今天給各位分享做奶油蛋糕的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)自己做奶油蛋糕進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕的做法一：

1、低筋面粉篩好后和鹽混合備用，牛油室溫放軟后加入砂糖打至羽毛狀備用。巧克力切碎備用。

2、逐一加入雞蛋打均勻后，分2-3次加入淡奶油快速輕輕攪拌均勻后，分2-3次倒入面粉，快速輕輕攪拌好。

3、甜酒分2-3次倒入快速輕輕攪拌均勻后，撒切碎的巧克力稍微攪拌幾下即可。

4、烤箱180度預(yù)熱10分鐘，蛋糕糊倒入模型內(nèi)振平再添好表面。

5、烤箱180度中層烤35-40分鐘至表面膨脹，裂開(kāi)，插入牙簽無(wú)粘附物即可。

6、完成。

奶油蛋糕的做法二：

1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。

2、將過(guò)篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。

3、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過(guò)度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒(méi)有氣泡。

4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿(mǎn)，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鐘。

奶油蛋糕怎么做

用料：蛋黃3個(gè)、蛋清3個(gè)、色拉油35g、水35g、細(xì)砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁適量、草莓適量。

步驟：

1、打蛋盆里倒入水和色拉油。

2、用手動(dòng)打蛋器攪拌至充分乳化。

3、倒入過(guò)篩的低筋面粉。

4、攪拌至面粉和水油均勻，無(wú)干粉狀。

5、把蛋黃加入面糊里。

6、攪拌至蛋黃和面糊均勻無(wú)顆粒狀。

7、蛋清的打發(fā)，細(xì)砂糖要分3次加入，把蛋清打發(fā)到8分發(fā)。

8、把3分之1的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀混合均勻。

9、把混合均勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均勻。

10、把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大氣泡。

11、烤箱預(yù)熱150度，上下火烘烤45分鐘。

12、烤好的蛋糕取出，放在晾網(wǎng)上晾涼，然后脫模。

13、把蛋糕平均分成3片。

14、淡奶油加糖粉打發(fā)至可裱花狀態(tài)。

15、在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。邊上用圓形裱花嘴擠上圓球奶油。

16、重復(fù)上一步，把蛋糕組裝好。

17、最后用草莓裝飾蛋糕。

18、不會(huì)抹面的做裸蛋糕是沒(méi)有問(wèn)題的哦。

19、放冰箱冷藏定型后，切一塊嘗嘗吧。

怎樣制作奶油蛋糕

1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個(gè)蛋桶內(nèi)。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個(gè)方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi)，要邊倒邊攪。再將精粉過(guò)籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻。再將燒開(kāi)的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地?cái)噭颉?/p>

2．取30個(gè)蛋糕模(鐵皮圓?；蚧＞?，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點(diǎn)一紅點(diǎn)即成。

1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.

2.將過(guò)篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.

3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過(guò)度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒(méi)有氣泡

4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿(mǎn)，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鐘.

做奶油蛋糕的方法

做奶油蛋糕的材料：

8寸方形戚風(fēng)蛋糕坯子 (1個(gè))、 夾層涂抹用淡奶油 (150克)、 裱花用淡奶油 (300克) 、白砂糖 (45克) 、巧克力醬 (少許) 、藍(lán)莓果醬 (適量)、

做奶油蛋糕的方法步驟：

1淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好涂抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什么原因，就是打發(fā)不到位。用來(lái)裱花硬度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，只能用于夾層的涂抹。

2德國(guó)歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發(fā)，很好打發(fā)，只用了4、5分鐘就打好了。這個(gè)作為裱花用。

3：8寸方形戚風(fēng)蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。

4用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，涂抹奶油做個(gè)記號(hào)。

5把兩片蛋糕都涂抹上柔軟的淡奶油，底部的一片涂一層藍(lán)莓果醬。

6兩片蛋糕合起來(lái)，記號(hào)部位對(duì)齊。

7蛋糕四周涂抹裱花用淡奶油，盡量涂抹平整。

8裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發(fā)的淡奶油。

9沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。

10再拿一個(gè)裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。

做奶油蛋糕的方法圖解：

淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好涂抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什么原因，就是打發(fā)不到位。用來(lái)裱花硬度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，只能用于夾層的涂抹。

德國(guó)歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發(fā)，很好打發(fā)，只用了4、5分鐘就打好了。這個(gè)作為裱花用。

8寸方形戚風(fēng)蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。

用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，涂抹奶油做個(gè)記號(hào)。

把兩片蛋糕都涂抹上柔軟的淡奶油，底部的一片涂一層藍(lán)莓果醬。

兩片蛋糕合起來(lái)，記號(hào)部位對(duì)齊。

蛋糕四周涂抹裱花用淡奶油，盡量涂抹平整。

裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發(fā)的淡奶油。

沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。

再拿一個(gè)裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。