今天給各位分享竹筍紅燒肉的知識，其中也會對干竹筍燒牛肉的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
如何做竹筍紅燒肉？怎樣做才好吃？需要哪些烹飪技巧？
竹筍燒紅燒肉
材料：竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、蔥段、冰糖、鹽。
做法：
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。
2、鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒。
3、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時，再放入鹽，最后大火收汁即可。
竹筍營養(yǎng)價值：
含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等。
食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質(zhì)化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
竹筍的功效有：
1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;
紅燒筍和肉的做法
家常菜譜竹筍紅燒肉的制作材料：主料：五花肉、竹筍、醬油等。竹筍紅燒肉的做法：（1）肉切塊抄水（2）入鍋炒會兒，表面斷生（不炒直接頓不知道怎么樣）（3）放好醬油什么的，加水，放肉和筍。頓大概20
烹飪步驟：
0.菜系及功效：家常菜譜 竹筍紅燒肉的制作材料：
主料：五花肉、竹筍、醬油等
竹筍紅燒肉的做法：
（1）肉切塊抄水
（2）入鍋炒會兒，表面斷生（不炒直接頓不知道怎么樣）
（3）放好醬油什么的，加水，放肉和筍。頓大概20還是30分鐘就差不多了。千萬別太久，偶以前頓1小時，老得沒法吃
（4）好了可以把肉湯收干（就是鐵鍋炒的意思），然后出鍋。
竹筍紅燒肉的家常做法大全怎么做好吃
主料五花肉750g竹筍350g輔料鹽2g生姜3片小蔥10g八角2個料酒30ml冰糖20g生抽30ml老抽15ml
步驟
竹筍紅燒肉的做法步驟11.準(zhǔn)備食材
竹筍紅燒肉的做法步驟22.準(zhǔn)備調(diào)料
竹筍紅燒肉的做法步驟33.五花肉洗凈后用刀用力把豬皮表面刮干凈后再洗凈
竹筍紅燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗凈切滾刀塊
竹筍紅燒肉的做法步驟55.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋里
竹筍紅燒肉的做法步驟66.煎出香味和油后再把骨頭加入一起煸炒均勻
竹筍紅燒肉的做法步驟77.把生姜，小蔥和八角下入煎出香味
竹筍紅燒肉的做法步驟88.倒入料酒煸炒均勻
竹筍紅燒肉的做法步驟99.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色
竹筍紅燒肉的做法步驟1010.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時
竹筍紅燒肉的做法步驟1111.打開加入竹筍
竹筍紅燒肉的做法步驟1212.大火煮開后嘗試一下味道再加鹽調(diào)整味道再轉(zhuǎn)小火蓋上燒20分鐘
竹筍紅燒肉的做法步驟1313.打開轉(zhuǎn)大火收汁后熄火出鍋
