去核后，用刀切成小塊，然后剁碎。

預(yù)熱：取出蒸箱中的無(wú)孔蒸盤，水箱加滿水，再關(guān)門、通電、開(kāi)機(jī)，選擇“普通蒸”模式，設(shè)置100℃，定時(shí)15分鐘，按確認(rèn)鍵，蒸箱開(kāi)始預(yù)熱。

裝盤：將所有處理好的原料放入7-8寸的大碗中攪拌均勻，蓋緊蓋子或鋪上保鮮膜（此菜不能進(jìn)水）。

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蒸制：將大碗放入蒸盤，蒸箱預(yù)熱完成的提示音響后，快速將蒸盤放入蒸箱，關(guān)上蒸箱門，待蒸箱工作結(jié)束后；將蒸箱水箱加水，選擇“普通蒸”模式，設(shè)置85℃，定時(shí)60分鐘，待蒸箱工作結(jié)束后即可。

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小貼士：用錘子砸阿膠的時(shí)候要將包裝的正面朝上，否則包裝會(huì)先碎掉。

制作固元膏必須用黃酒，是因?yàn)辄S酒性溫，能發(fā)散升華，還能滋陰，且以半甜黃酒最佳，不能用其他酒類代替。

泡阿膠的時(shí)候要經(jīng)常攪動(dòng)，以防阿膠粘在碗底。

蒸的過(guò)程中要保證碗中不能進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣阿膠膏保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。